گونه های کمپیلوباکتر از مهمترین پاتوژن های عامل گاستروآنتریت های باکتریایی هستند که عموماً از طریق مواد غذایی با منشاء حیوانی منتقل می شوند.  این مطالعه با هدف تعیین شیوع گونه های کمپیلوباکتر در گوشت و فرآورده های جانبی مرغ در شهرکرد، ایران انجام شد.  از اردیبهشت ماه 1389 تا مرداد ماه 1390 در مجموع 480 نمونه شامل گوشت (120=n)، کبد (120=n)، سنگدان (120=n) و قلب مرغ (120=n) به طور تصادفی از دو کشت...

زمینه و هدف: فورازولیدون به دلیل خطراتی که برای بهداشت انسانی به خصوص از نظر سرطان زایی دارد، مصرف آن در حیواناتی که فرآورده آن ها مورد استفاده غذایی انسان قرار می گیرد، ممنوع می باشد. هدف این مطالعه تعیین مقدار داروی غیرمجاز فورازولیدون در جوجه های گوشتی در کشتارگاه اهواز به روش hplc بود. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی ـ تحلیلی در طی 6 ماه، تعداد 100 عدد لاشه جوجه های گوشتی از کشتارگاه اهواز ...

زمینه مطالعه: ارزیابی علائم بالینی و ضایعات پاتولوژیک دردستگاه عصبی مرکزی  می‌تواند در تشخیص بیماریها دارای اهمیت باشد. هدف:  بررسی ضایعات ماکروسکوپیک و میکروسکوپیک مغزومخچه گاو و گاومیش در کشتارگاه اهواز بود. روش کار:‌ ‌تعداد 724 نمونه  مغز و مخچه گاو و 126 مغز و مخچه گاومیش مورد بازرسی قرار گرفت. از این تعداد 37 نمونه از گاو و  9 نمونه گاومیش با ضایعات ظاهری  انتخاب شدند. بعد از برش از سطح مق...

در این تحقیق ، در طول فصل زمستان جمعاً 1383 رأس گوسفند در کشتارگاه مورد معاینه بالینی قرار گرفتند . معاینات دقیق بالینی نشان داد که 18/15 درصد از این تعداد ، واجد نشانه های بالینی بیماری تنفسی خصوصاً سرفه و ریزش بینی هستند . ولی نکته با اهمیت اینکه در بازرسی پس از کشتار مشخص شد که بیش از دو برابر گوسفندان دارای علایم بالینی ، یعنی به میزان 6/33 درصد از کل گوسفندان کشتار شده ، ضایعات درشت بینی دست...

در این پژوهش، اثر مقدار ضایعات پودر ماهی، نوع ماده زمینه و همچنین مقدار ماده جفت کننده (mape) بر ویژگی های مکانیکی چند سازه های چوب پلاستیک مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور، آرد چوب صنوبر در سطح 40 درصد با پلی اتیلن سنگین (hdpe) به میزان 60٪ مخلوط شد. پودر ماهی در سه سطح (5، 10 و 15 درصد) نسبت به آرد چوب و جفت کننده در سه سطح (0،2و4) نسبت به پلی اتیلن سنگین در یک مخلوط کن داخلی در دمای c°18...

از 110 نمونه ریه های مبتلا به ضایعه پنومونی در کشتارگاه های استان تهران (زیاران ،میثم واراک) در سنین مختلف ،27 ریه دارای آثار پاتولوژیک  شبیه به پنومونی بینابینی جمع آوری شد ومورد بررسی آسیب شناسی ، باکتری شناسی ، انکل شناسی و قارچ شناسی قرار گرفت و در انتهای نتایج زیر بدست آمد؛ اغلب ضایعات ماکروسکوپیک در لوبهای قدامی- شکمی ایجاد شده بود.9 مورد از ریه های مورد بررسی (33/3 درصد) از نظر میکروب شن...

مقدمه و هدف: سیستی سرکوس تنیاکولیس مرحله لاروی تنیا هیداتیژنا می باشد که حضور آن در نشخوارکنندگان اهلی و وحشی در سراسر جهان گزارش شده است. این سیستی سرکوس یک انگل شایع گوسفند در ایران می باشد. هدف از انجام این مطالعه تعیین میزان آلودگی و شدت ضایعات کبدی ناشی از مهاجرت لارو های تنیا هیداتیژنا در گوسفند می باشد.  مواد و روش کار: این تحقیق بر روی لاشه 340 گوسفند انجام گرفت که 259 راس در کشتارگاه ن...

چکیده آرد از اجزای اصلی تشکیل دهنده نان می باشد که قوت غالب بسیاری از مردم جهان می باشد. لذا جهت بهبود کیفیت نان لازم است، کیفیت آرد مصرفی بهبود یابد تا از ضایعات این کالای اساسی و استراتژیک کاسته شود .در این پژوهش سه نوع آرد (نول، ستاره، سبوس گرفته) از شرکت آرد داران تهیه شده و بعد از قرار دادن قرص های فسفوتوکسین به منظور جلوگیری از حمله آفات و حشرات در کیسه های پلاستیکی بسته بندی و در شرایط م...

تحقیق حاضر با هدف بررسی آثار محیطزیستی کشتارگاه طیور نمونه تهران به انجام رسید. بدینمنظور، از روشهای چکلیستت  سنجشتی  همطرازی و تکنیکهای فرایند تحلیل سلسله مراتبی )ahp))8( و تکنیک ترجیح بر اساس مشتابهت  بته  راه  حتل ایتده آل (topsis))۲( استفاده شد. ابتدا در روش چکلیست از طریق تجزیه و تحلیل آثار پروژه، معیارها و گزینه های مورد نظر مشخص شد. جهتت  تاییتد  نهتایی  معیارها از پرسشنامه خبرگان مورد ا...

گزارشات زیادی از جدا شدن گونه‌های مختلف لیستریا مونوسایتوژنز از گوشت تازه طیور، گوشت قرمز، محصولات گوشتی مانند گوشت چرخ‌کرده و ماهی در بسیاری از کشورها وجود دارد. با توجه به جدا شدن لیستریا مونوسایتوژنز از آب و از یخ‌های مورد استفاده جهت سرد نگه داشتن محصولات غذایی از یک طرف و افزایش بار آلودگی باکتریایی لاشه‌های طیور بعد از خروج از سردکن‌های آبی در کشتارگاه‌های طیور از طرف دیگر، نقش سردکن‌های ...