چکیده اثر پوشش ژلاتینی بر روی کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در طی یک دوره 20 روزه در شرایط نگهداری سرد (1±4 درجه سانتیگراد) بررسی شد. در این تحقیق سعی شده با استفاده از پوشش ژلاتینی روند فساد در فیله تازه ماهی قزل آلای رنگین کمان و اثر آن بر ویژگی های حسی محصول حین نگهداری سرد کند گردد بنابراین از محلول 4 درصد ژلاتین برای پوشش دادن فیله ها استفاده شد. آزمایش های میکروبی شامل بار کل باکتری...

سرطان معده یا گاستریک کانسر اولین سرطان شایع در ایران و چهارمین سرطان شایع و دومین سرطانکشنده در سراسر جهان است.پاسخهای ایمنی در گاستریک کانسر شامل ایمنی ذاتی و اکتسابی است.سلولهای Treg در چندین بدخیمی از جمله در گاستریک کانسر افزایش مییابدسلولهای Treg در تیظیم پاسخ ایمنی، حفظ تولرانس و هموستاز ایمنی دخالت دارد، اتوایمونیتی و بقا سرطان را کنترل میکند.غضروف کوسه ماهی اساسا بعنوان درمان جانبی برا...

در دهه اخیر استفاده از گیاهان دارویی به عنوان محرک رشد و ایمنی در مزارع پرورشی رو به افزایش است. در این تحقیق، اثرات ضد باکتریایی و افزایش دهنده ی ایمنی عصاره ی گیاه زنجبیل در ماهی بنی مورد مطالعه قرار گرفت. اثرات ضد باکتریایی عصاره با استفاده از روش های انتشار دیسک در آگار و رقیق سازی سریالی در آزمایشگاه صورت گرفت. به این منظور درصدهای مختلف عصاره ی زنجبیل شامل صفر (گروه شاهد)، 1/0 درصد، 5/0 د...

این مطالعه به منظور بررسی اثرات جایگزینی پروتئین پودر ماهی با پودر سویای تخمیر شده (FSM) بر عملکرد رشد، کارآیی غذایی، ترکیب بدن و فعالیت آنزیم های گوارشی در ماهی جوان شانک زردباله (Acanthopagrus latus) انجام شد. پنج جیره غذایی با میزان پروتئین و چربی یکسان در سطوح 0 (کنترل)، 100، 150، 250، و 300 گرم در کیلوگرم FSM آماده شد. گروه های با سه تکرار از ماهیان شانک زردباله (20 ماهی در هر تانک) با میا...

زیستگاههای محدود ماهی گورخری چهارمحال و بختیاری Aphanius vladykoi, Coad 1988 به عنوان یکی از گونه ماهی آفانیوس در ایران در حال حاضر تحت تاثیر عوامل مخربی چون خشکسالی‌های متعدد، آلودگی و مصرف منابع آب توسط منابع محلی قرار دارد. در طی این تحقیق در دریاچه ی چغاخور استان چهارمحال و بختیاری در بخش­های با بستر سنگی و پوشش گیاهان منفرد، به توصیف مواردی از زیست شناسی این ماهی مانند آماده­سازی لانه ها، ...

در این مطالعه بازده لاشه، ترکیب تقریبی و ویژگی‌های حسی گورامی عظیم‌الجثه با قزل‌آلای رنگین کمان و کپور معمولی پرورشی مقایسه گردید. بازده لاشه در گورامی به طور معنی داری بیش از دو گونه ی دیگر بود. میزان روشنایی (L*) فیله گورامی به طور معنی‌داری بیش از دو گونه‌ی دیگر بود و گوشت این ماهی به دلیل روشنایی بیشتر، از جذابیت بیشتری برخوردار بود. شاخص ECI در کپور معمولی در ناحیه‌ی بدنی، به طور معنی‌دار...

 مقدمه و هدف: نماتود کنتراسکوم یکی از انگل های پیش معده طیور از جمله اردک ها، غازها و تعدادی از طیور آبزی می باشد. این نماتود در سیر تکاملی خود دارای 3 میزبان است. تخم پس از دفع از بدن در محیط خارج توسط سیکلوپس بلعیده می شود، نوزاد مرحله دوم در بدن سیکلوپس بوجود می آید و گونه های مختلف ماهی از سیکلوپس تغذیه می کنند و در بدن آن ها نوزاد مرحله سوم تولید شده و وارد جداره روده ماهی می شود و د...

ماهی ?سفید دریای خزر یکی از ماهی?های دارای ارزش غذایی، اقتصادی و ژنتیکی فراوان دریای خزر است که به مدت طولانی مورد تکثیر حمایتی قرار گرفته است. در حال حاضر نگرانی?هایی در مورد اثرات منفی این روش تکثیر بر روی ساختار ژنتیکی این گونه وجود دارد. از بین رفتن ذخایر ژنتیکی و کاهش تدریجی بانک ژن نگرانی?های اصلی در ادامه?ی این مسیر هستند. تاکنون تحقیقی برای تفکیک نژادهای ماهی سفید دریای خزر با تکیه بر ت...

به منظور انجام این تحقیق در مرحله ی اول فیلم مرکب ژلاتین ماهی-سدیم آلژینات در نسبت های مختلف تهیه گردید و خواص فیزیکی، مکانیکیف حرارتی و نمای سطحی فیلم ها مورد ارزیابی قرار گرفت و پس از آن سه سطح اسانس پونه ی کوهی اضافه و علاوه بر آزمون های مرحله ی قبل خواص ضد میکروبی فیلم ها نیز ارزیابی شده و تیمار بهینه به عنوان پوشش ضد میکروبی برای فیله ی ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد استفاده قار گرفت و به خ...