سابقه و هدف: افزایش آگاهی در مورد مضرات مصرف اسیدهای‌چرب موجود درمحصولات لبنی باعث افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای استفاده از محصولات لبنی کم‌چرب ازجمله پنیر شده است. پنیرهای کم‌چرب از لحاظ طعم ضعیف هستند و بافت آن‌ها لاستیکی و سخت است. بنابراین در این مطالعه، تأثیر افزودن پودر کنجد و گردو در غلظت‌های 3، 5 و 7 درصد به‌عنوان جایگزین چربی در پنیر چدار کم‌چرب طی 30 روز نگهداری در دمای 12 درجه سانت...

در این پژوهش سه فرضیه اهم مورد بررسی قرار گرفته است : 1 - میان میزان استفاده از فناوری اطلاعات/سیستم های اطلاعاتی و سهم بازار رابطه معناداری وجود دارد. 2 - میان میزان استفاده از فناوری اطلاعات/سیستم های اطلاعاتی و دسترسی به منابع رابطه معناداری وجود دارد. 3 - میان میزان استفاده از فناوری اطلاعات/سیستم های اطلاعاتی و زمان انجام کارها رابطه معناداری وجود دارد.

فرایند لجن فعال، غالب ترین روش تصفیة بیولوژیکی فاضلاب در دنیاست. یکی از مشکلات تصفیة فاضلاب به روش لجن فعال، حجیم شدن لجن و در نتیجه ته نشین نشدن آن در حوض ته نشینی ثانویه است. هدف این تحقیق بررسی تأثیر پوست گردو به عنوان ماده زاید کشاورزی، کربن فعال پودری به عنوان جاذب متداول و رس به عنوان ماده ای معدنی بر میزان ته نشین پذیری لجن فعال است. نمونه های مورد آزمایش از مایع مخلوط حوض هوادهی فاز دوم...

زمینه و هدف: همزمان با افزایش اقبال عموم به مصرف گیاهان دارویی، انجام تحقیقات علمی به منظور ارزیابی کارآیی و اثرات سوء احتمالی این ترکیبات، ضرورت پیدا کرده است. در مطالعات اخیر، تیغه میانی گردو به عنوان ترکیبی با خواص کاهنده قند خون معرفی شده است؛ بنابراین پژوهش حاضر به منظور ارزیابی اثرات مصرف آن بر عملکرد بیوشیمیایی و تغییرات پاتولوژیک بافت کلیه در موش های صحرایی دیابتی طراحی و اجرا گردید. رو...

برداشت مکانیزه میوه امروزه در کشورهای توسعه یافته یکی از روش های کاهش قیمت نهایی محصول می باشد. یکی از رایج ترین ماشین های مرسوم در این نوع برداشت، تکاننده ها هستند. در ایران اغلب درختان گردو، دارای تنه های تنومند و بسیار بلندی هستند که این موضوع استفاده از تکاننده های متداول را برای برداشت این میوه مشکل کرده است. در این تحقیق، ابتدا فرکانس طبیعی شاخه میوه ­دار درخت گردو بررسی و تعیین گردید. سپ...

سابقه و هدف: پوست سبز گردو از ضایعات کشاورزی است که به دلیل داشتن ترکیبات فنولی، می­تواند به عنوان ترکیبات طبیعی با خواص بیولوژیک مطرح باشد. این تحقیق با هدف استخراج عصاره آبی پوست سبز و بررسی اثر دمای استخراج بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی، همچنین اثر فرآیند ریزپوشانی کردن عصاره استخراجی به روش خشک­کن پاششی در مالتودکسترین بر فعالیت بیولوژیک عصاره  بررسی گردید. مواد ...

سابقه و هدف: دیابت در نتیجه کاهش ترشح و یا مقاومت به انسولین ایجاد میشود. با توجه به نقش استرسهای مختلف در بروز این بیماری و اثرات جانبی داروهای شیمیایی این مطالعه با هدف بررسی اثر عصاره برگ گردو بر میزان انسولین، قند، آلبومین و آنزیمهای AST، ALT وALP درموشهای صحرایی دیابتی و دیابتی همراه با شنا انجام گردید. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی بر روی50 سرموش صحرایی نر بالغ که به 5 گروه، کنترل، دیاب...

رنگینه ها یکی از مهمترین آلاینده های محیط زیست هستند که وجود آن ها در منابع آبی به دلیل ماهیت خطرناک خود و همچنین از لحاظ زیبایی، همواره مشکلاتی را برای محیط زیست به همراه دارند. از این رو حذف رنگ از فاضلاب های نساجی از اهمیت خاصی برخوردار است. از میان روش های حذف متداول، روش جذب سطحی موثرترین روش در حذف رنگ از محلول های آبی حاوی رنگ به شمار می آید. راندمان رنگزدایی فرآیند جذب سطحی به میزان زیا...

طی سال های 1391-1390، 25 جدایه باکتری از درختان گردو آلوده به بلایت باکتریایی از استان های فارس و لرستان جداسازی شد. به منظور بررسی خصوصیات فنوتیپی و ژنوتیپی، آزمون های فیزیولوژیکی، بیوشیمیائی و rep-pcr با استفاده از آغازگرهای box، eric و rep انجام گردید. سویه های مورد بررسی، میله ای شکل، متحرک با یک تاژک محیطی، گِرم منفی، هوازی اجباری، اکسیداز منفی، کاتالاز مثبت، قادر به هیدرولیز آسکولین، تولید...

در دنیای امروز، استفاده از تولیدات طبیعی بخصوص تولیدات گیاهی، علاوه بر مصارف صنعتی در زمین? پزشکی و داروسازی نیز رو به گسترش است. با توجه به فراوانی مقاومت های دارویی و کاهش اثربخشی ترکیبات شیمیایی در درمان بیماری های مختلف، استفاده از این ترکیبات از اقبال خوبی برخوردار شده است. درخت گردو (juglans regia l.) از جمله گیاهانی است که از زمان های بسیار دور، دارای مصارف خوراکی، پزشکی و درمانی بوده اس...