چکیده یکی از مشکلات شایع در جوامع امروزی، میزان کالری دریافتی و افزایش وزن به علت مصرف طولانی محصولات پرکالری است. از این رو هدف از این تحقیق تولید کیک کم کالری پخته شده با روش مایکروویو، با کاهش میزان چربی و بهینه سازی فرمولاسیون آن توسط جایگزینی بخشی از چربی با صمغ زانتان و نشاسته پری ژلاتینه به منظور کاهش کالری و به تأخیر انداختن بیاتی بود. در این پژوهش از متدولوژی سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی ...

پوست بزرگترین عضو بدن است که سلامتی آن تاثیر بسیاری بر زندگی افراد دارد. امروزه روش های بسیاری برای ارزیابی سلامتی پوست، بررسی بیماری و تشخیص نوع بیماری های پوستی وجود دارد که در این میان روش های غیر تهاجمی مانند طیف سنجی ارتعاشی بدلیل تداخل پائین در ماهیت بافت به روش های دیگر ارجحیت دارند. روش های طیف سنجی ارتعاشی در سالهای اخیر به طور گسترده در حوزه درماتولوژی و برای مطالعه ساختارهای بیومولکو...

شیرین بیان به‌دلیل داشتن ترکیبات ثانویه و اسید گلیسیریزیک طبیعی، مورد استفاده صنایع داروسازی است. بدین‌منظور پژوهش حاضر بر اساس طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار در شهرستان قوچان در دو ارتفاع (1252 و 1722 متری از سطح دریا به‌ترتیب روستای اتر آباد و نوروزی) و سه قطر (کمتر از یک، یک تا دو و بیشتر از دو سانتی‌متر) و دو اندام (پوست و چوب ریشه) انجام گردید. در این آزمایش مقدار وزن‌تر و خشک، فنل کل، فلاون...

مقدمه: سرطان پوست یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در ایران و جهان محسوب می‌شود. شناخت ادراکات کشاورزان نسبت به سرطان پوست می‌تواند در طراحی مداخلات جهت پیشگیری از آن مؤثر باشد. لذا این مطالعه با هدف بررسی وضعیت ارزیابی تهدید نسبت به سرطان پوست در کشاورزان شهرستان چالدران انجام شده است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مقطعی، 238 نفر از کشاورزان مناطق روستایی به روش نمونه‌گیری تصادفی چندمرحله...

سابقه و هدف: در حال حاضر سرطان یکی از علل عمده مرگ و میر در جهان است بنابراین از پیشگیری می­توان به عنوان مهم­ترین رویکرد درمانی سرطان درنظر گرفت. رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری از سرطان بازی می­کند. امروزه محققان توجه ویژه­ای به غذاهای طبیعی دارند که می­توانند به طور چشمگیری نقش پیشگیری  از  سرطان را داشته باشند. هدف از این تحقیق سنجش خواص ضدجهشی و ضدسرطانی عصاره پوست سیب بود. روش بررسی: در ای...

پوست یکی از مهم­ترین ارگان­های بدن می­باشد و هم چون سایر ارگان­های بدن تحت تاثیر عوامل مختلف ممکن است دچار ضایعات توموری گردد. مهم­ترین علامت­های توموری شدن شامل: وجود برآمدگی­های روی پوست، خونریزی از پوست و بهبود نیافتن زخم­ها و نهایتا آلوپسی یا بی­مو شدن قسمتی از پوست است. بیشتر تومور­ها درجاتی از خوشخیمی تا بد­خیمی را نشان می­دهند. مشخص شد بدخیمی در اکثر تومور با درجه تمایز سلول­ها ارتباط دا...

در این مطالعه سینتیک خمیرسازی سودا از پوست، مغز و کل ساقه کنف رقم 7615 بررسی گردید. مقدار اولیه لیگنین کلاسون و لیگنین محلول در اسید برای مغز کنف به ترتیب 2/17 و 3 درصد و برای پوست آن 5/8 و 85/3 درصد بر اساس وزن خشک ماده اولیه تعیین شد. مقدار سلولز، مواد استخراجی محلول در الکل- استن و خاکستر برای مغز کنف به ترتیب 3/42، 35/10 و 45/4 درصد و برای پوست نیز به ترتیب 46/48، 55/5 و 59/9 درصد به دست آم...

در این بررسی امکان استفاده از پوست دانه آفتابگردان در صنعت تخته خرده چوب مورد بررسی قرار گرفت عوامل متغیر این تحقیق عبارتند از درصد اختلاط پوست دانه آفتابگردان با چوب در چهار سطح(0 ، 15 ، 30 و 100 درصد) و میزان چسب در سه سطح (9 ، 11 و 13 درصد)و زمان پرس در دو سطح (5 و 7 دقیقه) و بقیه عوامل ثابت در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد که افزایش 15 درصد پوست دانه آفتابگردان به خرده چوب باعث افزایش مقاو...

هدف از این مطالعه، بررسی اثر جایگزینی سیلوی ذرت با سیلوی پوست هندوانه در بره های پرواری نژاد مغانی بود. ابتدا سیلوهای پوست هندوانه و ذرت تهیه گردیدند. برای تهیه سیلوی پوست هندوانه از کاه گندم به نسبت 15 درصد، اوره 1 درصد و پوست هندوانه پژمرده شده، به نسبت 84 درصد استفاده شد. ماده خشک سیلوی پوست هندوانه 30 درصد بود و سیلوی ذرت بعد از خرد کردن علوفه توسط چاپر و اضافه کردن یک درصد اوره ساخته شد. س...

پوست کنی مرحله ای بسیار مهم در فراوری دانۀ کنجد و شامل فرایندهای خیساندن، پوست گیری، و جداسازی پوست از مغز دانۀ کنجد است. در این تحقیق، یک پوست کن پیوستۀ دانه های کنجد در راستای طراحی فرایند پیوستۀ صنعتی کنجد طراحی، ساخته، و سپس ارزیابی شد. شیب دستگاه و دور محور پوست کن فاکتورهای اصلی آزمایش بودند. نتایج نشان می دهد که این دو فاکتور تأثیر معنی داری بر درصد پوست گیری دانه ها دارند (01/0=p). حداک...