چکیده یکی از مهمترین مشکلات تغذیه ای دنیای کنونی، سوء تغذیه ناشی از کمبود پروتئین و فیبر در رژیم غذایی می باشد. با غنی سازی اسنک ها توسط فیبر می توان به تولید محصولی با کالری، چربی و کلسترول کمتر دست یافت. کنجاله کنجد فراورده تولیدی حاصل از روغن کشی، منبع غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب ضروری است. سبوس گندم نیز فراورده جنبی حاصل از فراوری آرد گندم بوده و حاوی فیبررژیمی، پروتئین و مواد معدنی ...

چکیده یکی از مهم­ترین ارکان در تولید ماست، انتخاب آغازگر مناسب است، از این رو شناسایی، حفظ و کاربرد آغازگر­های بومی در صنعت دارای اهمیت بسیاری می­باشد. در این پژوهش به بررسی ویژگی­های تکنولوژیکی و ارگانولپتیکی ماست­های تولید شده توسط آغازگر­های جدا شده از ماست­های بومی ایران پرداخته شده است. یازده نمونه ماست با انتخاب 5 جدایه لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس و دو جدایه استرپتوکوکوس ترموف...

سابقه و هدف: طالبی میوه ای است که به میزان زیاد در ایران تولید می شود. اما به دلیل عدم استفاده از روش های صحیح تبدیل و نگهداری بخش قابل توجهی از آن ضایع می شود. مواد و روش ها: در این پژوهش از روش اسمز – انجماد برای نگهداری طالبی استفاده شد. برای انجام فرایند اسمز از سه غلظت 40، 55 و 70 درصد ساکارز در سه زمان 5/1، 3 و 5/4 ساعت استفاده شد. سپس نمونه ها در بسته های درب دار پروپیلنی بسته بندی و به ...

چکیده بیان مسئله: لزوم باز آفرینی در بافت های فرسوده و ناکارآمد که نسبت به سایر بافت های پیرامونی خود، دچار کاهش کارایی شده اند، امری ضروری است که یکی از سیاست ها در این زمینه اجرای پردازه های محرک توسعه است. به طور خلاصه پردازه های محرک توسعه یکی از رویکردهای متأخر ادبیات بازآفرینی شهری در ایران و جهان می باشد که با مکان یابی مناسب آن ها، بافت محیطی که پردازه های محرک توسعه در آن ج...

هدف پژوهش بررسی رابطه ی رضایت شغلی و عملکرد آموزشی معلمان منطقه گله دار بود. بدین منظور از بین معلمان شاغل در این منطقه در سال تحصیلی 90-89، نمونه ای به حجم 226 نفر با روش نمونه گیری طبقه ای تصادفی انتخاب گردید. برای جمع آوری اطلاعات مربوط به رضایت شغلی معلمان از مقیاس jdi که دارای ابعاد حقوق و مزایا، همکاران، محیط کار، ماهیت کار و سرپرست می باشد، استفاده گردید و همچنین برای سنجش عملکرد آموزشی ...

قرآن کریم، به موضوع تفکر و تدبر اهمیت ویژه‌ای داده است به گونه‌ای که واژگان مرتبط با این مفهوم از بسامد بالایی در واژگان قرآنی برخوردار می‌باشند. پرداختن به واژگان قرآنی نیز همواره مورد توجه زبان‌شناسان بوده است و یکی از مهمترین مسائلی که درباره آن به کنکاش پرداخته‌اند، پاسخ به این سؤال است که آیا به ترادف واژگان قرآنی می‌توان معتقد بود؟ یا اینکه به جای ترادف واژه، باید مفهوم تقارب را انتخاب کر...

این رساله با عنوان «رابطه ایمان و عمل صالح در قرآن» شامل چهار فصل می باشد، فصل اول: شامل مباحثی همچون مقدمه، بیان مسأله و تعریف مسأله، سوالهای تحقیق، پیشینه، ضرورت انجام تحقیق، فرضیه ها، هدف، قلمرو و واژگان کلیدی تحقیق بوده است. فصل دوم: معنای لغوی و اصطلاحی ایمان، ایمان در اصطلاح فیلسوفان و متکلمان. فصل سوم: معنای لغوی عمل، مفاهیم مرتبط با عمل، چیستی عمل صالح، نقش عمل در تکوین شخصیت انسان ... ...

چکیدهاحساس ام نیت از جمله مقولات مهم در هر جامعه ا ی به شمار م ی رود و مقدمه لازم برای حیات هر نظام سیاسی و اجتماعیاست. احساس امنیت به احساس روانی شهروندان ا ز امنیت مرتبط بوده و از ا ینرو موضوعات و مسا یل بس یاری را پ یرامون خو یشدر رابطه با ت أمین یا عدم ت أمین آن به همراه دارد . از جمله آسیب پذیرترین اقشار هر جامعه در رابطه با موضوع امنیت، زنان هستندو بر این اساس، موضوع این پژوهش بررسی احساس...

چکیده: ریاضی بعنوان موضوعی که در تمام نظام های آموزشی مورد تاکید است، و در تمام مدارس دنیا تدریس می شود (هاوسون و ویلسون، 1986). اما چطور باید ریاضی را یاد گرفت و وضعیت موجود یادگیرنده های ریاضی چگونه است؟ در این تحقیق با هدف مطالعه ی وضعیت موجود یادگیرنده ها، رفتارهای حلِ مسأله ریاضی 29 نفر (27نفر آقا و 2 نفر خانم) از دانشجوهای سال اوّل رشته های مهندسی با تمرکز بر انتگرال مورد بررسی قرار گرفت...

سابقه و هدف: اگر چه بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای و کارآزمایی تأثیر مصرف لبنیات بر وزن و ترکیب بدن را بررسی کرده‌اند، اما نتایج به دست آمده از این مطالعات بسیار متناقض ‌است. پژوهش حاضر با هدف مرور سیستماتیک و متاآنالیز به منظور خلاصه کردن اطلاعات حاصل از مطالعات کارآزمایی بالینی تصادفی‌سازی و کنترل شده (RCT) درباره‌ی بررسی تأثیر مصرف لبنیات بر وزن، بافت چربی بدن، بافت بدون چربی بدن و دور کمر در ا...