چکیده: هدف از تحقیق حاضر، بررسی عوامل بازدارنده جذب حامیان مالی ورزش تکواندو استان گیلان بود. روش تحقیق توصیفی و از نوع مطالعات پیمایشی است. جامعه آماری تحقیق، کلیه مربیان فعال و مدیران ورزش تکواندو استان گیلان بودند، که براساس آمار هیأت استان تعداد 150 نفر مربی فعال و 46 نفر از مجموعه مدیریت جزو جامعه آماری قرار گرفتند. با توجه به محدودیت جامعه؛ نمونه آماری برابر با جامعه در نظر گرفته شد که ...

هدف از پژوهش حاضر بررسی رابطه امید و تعهد ورزشی با رضایت ورزشی دانشجویان ورزشکار پسر شرکت کننده در دهمین المپیاد ورزشی دانشگاههای علوم پزشکی  کشور بود. جامعه آماری تحقیق شامل 1001 دانشجوی ورزشکار پسر شرکت کننده در مسابقات بود که بر اساس جدول مورگان 278 آزمودنی به طور تصادفی طبقه­ای برای نمونه تحقیق انتخاب شدند. برای دست­یابی به اهداف تحقیق از پرسشنامه­ های سنجش امید، تعهد ورزشی و رضایت ورزشی اس...

در این پژوهش اثر افزودن wpc به شیر و استفاده از آغازگر های تولید کننده eps جهت تخمیر بر خواص حسی، فیزیکی و پایداری دوغ بررسی شد. ابتدا اثر درصد wpc، تیمار حرارتی و کاهش ph بر دو فاز شدن دوغ مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان دادند که تیمار حرارتی به مدت 30 دقیقه در دمای ?c85 و کاهش ph دوغ تا کمتر از 4، باعث کاهش دو فاز شدن گردید. سپس تاثیر جانشینی پودر شیر پس چرخ با wpc در چهار سطح (صفر، 75/0، 5/...

تاریخچه نوشابه سازی به زمانی بر میگردد که بشر علاوه بر مصرف آب آشامیدنی می توانست از افزودن موادی چون طعم دهنده ها و شیرین کننده ها به آب، شربت های متعددی را تهیه کند.این تحقیق در راستای استفاده از چای سبز جهت تولید نوشابه گیاهی و کوشش در جهت جایگزین نمودن آن با نوشابه های رایج به اجرا در آمده است. بدین ترتیب که از پودر چای سبز برای عصاره گیری استفاده شد. برای استخراج عصاره، پودر چای سبز و آب د...

کینولین زرد رنگینه ای ،از نوع رنگینه های محلول در آب می باشد در فرآوردههای خوراکی مانند نوشابه ها ، ژله ها و شیرینی ها استفاده می شود و در آنها ایجاد رنگ زرد می نماید.هدف از انجام این پروژه پیش تغلیظ مقادیر کم رنگینه کینولین زردبا استفاده از جاذب اکسید آهن و اندازه گیری آن به طریقه اسپکتروفتومتری می باشد .نانو ذرات به عنوان جاذب پذیرفته شده در استخراج ویژگی های منحصر به فردی را به خود اختصاص دا...

تغییرپذیری در سفارشات یا موجودی های زنجیره های تأمین به طور کلی توسط عوامل خارجی ــٓمانند عدم اطمینان در تقاضای مشتری یا زمان انتظارٓــ ایجاد می شود. مطالعات نشان می دهد که حتی اگر این عوامل قطعی باشند، سفارشات یا موجودی ها مقداری تغییرپذیری را نشان می دهند. در این نوشتار، نشان می دهیم که در یک زنجیره ی تأمین کلاسیک توزیع نوشیدنی چگونه این تغییرپذیری ممکن است به صورت هزینه ی کل و اثر شلاقی اتفاق ...

چکیده هدف این تحقیق بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی و زمان نگهداری بر ویژگی­های کیفی و میکروبی نوشیدنی فراسودمند شیر-هویج بود. برای این منظور نوشیدنی­های فراسودمند شیر-هویج حاوی درصدهای مختلف آب هویج (10، 20، 30، 40 و 50 درصد) تهیه شدند. بعد از پاستوریزاسیون در دماهای 65، 70 و 75 درجه ­سانتیگراد به مدت 30 دقیقه، ویژگی­های کیفی (اسیدیته، ph، ماده خشک، کاروتنوئید کل و پروتئین کل)، آزمون میکروبی (ک...

یکی از مشکلات عمده در تولید مخلوط شیر ـ میوه ی اسیدی، دو فاز شدن آن طی تولید و نگه داری است که به دلیل رسوب کازئین شیر درph  پایین (00/4≥)است. معمولاً جهت جلوگیری یا کاهش تجمع پروتئین (از قبیل کازئین) در شیرهای اسیدی شده از هیدروکلوییدها استفاده می شود. در این مطالعه از صمغ های پکتین و کربوکسی متیل سلولز جهت ایجاد پایداری شیرـ آب تمشک استفاده گردید و اثر همیاری این دو صمغ مورد ارزیابی قرار گرفت....

گل میخک با نام علمی dianthus caryophyllus یکی از قدیمی¬ترین و متداول¬ترین گل های شاخه بریده محسوب شده و از محبوبیت خاصی بین عموم مردم برخوردار است. یکی از بزرگترین مشکلات موجود در استفاده از گل های بریده، کوتاهی عمر گلدانی، پژمردگی و پیری زودرس آنهاست. به حداقل رساندن ضایعات پس از برداشت در گل های شاخه بریده و افزایش عمر پس از برداشت آنها امری بسیار ضروری و مهم می باشد. به منظور بررسی اثر تیمار...

پژوهش حاضر با هدف بررسی اثرات هویت یابی مشتری از برند بر بسط موفق برند ورزشی به انجام رسید و در آن نقش متغیرهایی همچون عشق به برند و تعهد و وفاداری به برند مورد بررسی قرار گرفت. از نظر روش جمع آوری داده ها، این پژوهش توصیفی ـ پیمایشی بوده و از نظر هدف، کاربردی می باشد. جامعۀ آماری پژوهش را کلیۀ طرفداران برندهای فوتبالی داخلی شهر شیراز تشکیل دادند که از میان آن ها، نمونه ای معادل 384 نفر با استف...