چکیده ندارد.

آگاهی از میزان دانه بندی مواد معدنی در کارخانه های فرآوری مواد معدنی یکی از پارامترهای مهم در سنجش عملکرد سیستم های خردایش است. امروزه این امر در کارخانه های فرآوری با روش دستی و با سرند کردن انجام می شود که به طور قطع دارای خطای نمونه برداری و آنالیز همراه بوده و مستلزم صرف هزینه و زمان نیز خواهد بود. در این مقاله ، سیستمی طراحی شده است که قادر خواهد بود میزان دانه بندی مواد معدنی در کارخانه ه...

چکیده ندارد.

مقدمه: استفاده از ترکیبات طبیعی که خواص ضدمیکروبی دارند، روش جایگزین مناسبی به منظور کنترل میکروارگانیسم‌های انتقال یافته از مواد غذایی مانند لیستریا مونوسیتوژنز می‌باشد. از این ترکیبات می‌توان به اسانس‌های گیاهی اشاره کرد. یکی از مهم‌ترین این اسانس‌ها، اسانس نعناع بوده که در طب پزشکی و نیز به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی کاربرد زیادی دارد. نایسین نیز معروف‌ترین پپتید ضدمیکروبی است ...

مقدمه: با وجود پیشرفت‌های صورت گرفته در بهداشت کشتارگاه و تکنیک‌های تولید مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی یک موضوع مهم بهداشت عمومی محسوب می‌شود. از طرف دیگر سازمان بهداشت جهانی اخیراً برای کاهش وقوع بیماری‌های قلبی- عروقی، کاهش مصرف نمک در سطح جهانی را مطرح نمودند. در صورتی‌که میزان نمک در غذاهای فرآیند شده کاهش یابد برای سالم نگهداشتن مواد غذایی احتمالاً به افزودنی‌های دیگری نیاز خواهد بود. اسانس‌...

آللوپاتی می­تواند بر رشد گیاهان اثر کند و محتوای مواد غذایی آنها را تغییر دهد. هدف تحقیق حاضر مطالعه اثر آللوپاتی خارشتر (Alhagi maurorum L.) و ازمک (Cardaria draba L.) که از علف­های هرز مهم مزارع گندم هستند، بر جذب عناصر غذایی در این محصول بود. آزمایش­های گلدانی برای مطالعه اثر آللوپاتی خاک ریزوسفری خارشتر و ازمک بر محتوای مواد غذایی معدنی در گندم طراحی شد. در گیاهان گندم کشت...

زمینه: درخت خرما با نام لاتین (phoenix dactlyliferal) یکی از سه نوع درخت میوه‌ای مهم از خانواده نخیلات می-باشد. درخت خرمای کبکاب از عمده‌ترین نوع نخیلات کشت شده در جنوب غربی ایران، استان بوشهر می‌باشد. قلب خرما که قسمت انتهایی بالای درخت و در حقیقت سلول‌های بنیادی درخت خرما را تشکیل می‌دهد از ارزش‌های غذایی بالایی برخوردار می‌باشد. به‌عنوان یک داروی محلی مورد استفاده متعددی از جمله تقویت بنیه و...

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس گرم مثبت، غیر اسپورزا، فاقد کپسول، غیرمتحرک، هوازی تا بیهوازی اختیاری و قادر به تحمل مقادیر زیاد نمک (تا 15 درصد) می باشد. از اینرو مواد غذایی حاوی نمک، محیط مناسبی را برای رشد باکتری مهیا می سازد. همچنین این باکتری یکی از مهمترین عوامل بیماریزای منتقله از فرآورده های غذایی فساد پذیر بخصوص فراورده های لبنی می باشد. پنیر سنتی لیقوان در بسیاری از مناطق کشور ما بخ...

سابقه و هدف: حیوانات آبزی برای تداوم زندگی طبیعی خود به مواد معدنی و عناصر مختلفی نیاز دارند. عناصر به­طور کلی به دو دسته درشت­مغذی و ریزمغذی­ها تقسیم می­شوند. عناصر کمیاب از خانواده ریزمغذی­ها هستند. عناصر کمیاب ضروری تا اندازه­ای برای موجودات لازم هستند، ولی در صورت افزایش بیش از حد می­توانند موجب مسمومیت گردند. اما، عناصر کمیاب غیرضروری در میزان خیلی کم هم مسمومیت ایجاد می­کنند. عناصر کمیاب ...

اغلب روکش های سطح خواصی مانند خواص مکانیکی، فیزیکی، حرارتی ،شیمیایی و نوری را درکاربردهای مختلف دارا می باشند. برای بعضی کاربردها مانند بسته بندی مواد غذایی و دارویی، انکپسولاسیون سل های الکتروشیمیایی مانند سل های خورشیدی و دیود های نورگسیل ، علاوه بر این خواص عمومی، خاصیت نفوذ ناپذیری در برابر رطوبت نیز بسیار مهم می- باشد، طراحی ساختار این پوشش ها برای چنین کاربردهایی بر مبنای دانسیته اتصالات ...