امروزه با گرایش رو به رشد مصرف کنندگان به آبمیوه های ابری و پالپ دار، خصوصاً آبمیوه های حاصل از میوه-های گرمسیری، مصرف این دسته از آبمیوه ها رشد سریعی یافته است. مشکل رسوب و دوفاز شدن در آبمیوه-های ابری، از مقبولیت آنها توسط مصرف کنندگان می کاهد. هدف این تحقیق، بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای غذایی ژلان، کربوکسی متیل سلولز، مخلوط زانتان - کربوکسی متیل سلولز و مخلوط زانتان- ژلان بر روی ثبات ابر آب آنا...

سابقه و هدف: خاکشیر (Descurainia sophia L.) گیاهی یکساله است که در مناطق مختلف جهان از جمله ایران یافت می‌شود. دانه خاکشیر و شربت آن به طور سنتی از زمان‌های قدیم به عنوان درمان اسهال، گرمازدگی، تپش قلب، ناراحتی معده، ناتوانی جنسی، التهاب روده، یبوست، التهابات پوستی، ملین و ضد تب تجویز ‌شده است. تولید شربت خاکشیر در صنعت غذا علیرغم دارا بودن مزایای دارویی و تغذیه‌ای منحصر به فرد آن، با دو مشکل ع...

ماندگی یکی از پارامترهای مهم در محاسبات افت فشار، تعیین خوردگی خطوط انتقال جریان های دو فازی و هم چنین طراحی تجهیزات متصل به خطوط انتقال می باشد. جمع آوری داده های آزمایشگاهی از ضروریات مطالعات ماندگی است. لذا در تحقیق حاضر دستگاهی برای اندازه گیری ماندگی آب-هوا طراحی و ساخته شد. بخش آزمایش دستگاه 3m طول و %3m قطر دارد. زاویه بخش متحرک از 0 تا 40 (شیبدار بالارو) تغییر نمود. در حالت افقی الگوهای...

منطقۀ آتشفشان سبلان اولین منطقه‌‌ای است در ایران که به‌منظور بررسی‌‌های زمین‌گرمایی در آن برداشت‌‌های مگنتوتلوریک صورت گرفته است. آخرین برداشت‌های مگنتوتلوریک در دوفاز برنامه‌ریزی شد. در این مقاله با تلفیق داده‌‌های مگنتوتلوریک این دو فاز محدودۀ مخزن مورد بررسی قرار می‌‌گیرد. با استفاده از تفسیر نقشه‌های هم‌مقاومت ویژۀ حاصل از وارون‌سازی یک‌بُعدی و دوبُعدی داده‌‌های مگنتوتلوریک و همچنین مقاطع مقا...

اثر برخورد بین ذرات جامد در جریانهای گاز – جامد در بسیاری از موارد حتی در نسبت بارهای پایین قابل چشم¬پوشی نیست. در این پایان¬نامه برای شناخت و بررسی تاثیر و اهمیت برخورد ذرات, یک جریان مغشوش گاز- جامد رو به بالا در یک لوله عمودی با شار ثابت به روش چهارطرفه اویلرین- لاگرانژین شبیه سازی شده است. در این الگو علاوه بر در نظر گرفتن تاثیر دوفاز گاز- جامد روی هم در تبادل مومنتوم, انرژی, شدت توربولانس ...

در این پایان نامه مدل سازی دوفازی و غیرهم دمای جریان در لایه نفوذگاز کاتد انجام شده است. برای این منظور معادلات پیوستگی، دارسی ، لورت ، تبادل جرم میان دوفاز، جریان آب در غشاء پلیمری، انتقال حرارت در لایه های نفوذ گاز و غشاء، تولید انتروپی در لایه کاتالیست و غیره مورد استفاده قرار گرفته است. برای مدل کردن واکنش الکتروشیمیایی نیز از رابطه باتلر-ولمر استفاده شده است. در تحقیقات مشابه با پایان نام...