چکیده مقدمه: در فرمولاسیون فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس، مواد متعددی با هدف بهبود خصوصیات بافت، تغذیه ای و رنگ مورد استفاده قرار می گیرد که در بین این مواد، کربوکسی متیل سلولز یکی از این گزینه ها می باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش از کربوکسی متیل سلولز در سطوح 07/0 ، 14/0 ، 21/0 و 28/0 درصد بعنوان جایگزین پلی فسفات مورد استفاده در فرمولاسیون سوسیس آلمانی استفاده گردید. نمونه ها...

در این پژوهش، روش هایی ساده و موثر برای سنتز آمیدوآلکیل نفتول ها، دی بنزوزانتن ها و بیس کومارین ها با استفاده از برخی از کاتالیزور های اسیدی ارائه می شود. آمیدوآلکیل نفتول ها به وسیله واکنش تراکمی سه جزئی ?-نفتول، استامید و آلدهید های گوناگون، تحت شرایط بدون حلال و در مجاورت کاتالیزورهایی اسیدی مثل سالیسیلیک اسید، آدیپیک اسید، سولفوسالیسیلیک اسید و فتالیمید-n-سولفونیک اسید در دمای 100 درجه سانت...

روشهای مختلفی برای سنتز کومارین ها ارائه شده است که تعدادی از آنها در اینجا اشاره شده است.با توجه به اینکه یکی از روشهای متداول برای سنتز استفاده از واکنش نئوناگل می باشد لذا جهت گسترش کاربرد این روش از آن در سنتز کومارین استفاده شده است. در این راستا سنتز کومارین با استفاده از مشتقات سالیسیل آلدهید و مالونیک اسید بر روی سه بستر مختلف زئولیت ، آلومینای اسیدی و سیلیکاژل مورد بررسی قرار گرفت که ن...

کمپلکس های سلولز زانتات مس (ii) و آهن (iii) از طریق جایگزینی کاتیون های فلز در سلولز زانتوژنات در محیط اسیدی ملایم تهیه شد. کمپلکس های بیو پلیمر-فلز بدست آمده از طریق آنالیز های ir ، drs در ناحیه مرئی و همچنین پراش پرتو های ایکس مورد تایید قرار گرفت. ساختار کمپلکس های فلز با آنالیز های اسپکتروسکوپی و پراش مطابقت داشت. سلولز زانتات مس (ii) خاصیت کاتالیزگری مناسبی را در سنتز بیجنلی برای تهیه دی ه...

دراین پژوهش مولکول جدید آزومتین 7-هیدروکسی-2-((e)-(2-هیدروکسی-5-(فنیل دی آزنیل) بنزیلیدین)آمینو)-4-فنیل-4h-کرومن-3-کربونیتریل از واکنش 2-آمینو-7-هیدروکسی-4-فنیل-4h-کرومن-3-کربونیتریل با 2-هیدروکسی-5-(فنیل دی آزنیل)بنزیلیدین و در حلال متانول meoh و دمای 80-90 درجه سانتیگراد به دست می آید. تمامی فرآورده های بدست آمده با روش هایir ، uv-vis ، 1hnmr ،13cnmr ، x-ray و ms مورد بررسی و شناسایی قرار گرف...

در این تحقیق تغییرات رفتار نوری لیگنین کرافت صنوبر(populus alba)، پیش و پس از متیل دار کردن با دی متیل سولفات با استفاده از فنون اندازه گیری تغییرات شاخص های نوری ( روشنی، k، s، k/s و عدد تغییر رنگ ) کاغذ آغشته به لیگنین بر اثر کهنه سازی نوری تسریع شده، مورد مطالعه قرار گرفت. تغییرات ساختاری ایجاد شده در لیگنین بر اثر تیمار متیل دار کردن، با استفاده از طیف سنجی ft-ir پیگیری و تا حد ممکن تعیین ش...

ریحان (Ocimum basilicum L.) گیاه دارویی از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است که در طب سنتی ایران مورد استفاده قرار میگیرد. اسانس ریحان سرشار از ترکیبات فنیل پروپانوئیدی است. متیل چاویکول و متیل اوژنول از مهم‌ترین اجزا سازنده اسانس ریحان به شمار می‌روند. کیتوزان از ترکیبات اصلی دیواره سلولی بسیاری از گونه‌های قارچی است که به عنوان الیسیتور زیستی برای بهبود بخشیدن بیوسنتز متابولیت‌های ثانویه استفا...

اسانس ریحان سرشار از ترکیبات فنیل پروپانوئیدی بوده و آنزیم چاویکول O-متیل ترنسفراز (CVOMT) و سینامات 4-هیدروکسیلاز (C4H) از آنزیم‌های مؤثر در تولید این ترکیبات می‌باشد. به‌منظور بررسی تاثیر متیل جاسمونات به‌عنوان محرک بر میزان بیان ژن‌های کد‌کننده این دو آنزیم، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانه اجرا شد. محلول‌پاشی متیل جاسمونات با سه غلظت صفر، 0/1 و 0/5 میلی مولار در مرحله ...

پلیمریزاسیون رادیکالی انتقال اتم روشی مناسب برای تهیه پلیمرهایی با جرم مولکولی کنترل شده و پلی دیسپرسیتی نزدیک به یک می باشد. در این روش می توان پلیمرهایی نظیر پلی اتیلن گلیکول را با قرار دادن گروه انتهایی مناسب مانند هالوژن که قابلیت آغاز واکنش atrp را دارند، به ماکروآغازگر مربوطه تبدیل نموده و مورد استفاده قرار داد. محصول واکنش atrp به صورت بالقوه به عنوان آغازگر برای واکنش بعدی می تواند مورد...

پلی(دی متیل سیلوکسان) به دلیل خواص استثنایی مانند کشش سطحی و آبگریزی زیاد، تراوایی گاز زیاد، انعطاف پذیری زیاد در دمای محیط، زیست سازگاری خوب و دمای انتقال شیشه ای بسیار کم مورد توجه بسیار قرار گرفته است. از ساده ترین روش های استفاده از این خواص در کوپلیمرها، استفاده از پلی(دی متیل سیلوکسان) به عنوان درشت آغازگر در پلیمرشدن رادیکالی کنترل شده است.در این پژوهش، پلی(دی متیل سیلوکسان) ω-هیدروکسیل ...