سابقه و هدف: در تهیه ماست منجمد نرم و سخت، هدف فقط تهیه یک محصول پایدار نیست، بلکه در کنار این پایداری، به دست آوردن ظاهری جذاب و به همان اندازه، نرمی و وجود بافتی عاری از ذرات خشن مورد توجه است. در این پژوهش، اثرات برخی پایدارکننده ها بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست منجمد مورد بررسی قرار گرفت تا مناسب ترین پایدارکننده مشخص شود و در تحقیقات آتی به کار رود. مواد و روش ها: همه نمونه ها حاو...

فیبر رژیمی یکی از انواع ترکیبات پری بیوتیک است که می تواند منجر به بهبود قابلیت زنده مانی میکروارگانیسم های پروبیوتیک در فراورده های غذایی طی مدت انبارمانی و ایجاد اثرات سلامتی بخشی شود. در این تحقیق تأثیر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قنددر مقادیر0، 7/0، 5/1و 2 درصد  بر خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی و همچنین قابلیت زنده مانی باکتری  لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در مدت 60 روز در دمای °c18- در...

هدف از این مطالعه بررسی اثر رقیق کننده انجماد اسپرم و روش تلقیح مصنوعی با اسپرم منجمد بر بازده تولیدمثلی میش های زندی بوده است. یکصد و شصت رأس میش سه تا چهار ساله نژاد زندی با میانگین وزنی 55 کیلوگرم به مدت 12 روز سیدرگذاری شده و هنگام سیدربرداری 400 واحد ecg دریافت کردند و 54 ساعت پس از سیدربرداری تلقیح شدند. میش ها در قالب طرح فاکتوریل به دوگروه تلقیح واژینال و تلقیح ترانس سرویکال تقسیم شدند ...

این تحقیق با هدف بررسی اثر آنتی­اکسیدانی غلظت­های مختلف بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (bht) بر فراسنجه­های اسپرم بز مرخز پس از فرآیند انجماد- ذوب انجام شد.  نمونه های منی توسط واژن مصنوعی از 4 رأس بز نر بالغ، هفته­ای 2 بار جمع­آوری شد.  سطوح مختلف bht (0، 5/0، 1، 2 و 4 میلی­مولار) در رقیق­کننده­ای که شامل تریس، فروکتوز و 5/1 درصد لستین سویا بود، استفاده شد.  نمونه­های اسپرم با رقیق­کننده­های مورد نظ...

هدف از این پژوهش، مطالعه اثر غلظت­های مختلف آلبومین سرم گاوی (0، 5/2، 5، 10، 15 و 20 میلی­گرم در میلی­لیتر) در رقیق­کننده پایه تریس- زرده تخم مرغ- فروکتوز (همراه با 5 درصد گلیسرول) اسپرم ها، پس از فرایند انجماد و یخ گشایی بود.  نمونه های منی توسط واژن مصنوعی از 4 رأس بز نر بالغ، هفته ای 2 بار جمع آوری شد.  نمونه­های منی رقیق شده در معرض بخار ازت منجمد و در تانک حاوی ازت مایع ذخیره شدند.  یخ گشا...

سابقه و هدف: بیماری شانه منجمد (Frozen shoulder) یکی از بیماریهای شایع شانه است که مشخصه آن محدودیت حرکت در شانه و درد می باشد. در درمان این بیماران از روشهای مختلف درمانی غیر جراحی و جراحی استفاده می شود. با توجه به شیوع این مشکل در گروه فعال جامعه و نیاز به بازگشت سریعتر آنها به ورزش و فعالیت های روزمره و نیز نتایج بسیار متنوع ناشی از تحقیقات مشابه، این مطالعه به منظور بررسی نتایج بالینی...

زمینه و هدف: ناباروری مشکل بزرگی برای خانواده ­ها محسوب می‌گردد. خوشبختانه روش­ های کمک­ باروری، امید به فرزند‌آوری را  تا حدود زیادی برای خانواده­ های نابارور فراهم کرده است که یکی از آنها منجمد نمودن جنین آزمایشگاهی می باشد. افراد به دلایل مختلفی چون ابتلا به سرطان، حفظ باروری و غیره مایل به انعقاد قرارداد انجماد جنین می­ باشند. بعد از انعقاد قرارداد انجماد گامت زوجین به روش لقاح خارج رحمی به...

مقدمه: از زمان اولین انجماد شیشه‌ای رویان موش در سال 1985، تلاش‌ها‌ی قابل توجهی برای توسعه و بهبود این تکنیک صورت گرفته است اما همچنان انجماد با اعمال آسیب‌های جدی بیوشیمیایی و کروموزومی بر روی رویان می‌تواند باعث تغییراتی در الگوی بیان ژن‌های دخیل در تکوین و عملکرد، کاهش لانه‌گزینی و نهایتا مرگ رویان گردد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیرات انجماد شیشه‌ای بر زنده‌مانی و رشد و بررسی بیان ژن‌های تخ...

تعداد490 جنین خرگوش در مرحله مرولا،با استفاده از روش Nieman(1985) منجمد ودر ازت مایع نگهداری گردید. بعد از ذوب و استخراج گلیسرول ،80 درصد جنین ها وضعیت خوبی داشتند. 180 عدد از جنین ها بعد از ذوب در محیط های کشتAustralianو whitenنگهداری گردید. 78 درصد از جنین های نگهداری شده در محیط کشت به مرحله بلاستوسیت و بالاتر رسیدند.

توسعه روز افزون کشت سیب زمینی به دلیل جایگاه ویژه آن در برنامه غذایی بسیاری از خانواده ها روند تولید فرآورده های آن را شتاب بخشیده است .در این تحقیق با هدف بهبود کیفیت فرنچ فرایز به ویژه کاهش در صد روغن دو واریته سیب زمینی انتخاب و پس از تعیین خصوصیات فیزیکو شیمیایی غذاد تاثیر فرایند مقدماتی بر کیفیت فرآورده مورد بررسی قرار گرفت . با توجه به نتایج آزمون های آنجام شده در این تحقیق : رقم اگریا به...