قهوه­ای شدن آنزیمی دلیل اصلی کاهش کیفیت محصولات فرآوری شده مثل آب میوه، چیپس و برش­های تازه می­باشد. در این پژوهش، خصوصیات بیوشیمیایی قهوه­ای شدن برخی ژنوتیپ­های سیب ایرانی ارزیابی شدند و قهوه­ای شدن سطحی بافت، میزان فنول کل، فلاونوئید کل، نوع ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی­اکسیدانی میوه مورد بررسی قرار گرفت. ژنوتیپ­های آی­آر­آی 1 (iri1)، آی­آر­آی 4 (iri4)، آی­آر­آی 6 (iri6) شدت قهوه­ای شدن آنزیمی...

در این مقاله از دو روش برای تهیه بیس­فنول­های­ حاوی گروه کاردو و پلی­استرهای آنها استفاده شده است. با مقایسه این روش­ها، روشی را که دارای بازده­ای بالاتر و خلوص بهتری نسبت به سایر روش­ها است به عنوان یک روش مناسب در جهت تهیه بیس­فنول­ها و پلی­استرهای آنها ارائه داده شده است. به منظور رسیدن به این هدف 1،1-بیس(4-هیدروکسی فنیل)سیکلوهگزان و پلی­استر آن تهیه شد که در روش اول، تهیه بیس­فنول بر طبق تر...

چکیده محصولات طبیعی گیاهی در کشور های توسعه یافته هنوز بخش مهمی از طب سنتی را تشکیل می دهد. در طی سال های اخیر مطالعات داروشناسی نشان داده ،که عصاره وترکیبات حاصل از گیاهان متعلق به جنس stachys خواص ضد باکتری ضداکسیدان، ضد نفریت، ضد هپاتیت، اثرات آرامش بخشی و ضد فشار خون پائین دارند. stachys lavandulifulia vahi با نام محلی چای کوهی، در مناطق مختلف ایران پراکندگی دارد. جوشانده بخش های هوائی ا...

مروری کوتاه بر شیمی sbcl3 آنتیموان تری کلرید یک ترکیب شیمیایی با فرمول مولکولی sbcl3 می باشد. این ترکیب یک جامد نرم، بی-رنگ و با بوی تند است که به عنوان روغن آنتیموان معروف است. این ترکیب دارای جرم مولکولی 13/228، چگالی g/cm3 140/3، نقطه ذوبoc 4/73 و نقطه جوشoc 3/220 می باشد. همچنین این ترکیب غیر قابل اشتعال است ]1[. sbcl3 از واکنش کلر با فلز آنتیموان، آنتیموان تری اکسید یا آنتیموان تری سولفی...

ورود فاضلابهای صنعتی حاوی مواد آلی و فلزات سنگین به آبهای سطحی، زیرزمینی و تخلیه در فاضلابهای شهری موجب آلودگی آب و محیط زیست می شود. جذب سطحی یکی از روشهای حذف آلودگی می باشد که در صورت استفاده از جاذبهای ارزان قیمت، از نظر اقتصادی حائز اهمیت است. رس ها یکی از این جاذبها می باشندکه به علت داشتن ساختار لایه ای با ضخامتی در حد نانو، به نانورس معروفند. یک نمونه رسی معروف بنتونیت می باشد که در ساخ...

پارانونایل فنلیک آلاینده زیست محیطی با توان تولید رادیکال آزاد و تخریب بافتی می باشد. ویتامین e به عنوان یک آنتی آکسیدان قوی بر بافت کلیه موثر شناخته شده است. هدف این مطالعه بررسی اثر ویتامین e بر بافت کلیه در رتهای تیمار شده با پارانونایل فنلبا استفاده از تکنیک استریولوژی می باشد. برای انجام این آزمایش ابتدا رتهای نر نژاد ویستار بامیانگین وزنی15±198 گرمبه 4 گروه (6n=) کنترل، ویتامینe (mg/kg/...

بررسی اثر سطوح مختلف کود نیتروژن و ترکیب زیستی پلی فنول بر رشد، عملکرد و وضعیت نیتروژن در گیاه ذرت، تحقیقی در قالب آزمایش فاکتوریل با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در سال زراعی 1392 در دانشکده علوم فنون دانشگاه تهران انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل دو سطح کود نیتروژن (از منبع اوره) به میزانهای 100 و200 میلی گرم بر کیلوگرم خاک و چهار سطح ترکیب زیستی-نانویی پلی فنول به میزانهای 0، 35، ...

محافظت گروه های عاملی در تهیه ترکیبات آلی بسیار با اهمیت است. محافظت از الکل ها، فنول ها، آمین ها و تیول ها در تهیه ترکیبات آلی بسیار مفید و اساسی است. در این میان، محافظت گروه های عاملی فنول ها، الکل ها، آمین ها و تیول ها، از طریق استیله کردن یک روش آسان و پایدار است که هم در شرایط اسیدی و هم شرایط بازی انجام می شود. در این تحقیق استیله کردن فنول ها، الکل ها، آمین ها و تیول ها در حضور n-اتیل س...

مقدمه: در سال‌های اخیر تمایل زیادی به مصرف مکمل‌های تغذیه‌ای آنتی‌اکسیدانی جهت مهار اثرات مخرب استرس‌های اکسیداتیو به‌وجود آمده است. لذا در این مطالعه، میزان فنول تام، ظرفیت آنتی‌اکسیدان تام و فعالیت پاکسازی رادیکال‌های آزاد عصاره متانولی مغز و پوسته‌های سخت و نرم بادام زمینی مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: برای سنجش میزان فنول تام، ظرفیت آنتی‌اکسیدان تام و فعالیت پاکسازی رادیکال‌های آزاد ...