هدف از انجام این مطالعه، محاسبهی ضریب پخش موثر و انرژی فعال سازی برگهای ریحان در خشک کردن نازک میباشد. آزمایشهای خشک کردن لایهی نازک تحت پنج سطح دمای خشک کن 40، 50، 60، 70 و 80 درجهی سلسیوس، سه سطح سرعت هوای ورودی 5/1، 2 و 5/2 و سه سطح رطوبت هوای ورودی 20، 40 و 60 درصد انجام شد. برای توضیح انتقال رطوبت از لایههای نازک ریحان، مدل فیک پخش مورد استفاده قرار گرفت. نتایج، نشان داد مقدار ضریب ...