چکیده ندارد.

چکیده زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس به وفور از عفونت های خون، پوست و بافت نرم جدا شده و یکی از عوامل ایجادکننده ی بیماری های منتقله از راه مواد غذایی است. هدف از این مطالعه بررسی شیوع ژن vana در استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از نمونه های گوشت جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران بوده است. روش بررسی: در این مطالعه 119 نمونه گوشت خام مرغ و بوقلمون از نظر آلودگی به استافیلوکوک آزمایش شدند....

چکیده ندارد.

صدای توربین های بادی از جمله ریسک فاکتورهای محیطی سلامت انسان است و از مهمترین پاسخ های انسان به آن، آزردگی صوتی ناشی از آن می باشد. در این مقاله اثر صدای توربین های بادی بر آزردگی صوتی شاغلان نیروگاه بادی منجیل بررسی شده است. برای این منظور، شاغلان نیروگاه بادی منجیل در سه گروه تعمیرات، حراست و اداری بررسی و تراز معادل صوت برای هر یک از گروه ها براساس استاندارد ایـزو 9612 اندازه گیری می شود. م...

صدای توربین های بادی از جمله ریسک فاکتورهای محیطی سلامت انسان است و از مهمترین پاسخ های انسان به آن، آزردگی صوتی ناشی از آن می باشد. در این مقاله اثر صدای توربین های بادی بر آزردگی صوتی شاغلان نیروگاه بادی منجیل بررسی شده است. برای این منظور، شاغلان نیروگاه بادی منجیل در سه گروه تعمیرات، حراست و اداری بررسی و تراز معادل صوت برای هر یک از گروه ها براساس استاندارد ایـزو 9612 اندازه گیری می شود. م...

با بهیود شیوه های تولید و اتخاذ روشهای بهداشتی و علمی موثر و به تبع آن افزایش تولید گوشت مرغ در سالهای اخیر مشکلاتی برای مرغداران برای عرضه محصولات خود در بازار ایجاد گردیده است که یکی از راههای حل مشکلات آنان قطعا صادرات می با شد. لذا مساله اصلی این تحقیق بررسی راهکارهای توسعه صادرات گوشت مرغ است.

در این تحقیق به منظور شناسایی جایگاه‌ها و ژن‌های مرتبط با صفات کیفیت گوشت، مطالعه پویش کل ژنوم (GWAS) با استفاده از یک تراشه SNP ژنوم مرغ (SNP Beadchip (Illumnia 60k Chicken در یک جمعیت F2 حاصل از تلاقی دوطرفه مرغ بومی آذربایجان غربی و لاین B سویه گوشتی آرین انجام شد. برای هر پرنده، صفات شامل: ظرفیت نگهداری آب، رنگ گوشت (روشنایی ، قرمزی و زردی)، میزان نیروی برشی و PH نهایی گوشت اندازه‌گیری شد. ...

چکیده ندارد.

چکیده در این پژوهش تقاضای انواع متفاوت گوشت، یعنی گوشت قرمز، گوشت مرغ و گوشت ماهی در دوره 1360 تا 1390 در ایران مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت . به منظور انتخاب مناسب ترین مدل تقاضا بین مدل های روتردام، سیستم تقاضای تقریبا ایده آل(aids) و مدل cbs، به تفکیک در دو بخش خانوارهای شهری و روستایی ایران از روش sur بهره گرفته شد. نتایج حاصل از مقایسه مدل های مذکور نشان داد که در دوره مورد مطالعه در بخش ...

گوشت طبیعی ماهی کلیکا بعلت طعم و مزه خاص (زغم) آن چندان مورد پسند ذائقه مصرف کنندگان نمی باشد. از آنجایی که پروتئین های محلول در آب و نیتروژن های غیر پروتئینی در بوجود آوردن طعم و مزه خاص ماهیان زیر نقش اساسی را دارند. از طرفی می توان در طعم و مزه گوشت آنها با شستسوی با آب سرد و یا آب نمک با خارج کردن پروتئین های محلول در آب تغییراتی را به دلخواه بوجود آورد. لذا در این بررسی اثر شستشوی گوشت چرخ...