مهم‌ترین مساله در ارتباط با افزایش قیمت حامل‌های انرژی، چگونگی تعدیل قیمت‌ها و همچنین آثاری که افزایش قیمت این فرآورده‌ها بر فعالیت‌های تولیدی، خانوارها و جامعه به دنبال خواهد داشت، می‌باشد. این مهم نه تنها از نظر اقتصادی، بلکه از لحاظ اجتماعی نیز حائز اهمیت است. لذا مطالعه حاضر با استفاده از الگوی تعادل عمومی قابل محاسبه آثار افزایش قیمت حامل‌های انرژی بر امنیت غذایی را مورد بررسی قرار داده اس...

سابقه و هدف: بیماری­های منتقله توسط غذا از جمله عوامل تهدید کننده جامعه بشری هستند. در همین رابطه، اشریشیاکلی از جمله باکتری­های مهم عامل مسمومیت‌های غذایی به شمار می­آید.  هدف از این تحقیق، ارزیابی شیوع و بررسی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیاکلی، در نمونه‌های مواد غذایی سنتی می­باشد. روش بررسی: در طی این پژوهش، 100 نمونه ماده غذایی تهیه شده به روش سنتی،  از نظر وجود اشریشیاکلی مورد آزمون قرار گرفت...

زمینه: پوسیدگی دندان از رایج­ترین بیماری­های مزمن کودکان در سراسر جهان است. هدف: مطالعه به­منظور تعیین وضعیت سلامت دهان- دندان کودکان استان قزوین و نقش عوامل جمعیتی و رفتارهای بهداشتی مرتبط با آن انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه مقطعی در سال 1392 بر روی 373 کودک در گروه­های سنی 5 تا 6 و 12ساله استان قزوین انجام شد که با روش نمونه­گیری خوشه­ای انتخاب شدند. اطلاعات جمعیتی، تعداد دفعه­های مسواک...

زمینه و هدف: لبنیات از مهم­ترین مواد غذایی مصرفی است که برای حفظ سلامت اهمیت دارد، اما مصرف این مادۀ غذایی در ایران ناکافی است. در این مطالعه فواید و موانع درک­شدۀ مصرف لبنیات در زنان شهر تهران بررسی شد. مواد و روش‌ها: این مطالعه به­صورت مقطعی، توصیفی و تحلیلی انجام شد و۴۰۰ زن که زیر پوشش مراکز بهداشتی تهران بودند، در آن مشارکت کردند. ابزار گردآوری اطلاعات پرسش­نامه‌ای بود شامل ۳ قسمت: پرسش­نام...

چکیده اهمیت تغذیه و اثر آن بر سلامتی جامعه آشکار است و خود می تواند نشانگر سطح رفاه جامعه و همچنیین سطح سلامت جسمانی افراد باشد.این که وجود تنوع غذایی در رژیم های غذایی می تواند مانع ابتلا به بسیاری از بیماری ها باشد در بسیاری از پژوهش ها به اثبات رسیده است. نتایج حاصل از بررسی تنوع و عوامل موثر بر آن می تواند هم به برنامه ریزان اقتصادی و هم به متخصصین تغذیه کمک شایانی کند .این بررسی ها می توا...

گونه ­های اکسیژن فعال و رادیکال­های آزاد طی تنفس سلولی در انسان­ها و موجودات هوازی دیگر تولید میشوند. این ترکیبات نقش مهمی را در بروز بعضی بیماری­ها مانند اختلالات عصبی، فشار خون بالا، التهاب، سرطان، دیابت­ها، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون دارند. رادیکال­های آزاد ترکیبات ناپایداری هستند که به سرعت با دیگر مواد یا مولکول­ها در بدن واکنش داده و منجر به آسیب سلولی و بافتی می­گردند. علاوه بر تو...

زمینه و هدف: بیماری های قلبی و عروقی عامل اصلی مرگ ومیر در جهان هستند. رژیم های غذایی حاوی اسیدهای چرب اشباع، ترانس صنعتی و غیراشباع سیس اثرات مختلفی را بر روی چربی خون، مقاومت به انسولین، ترمبوز و آسیب عملکردی سلول های اندوتلیال ایجاد می کنند. بدین منظور هدف از این مطالعه اندازه گیری میزان انواع اسیدهای چرب در برخی از محصولات غذایی که به صورت متداول توسط ایرانیان مصرف می شود می باشد. روش کار: ...

سابقه و هدف: عادات غذایی و دریافت خوراک از عوامل مهم بروز بیماری‌های قلبی عروقی هستند و چگونگی درک افراد نسبت به خطر این بیماری‌ها بر رفتارهای پیشگیرانه جهت کاهش بروز آن تأثیر میگذارد. این مطالعه با هدف بررسی رابطه‌ی درک از خطر بیماری‌های‌ قلبی عروقی بر اساس مدل باور سلامت با دریافت خوراک در گروهی از کارمندان بخش‌های دولتی شهر تهران انجام گرفت. مواد و روشها: مطالعه به صورت مقطعی روی 270 نفر از ...

مقدمه: نوبت‌کاری می‌تواند اثرات نامطلوبی بر کیفیت و شیوه زندگی انسان بگذارد و همچنین دارای اثرات منفی فیزیکی، روانی و اجتماعی بر افراد بوده و سلامتی آن‌ها را به مخاطره بیندازد. هدف از این مطالعه مقایسه سبک زندگی ارتقادهنده سلامت در پرستاران نوبت‌کاری و غیر نوبت‌کاری است. روش‌: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی 80 نفر پرستار نوبت‌کاری و 80 نفر پرستار غیر نوبت‌کاری شاغل در سه بیمارستان منتخب استان ایل...

موسسۀ ملی پژوهش‌های کشاورزی فرانسه (INRA) یک موسسۀ پژوهشی عمومی هدف ـ محور است که تحت نظارت مشترک وزارت آموزش عالی و وزارت کشاورزی و شیلات فرانسه اداره می‌شود. INRA در پژوهش‌های کشاورزی در اروپا پیشرو است و در جهان نیز در زمرۀ مؤسسات درجه اول در زمینۀ کشاورزی، مواد غذایی و محیط زیست محسوب می‌شود. پژوهش‌های INRA با تأکید بر توسعۀ پایدار، بر کشاورزی، مواد غذایی، تغذیه و سلامت مواد غذایی و مدیریت ...