چکیدهزمینه مطالعه: مصرف سبزیجات آلوده به نیترات عوارض متعدد و مرگباری را در انسان وحیوان ایجاد نموده ویکی از مهم ترین عوامل ابتلای انسان به سرطان معده، سرطان خون، سرطان غده لنفاوی ، سندرم کشنده رنگ آبی ، اسهال و سایر بیماری گوارشی می باشد. با توجه به این که 80 % نیترات وارده به بدن از طریق سبزیجات تامین می شود، لذا اندازه‌گیری نیترات در سبزیجات پر مصرف بخصوص در مناطقی با تولید بالا که سهم زیادی...

امروزه به دلیل اثرات مضر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست استفاده از این مواد با محدودیت هایی روبرو است. از این رو یافتن مواد سالم برای استفاده در تکنولوژی پس از برداشت میوه ها و سبزی ها ضروری می باشد. در این پژوهش اثر اسید سالیسیلیکدر غلظت های 0، 1 و 2 میلی-مولار و کلرید کلسیم در غلظت های 0، 5/1 و 3 درصد (آب مقطر به عنوان تیمار شاهد) بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های هلو رقم آمسدن و ...

فیتوپلاسماها گروه مهمی از بیمارگرهای گیاهی محدود به آوندهای آبکش هستند که در سلسله­ی پروکاریوت­ها و رده­ی مالیکیوت­ها طبقه­بندی می­شوند و همه ساله خسارت­های قابل توجهی را به کشت­های زراعی، سبزی، صیفی، زینتی و درختستان­ها وارد می­کنند 

خانواده solanaceae با دارا بودن سبزی هایی نظیر گوجه فرنگی(lycopersicon esculentum) ،از مهمترین خانواده های سبزی های زراعی محسـوب می شـوند.این محصول دارای آفات مهمی مانند شب پره مینوزگوجه فرنگی است، که خسارت بالایی به محصول وارد می کند. جهت به حداقل رساندن استفاده از سموم، دانشمندان به دنبال کشف روش های جدید برای کنترل این آفت می باشند. بر این اساس، محققان بر روی کنترل بیولوژیک تاکید کردند. یکی ...

سابقه وهدف : بیماریهای انگلی یکی از مشکلات مهم بهداشتی منطقه ای جامعه ماست . با توجه به شیوع بالای آلودگی های انگلی در منطقه تهران و به منظور مشخص نمودن منبع آلودگی این تحقیق بر روی سبزیجات مصرفی در شهر تهران انجام شد.   مواد و روشها : در این مطالعه توصیفی 270 نمونه سبزی از مراکز تره بار، مغازه های سبزی فروشی، سوپر مارکت ها و رستورانها جمع آوری گردید . آزمایش نمونه ها بر اساس تغلیظ با استفاده ا...

سابقه و هدف: سبزی از مهم‌ترین منابع نیترات و نیتریت در رژیم غذایی انسانی نیز است. هدف از انجام این مطالعه تعیین تأثیر فرایندهای پخت وانجماد بر میزان نیترات و نیتریت سبزیجات پرمصرف می‌باشد. مواد و روشها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی تعداد 180 نمونه سبزی از بازار شهر کرمانشاه به طور تصادفی انتخاب و نمونه‌های مذکور از نظر شاخص میزان نیتریت و نیترات به روش گریس- ایلوسوای مورد اندازه‌گیری قرار گرفت...

حفظ و افزایش تنوع زیستی یکی از مؤلفه های اصلی رسیدن به پایداری در کشاورزی می باشد. در این تحقیق برای ارزیابی تنوع زیستی سبزیجات مورد کشت و کار در استان های مختلف و در سطح ایران از شاخص های تنوع زیستی استفاده گردید. شاخص های ارزیابی تنوع زیستی مورد استفاده در این مطالعه شامل غنای گونه ای، شانون- وینر، سیمپسون و یکنواختی بود. برای مقایسه تنوع آلفا و بتا در مناطق مختلف ایران، کل کشور به 5 منطقه آب...

مقدمه: این پژوهش به منظور تعیین اثرات رژیم غذایی کاهنده‌ی فشار خون DASH بر اجزای تشکیل‌دهنده‌ی سندرم متابولیک انجام شده است. مواد و روش‌ها: یک مطالعه‌ی کارازمایی بالینی تصادفی کنترل شده روی 116 بیمار مبتلا به سندرم متابولیک انجام شد. سه رژیم غذایی به مدت 6 ماه تجویز شدند: رژیم غذایی کنترل، رژیم غذایی کاهش وزن با تأکید بر انتخاب‌های غذایی سالم، رژیم غذایی DASH همراه با کاهش انرژی دریافتی و افزای...

    در بررسی­های سال 1386، بیماری گل­سبزی سیاه­دانه Nigella sativa L. در شهرستان سمیرم اصفهان مشاهده گردید. بطوری که بارزترین علائم ظاهری بیماری عبارتند از: رشد جوانه‌های جانبی فراوان روی ساقه‌های اصلی گل­سبزی، برگسائی و تبدیل مادگی به جسمی بزرگ و کیسه مانند، رشد جوانه در داخل گل، ریزبرگی و زردیزردی برگ­ها و کوتولگی شدید گیاه بود. به ­طوری­که رنگ­آمیزی برش­های  نازک تهیه شده از ساقۀ بوته‌های آل...

مقدمه: استافیلوکوکوس اپیدرمایدیس به عنوان باکتری بیماری زای بیمارستانی شناخته می شود که به علت تشکیل بیوفیلم در بیماران و افراد سالم مهم است. این مطالعه با هدف بررسی تولید بیوفیلم در میان سویه های استافیلوکوکوس اپیدرمایدیس جداسازی شده از افراد سالم در طی سال های 1393-1392 به انجام رسیده است‏. ‏‏ مواد و روش‏‏ها: در این مطالعه در مجموع 200 فرد سالم انتخاب شدند. با استفاده از سوآب استریل، نمونه گی...