اساس فرایند آبگیری اسمزی، قرار دادن مواد غذایی در یک محلول هیپرتونیک که دارای فشار اسمزی بالا و فعالیت آبی کمتری نسبت به سلول های مواد غذایی هستند، می باشد. سرعت انتقال جرم طی آبگیری اسمزی عموماً پایین است. روش های مختلفی برای بهبود سرعت انتقال جرم به کار رفته¬اند. از جمله این روش ها می توان به کاربرد امواج فراصوت اشاره نمود. در این پژوهش به بررسی تأثیر شرایط فرایند ترکیبی اسمز- فراصوت بر میزان ...

فرایند اکستروژن در کانال های هم مقطع زاویه دار به عنوان یک فرایند بسیار قوی جهت بهره مندی و ایجاد خواص مختلف در هنگام اکستروژن مواد در سال های اخیر مورد توجه دانشمندان و مهندسان قرار گرفته است. فرایند مذکور در واقع نوع خاصی از عملیات اکستروژن بوده و اصطلاحاً از جمله فرایندهای تغییرشکل پلاستیک شدید می باشد که برای تحقق آن نیاز به اعمال نیروهای بسیار بزرگ می باشد. این فرایند یکی از روش های تولید م...

آزمون های غیر مخرب فراصوتی به عنوان روشی دقیق و تکرارپذیر برای یافتن عیوب و پایش سلامت سیستم در طول سال های گذشته کاربرد فراوانی در صنایع هوافضا، نفت و گاز و تأسیسات انرژی اتمی دارا بوده اند. در این پژوهش روشی عملی برای تشخیص و دسته بندی نوع عیوب در لوله توسط امواج هدایت شده فراصوتی ارائه گردیده است. آزمون فراصوتی مورد استفاده، روش ارسال-پژواک به وسیله موج لمب است که نتایج آ-اسکن این آزمون ها م...

بروز بیماری، مدول الاستیسیته بافت را تغییر می دهد. توسط بررسی های پاتولوژیک و روشهای تصویربرداری معمول، می توان نوع ضایعه را تشخیص داد. رساله حاضر، روش تعیین مشخصات بافت به کمک امواج فراصوتی (utc) برای تفکیک بافت های طبیعی و غیرطبیعی پستان مورد بررسی قرار گرفته است . فانتوم بافت پستان و توده های غیرنرمال با خواص صوتی مشابه ساخته شد. تصاویر فراصوتی فانتوم تحت تحریک مکانیکی استاتیک قابل کنترل، ثب...

به دلیل ناهمگن بودن و عدم اختلاط روغن و الکل در روش همزدن مکانیکی، سرعت واکنش ترانس استریفیکاسیون پایین بوده و فرآیند تبدیل تری گلیسرید به متیل استرهای اسید چرب (fame) و گلیسرین، کند و ناتمام است. زمان طولانی تبدیل و عملکرد پایین تولید بیودیزل می تواند مربوط به همزدن و عدم اختلاط مناسب باشد. در مقابل، استفاده از توان فراصوت، به دلیل ایجاد پدیده ی حفره زایی و تشکیل امولسیون ذرات ریز بین فاز الکل...