زمینه و هدف: رادیکال های آزاد می­تواند منجر به بروز بیماری های مختلف گردند. امروزه تحقیقات زیادی برای شناسایی منابع طبیعی ضد اکسیدان انجام می شود. اسفنج های دریایی به عنوان یک منبع مهم دارویی آینده می باشد. در تحقیق حاضر به بررسی خواص ضد اکسیدانی عصاره های 4 نوع اسفنج دریایی سواحل چابهار پرداخته شده است. روش کار: پس از جمع آوری و شناسایی گونه­های اسفنج، جهت استخراج ترکیبات زیست فعال از دو حلال ...

اصلاح آنزیمی پروتئین‌ها به منظور شکست باندهای پپتیدی خاص و اصلاح پروتئین‌ها به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این پژوهش پروتئین دانه باقلا با استفاده از آنزیم‌های آلکالاز و تریپسین در سه غلظت (1، 2 و 3 درصد) و زمان‌های واکنش 6-1 ساعت در دما و pH بهینه هر آنزیم (به ترتیب 50 و 37 درجه سانتی‌گراد و pH 8/5 و 7) هیدرولیز شد. درجۀ هیدرولیز، فعالیت مهارکنندگی رادیکال دی فنیل-1...

چکیده ندارد.

سابقه و هدف: فراورده های گوشتی از جمله منابع تامین کننده پروتئین برای تغذیه انسان به شمار آمده و مصرف آن ها در جوامع کنونی همواره رو به افزایش است. این پژوهش با هدف تعیین خصوصیات شیمیایی و میکروبیولوژیکی فراورده های گوشتی مورد استفاده در شهر کرمانشاه در سال 1390 انجام پذیرفت. مواد و روش ها: مطالعه از نوع توصیفی- تحلیلی می باشد. از فراورده های گوشتی مختلف به طور تصادفی تعداد 100 نمونه جمع آوری ش...

سابقه و هدف: امروزه گچ های معمولی مصارف زیادی در دندانپزشکی داشته و شاید یکی از پر استفاده ترین مواد مصرفی در این رشته باشند. در حال حاضر گچ سفید توسط چند شرکت در ایران تولید شده و انواع خارجی آن گران و کمیاب است. با توجه به موارد استفاده متعدد گچ ها در دندانپزشکی و با توجه به این که در مورد گچ های سفید ایرانی تحقیق کافی انجام نشده است، بنابراین هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات فیزیکی گچ سفید خد...

تحقیقات نشان داده جهت گیری های کارآفرینانه به عنوان یک استراتژی به شرکت های کوچک با ساختار منعطف کمک میکند تا در محیط هایی که تغییرات شدید است بتواند با بالابردن سطح یادگیری سازمانی خود نوآوری, ریسک پذیری و پیش نگری را در خود تقویت کرده و بهتر عمل کنند. برای اثبات این امر پژوهش حاضر به بررسی جهت گیری کارآفرینانه و عملکرد سازمانی تحت اثر تقویت کنندگی گرایش به یادگیری سازمانی و تعدیل کنندگی آشوب ...

یکی از خصوصیات زبان روسی داشتن گونه استمراری و مطلق افعال می باشد.به عبارت دیگر تقریبأ هر عمل را میتوان هم با گونه ای استمراری و هم با گونه مطلق بیان نمود‘ ولی روند انجام عمل در این دوگونه متفاوت می باشد. در این مقاله سعی شده است وجه تمایز این دو گروه و تا آنجایی که امکان دارد ‘ طرز بیان این دو گونه در زبان فارسی مورد بررسی و نتیجه گیری قرار گیرد.

استرکوات ها سطح فعال های کاتیونی با قابلیت تجزیه زیستی هستند که امروزه بیشترین مصرف را به عنوان پایه نرم کننده های البسه پیدا کرده اند. در این پژوهش، سنتز استرکوات ها از واکنش آلکانول آمین ها با اسید چرب پیه و متیل استر پالم استئارین گزارش شده است. کاتیونی کردن استر کوآت ها با نسبت های مختلف دی متیل سولفات انجام شد. راندمان و جزء فعال مواد فعال سطحی سنتز شده مورد بررسی قرار گرفت. ویژگی های استر...

چکیده مهم ترین رسالت و هدف نهایی تمام تحقیقات در قلمرو پزشکی، یافتن علت بیماری ها و سپس نحوه ی برخورد با آنها برای کاهش و یا از بین بردن دردهای ناشی از بیماری در بشر است. تعیین رابطه ی علیتی بین یک عامل (متغیر مستقل) و یک بیماری (متغیر وابسته)، هرچند در اکثر اوقات می تواند مشکل باشد ولی از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. از چه راهی می توانیم به داشتن رابطه ی علیتی پی ببریم؟ و چه فرآیندی باید ...