در این تحقیق اثر کاهش مقدار چربی و نمک  به همراه جایگزین نمودن نمک های کلرید کلسیم، کلرید منیزیوم، کلرید پتاسیم و صمغ ژلان در فرمولاسیون، بر بافت سوسیس مورد برسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که کاهش چربی و نمک به همراه اضافه نمودن صمغ ژلان و نمک های دو ظرفیتی باعث بهبود بافت محصول شده و رطوبت و تخلخل محصول را افزایشمی دهد. افزودن کلرید منیزیم باعث بهبود ویژگی های بافتی شده در صورتی که ...

نمک و رطوبت در دیوارهای بناهای تاریخی می تواند مسبب آسیب های جدی گردند. حضور نمک های محلول، در خلل و فرج مصالح ساختمانی از مشکلات اصلی و عمده ی حفاظت است. حملات نمک و افزایش رطوبت تهدیدی برای مصالح ساختمانی و بناهای تاریخی، به خصوص دیوارهای باربر از جنس سنگ، خشت، آجر و ملات به حساب می آید که در وهله ی اول باعث بدمنظر شدن فضای داخلی و خارجی آنها می گردد و درصورتی که بدون درمان رها شود، ممکن است ...

دریاچه‌ها به‌صورت سیستمی عمل می‌کنند. اقلیم، موقعیت ریاضی، ویژگی‌های فیزیوگرافی (مساحت حوضه، محیط، طول، شکل، شیب، جهت شیب و زمان تمرکز)، ناهمواری‌ها و ثقل (ثقل هندسی حوضه، ثقل هندسی دریاچه، ثقل هیدرولوژی و ثقل ژئومورفولوژیکی)، ازجمله عوامل مؤثر در بقا یا نابودی دریاچه‌ها هستند. با توجه به قله‌ها، خطوط توپوگرافی و آبراهه‌ها، مرز ۱۴ حوضة داخلی ایران (ارومیه، گاوخونی، مهارلو، میقان، قم، درانجیر، ج...

شبیه‌سازی بارش - رواناب در حوضه‌های آبریز، امکان برآورد دبی اوج و تحلیل روابط بین بارش و رواناب را به خوبی فراهم می‌آورد. به همین منظور، در این پژوهش روابط بارش – رواناب حوضة آبریز کشکان در استان لرستان با به کارگیری روش SCS که از طرف سازمان حفاظت خاک آمریکا ارائه شده است و مدل هیدرولوژیکی HEC-HMS شبیه‌سازی شده است. حوضة آبریز کشکان پس از تقسیم به هفت زیرحوضه، مورد مطالعه قرار گرفت. داده‌های با...

روش شمارة منحنی سرویس حفاظت خاک (scs-cn) از روش های بسیار کاربردی است که به طور گسترده برای پیش بینی رواناب مستقیم ناشی از بارندگی در نقاط مختلف دنیا استفاده می شود. در این مطالعه، برای تهیة نقشة شمارة منحنی و ورود اطلاعات مدل فیزیکی حوضة آبخیز خیرود به برنامة hec-hms، از الحاقیة hec-geohms، نرم افزار arcgis و تصاویر ماهواره ای google earth استفاده شد. همچنین به منظور آنالیز آماری داده های حداک...

در این مقاله تغییرات اقلیمی با تغییرات ژئومرفولوژی معاصر ایران و با استناد به مطالعات تاریخی و عناصر اقلیمی و بررسیهای کمی بعمل آمده در زاینده رود، حوضة چهل گزی، رود خوانسار، جازموریان، بم و اردستان و با تحلیل هم زمانی و هم مکانی جریانها و طرح چند سئوال بطور اختصار مورد بررسی قرار می گیرد.

منابع تامین‌کنندة آب شرب شهر همدان شامل سدّ اکباتان و منابع آب زیرزمینی دشت همدان - بهار است. با توجّه به بحران آب موجود در منطقه، در این پژوهش، امکان تأمین آب شرب شهر در افق­های زمانی میان‌مدّت (سال 1410) و بلندمدّت (سال 1430) بررسی شده است. برای این منظور، اقدام به مدل‌سازی سیستم منابع و مصارف حوضة سدّ اکباتان و منبع زیرزمینی تأمین‌کنندة آب شرب به کمک نرم‌افزار ویپبا استفاده از آمار 40 ساله گردید....

فرآیند استخراج نمک از آب نمک شامل حداقل یک مخزن تبخیر روباز است. بخشی از آب نمک در واحد گرم کننده که در خارج از مخزن تبخیر قرار دارد، گرم و دوباره به مخزن تبخیر بر‌می‌گردد. واحد گرم کننده گرمای پسماند یک واحد خنک کننده صنعتی را دریافت می کند. بر طبق این فرآیند مقادیر آب و هوا و درجه خنک کننده اندازه گیری می شود و در واحد کنترل محاسبه می شود. حداقل بخشی از آب نمک گرم شده و مقدار ی آب نمک گرم نشد...

هالوفیت ها گیاهانی هستند که در مناطق دارای خاک های نمک زیاد ( شور ) توان زیست دارند . گیاه گز ( tamarix ) یک هالوفیت است . گیاهان هالوفیت راهکارهایی برای مقابله با سمیت نمک دارند و یکی از این راهکار ها داشتن غدد نمک در برخی از این گیاهان است . البته سازگاری های بیوشیمیایی و سیتولوژیکی هم در مقابله با تنش شوری مهم می باشند . تاماریکس جنسی است متعلق به گیاهان چوبی که بومی مناطق خشک و نیمه خشک جها...

در سال های اخیر ترکیبات ناجورحلقه نیتروژن دار به خاطر تشکیل ترکیبات طبیعی و غیر طبیعی به طور قابل ملاحظه ای مورد توجه قرار گرفته اند. هتروسیکل های نیتروژن دار مانند مشتقات ایمیدازول، پیریمیدین و یا ایمیدازوپیریمیدین، دارای خواص زیستی و دارویی فراوان هستند. تلاش های زیادی برای توسعه روش های جدید جهت سنتز مشتقات بیولوژیکی هتروسیکل های نیتروژن دار و همچنین سنتز مشتقات جدید آن ها صورت گرفته است. ...