در این پژوهش در ابتدا ترکیب شیمیایی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی (دما، ph، پارامترهای رنگ (l?a?b?، a?/b?، e?، زاویه رنگ و سیری رنگ)، مقدار رطوبت خروجی (em)، افت خونابه، افت پخت، نیروی برشی وارنر-براتزلر (wbsf)، شاخص تخریب میوفیبریل (mfi) و طول سارکومر) دو عضله طویل سینه¬ای (lt) و دو سر ران (bf) در دو جنس نر و ماده شتر یک کوهانه ایرانی طی 14 روز نگهداری در یخچال تعیین گردید. نتایج نشان داد د...

استان البرز دارای 248 نفر شتر یک‌کوهانه از نژاد کلکوهی با تولید سالانه 15 تن وزن زنده است که بخشی از هزینه­های زندگی عشایر و نیاز مصرف­کنندگان را تامین می­کند. در سال­های اخیر با وجود کاهش میزان بارندگی و فقر مراتع، شترداری سیر نزولی داشته که نگاهی جدی­تر به این حیوان را می­طلبد. از این رو بررسی مشکلاتی هم‌چون کاهش وسعت زیست بوم­های مناسب و مراتع قشلاقی، نبود ممیزی مجدد مراتع به منظور حمایت از ...

با توجه به ارزش اقتصادی بالای شترمرغ و همین ط ور برخی ویژگی های منحصر به فرد این پرنده، داشتن اطلاعات کافی در زمینه های مختلف علمی بخصوص در ارتباط با خصوصیات دقیق بافتی و هیستوشیمیایی ارگان های بدن شتر مرغ ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق ساختار بافتی بخش های مختلف مری در 4 قطعه جوجه شتر مرغ مورد بررسی قرار گرفت. مقاطع بافتی تهیه و با روش های متداول بافت شناسی رنگ آمیزی شدند. اپیتلیوم مری از ن...

دعوی حقوق بین الملل خصوصصی، به دعوایی اطلاق می شود که حداقل یکی از عناصر دعوی به سیستم حقوقی کشور دیگری مربوط شود. در یک دعوی حقوق بین الملل خصوصی این قاعده پذیرفته شده است که وقتی قاضی رسیدگی کننده به پرونده به قانون حاکم بر دعوی رسید، آن را اعمال نموده و براساس آن، حکم صادر کند. علیرغم قاعده مذکور، در اکثر سیستم های حقوقی، از جمله سیستم حقوق ایران، مواردی وجود دارد که قاضی نمی تواند قانون حاک...

اهل بیت (ع) ، به عنوان مفسران تایید شده الهی ، چگونه قرآن را تفسیر کرده اند؟ پاسخ کامل به این پرسش مستلزم آن است که بدانیم آن بزرگواران براساس کدام اصول و مبانی و با بهره گیری از چه ابزاری و مراجعه به کدام منابع ، به تفسیر پرداخته اند.در این تحقیق نشان داده شده که اصول تفسیر اهل بیت (ع) بر سه ویژگی ‏‎"‎‏الهی بودن‏‎"‎‏ ، ‏‎"‎‏هدایتگری‏‎"‎‏ و ‏‎"‎‏جاودانگی ‏‎"‎‏ قرآن بنا شده است. و آن بزرگواران ب...

مقدمه: بروسلوز ‌یکی از مهم‏ترین بیماری‌های زئونوز است که در کشورمان یافت می‏شود. شتر از جمله حیواناتی است که به فراوانی به ایران وارد می‏شود و هیچ برنامه نظارتی برای بیماری بروسلوز آن وجود ندارد. هدف از انجام این پژوهش، تعیین میزان آلودگی فعال و غیر فعال با استفاده از روش‎های جستجوی سرولورژی و ژنومی بروسلا در شتران کشتار شده در مرکز ایران در سال‏های 1391 تا 1392 است. ‏‏‏ مواد و روش‏‏ها: از تعد...

استان خراسان جنوبی با داشتن مراتع وسیع با آب و هوای خشک و نیمه‌خشک و گونه‌های خاص گیاهی یکی از نواحی مستعد زیست و پرورش شتر می‌باشد. علی‌رغم اهمیت شترداری در این استان تا بحال در زمینة گزینش گونه‌های گیاهی توسط شتر و بخصوص ارتباط آن با فاکتور‌های شیمیایی گیاهان تحقیقی انجام نشده است. از این‌رو تحقیق حاضر به‌همین منظور و با هدف کلی بررسی رابطه بین خوشخوراکی و ارزش غذایی گونه‌ها در منطقه سرچاه عم...

شتر یکی از میزبانهای واسط مهم اکینوکوکوس گرانولوزوس می باشد در این مطالعه از 401 لاشه مورد بررسی ، 7/26 درصد شتران آلوده به کیست هیداتیک بودند که میزان آلودگی با افزایش سن ارتباط مستقیم داشته و حداکثر آلودگی در گروه سنی هفت سال به بالا ( 7/52 درصد ) مشاهده شد. ریه مهمترین محل استقرار کیست هیداتیک ( 3/53 درصد ) در شتر بود . آلودگی کبد به تنهایی فقط در 5/6 درصد دامهای آلوده مشاهده گردید . میزان...

منظوردر این مطالعه فرآورده تخمیری- پروبیوتیکی از شیر شتر، با استفاده از باکتری های پروبیوتیک حاصل گردید و خصوصیات شیمیایی، ارگانولپتیکی و میکروبی آن بررسی شد. برای تولید فرآورده تخمیری-پروبیوتیکی از شیر شتر استارتر هانسن ((abt-10 به نسبت 5/0 گرم در 100 میلی لیتر شیر افزوده شد و در دمای 0c43 به مدت 5ساعت گرمخانه گذاری شد. آزمایشات در چهار زمان به فاصله سه روز متوالی به مدت 9 روز صورت گرفت (روز 0...