چکیده       یکی از مهمترین مراحل فرآوری کشمش فرایند خشک کردن انگور می باشد. در این مرحله رطوبت اولیه محصول به 15 تا 17 درصد بر پایه خشک کاهش می یابد. دستیابی به شرایط بهینه در فرایند خشک کردن می تواند اثر مهمی بر زمان فرآوری و بهبود شاخصهای کیفی این محصول داشته باشد. پارامترهای دما، سرعت جابجایی هوای گرم و روش آماده سازی محصول عوامل اصلی مؤثر بر فرایند خشک شدن انگور محسوب شده و نقش مهمی در کیفی...

مقدمه: انگور یکی از میوه هایی است که بیشترین سطح زیر کشت را در دنیا به خود اختصاص داده است. امروزه روشهای مختلفی درخصوص بهبود و افزایش راندمان آب میوه ها مورد مطالعه قرار گرفته است. در این پژوهش از واریته قزل اوزوم) انگور قرمز( به شکل خمیرانگور به منظور استخراج عصاره استفاده گردید.مواد و روشها: جهت بررسی و مقایسهی اثر حرارتی اهمیک، مایکروویو و روش مرسوم حرارتی، خمیر حاصل قبل از پرس تحتتیمارهای ...

به‌منظور بررسی برخی از خصوصیات فنولوژیک و فیزیولوژیک مؤثر بر عملکرد 18 هیبرید آفتابگردان، آزمایشی در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار در سال 1385 در مزرعه پژوهشی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج اجرا گردید. نتایج آزمایش نشان داد که هیبریدهای مورد بررسی از نظر تمامی خصوصیات فنولوژیک، تعداد برگ فعال و شاخص سطح برگ در مرحله پر شدن دانه، شدت تشعشع فعال فتوسنتزی و نسبت نور قرمز به ...

انگور از مهمترین محصولات باغبانی جهان و ایران است. از قرن گذشته تا کنون تلاش‌های زیادی جهت اصلاح انگور انجام شد. در ایران تحقیق به منظور اصلاح انگور برای مصارف تازه‌خوری و کشمشی از سال 1375 شروع شده است. بدین منظور ارقام عسکری، یاقوتی، بیدانه سفید و بیدانه قرمز به عنوان والدهای پدری و ارقام موسکات هامبورگ، قزل‌اوزوم، دیزماری، رجبی‌سفید، علی‌بابا، الحقی‌قرمز و تبرزه به عنوان والدهای مادری انتخاب...

انگور (Vitis Vinifera L.) دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدان بسیار مفید برای انسان می باشد. از طرفی اسید سالیسیلیک نیز به عنوان یک شبه هورمون در برخی گیاهان، افزایش دهنده ترکیبات آنتی اکسیدان معرفی گردیده است. در تحقیق حاضر از دو رقم انگور شاهانی و فخری در دو مرحله رشدی غورگی و رسیدگی استفاده شد و از سه غلظت )صفر (شاهد)، 1/0 و 1 میلی مولار) اسید سالیسیلیک به صورت اسپری روی برگ ها و میوه استفاده گ...

انتخاب کلونی یکی از مهم­ترین روش­های اصلاح کمیت و کیفیت میوه در ارقام انگور می­باشد. امروزه نیاز به روش­های دقیق و قابل اعتماد برای تشخیص تفاوت­های ژنتیکی بین کلون­ها برای استفاده خزانه­داران و اصلاح­گران وجود دارد. به­منظور بررسی اختلافات ژنتیکی بین کلون­های بی­دانه سفید حاصله از برنامه انتخاب کلونی در استان آذربایجان غربی، از 23 نشانگر ریزماهواره و 7 ترکیب آغازگر aflp استفاده شد. تجزیه داده­ه...

ذرت از جمله غلات مهم ایران است و منطقه مغـان نیـز از مراکز برتر تولیـد ذرت در کشور به شمار می­رود. علف­هرز تاج­خروس ریشه قرمز یکی از مهم­ترین علف­های­هرز مزارع ذرت در ایران و جهان می­باشد. به­منظور بررسی اثر تداخل تاج­خروس بر عملکرد و خصوصیات مورفولوژیکی ذرت، آزمایشی در سال زراعی 1391 در مزرعه مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اردبیل (مغان) به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصاد...

با کشت دوم لوبیا ). Phaseolus vulgaris L ( می توان بهره برداری از زمین، زمان و امکانات کشاورز را افزایش داد. به منظور بررسیامکان کاشت لوبیا به عنوان کشت دوم منطقه لردگان، آزمایشی به صورت کرت های یک بار خردشده در قالب طرح بلو کهای کاملتصادفی در سه تکرار در سال های 1385 و 1386 در منطقه لردگان در استان چهارمحال و بختیاری اجرا گردید. تاریخ کاشت با سه سطح] 3 خردادماه )معمول(، 5 و 15 تیرماه[ به عنوان...

میوه انگور به دلیل دارا بودن انواع فلاونوئید از جمله آنتوسیانین­ها و فلاونول­ها از ارزش غذایی و دارویی بالایی برخوردار است که نوع و درصد این ترکیبات تحت تأثیر ژنوتیپ و شرایط محیطی قرار می­گیرد. بدین منظور خصوصیات بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی 15 ژنوتیپ و رقم تجاری انگور (شاهانی، مکه اوزومی، فلیم سیدلس، ملائی قرمز، گوگلی، بیدانه قرمز ، بید­انه سفید، شرشیرا، گوی اوزوم، کرالوآ، یزدان‌دائی، کرالویی سف...

انتخاب کلونی یکی از مهم­ترین روش­های اصلاح کمیت و کیفیت میوه در ارقام انگور می­باشد. امروزه نیاز به روش­های دقیق و قابل اعتماد برای تشخیص تفاوت­های ژنتیکی بین کلون­ها برای استفاده خزانه­داران و اصلاح­گران وجود دارد. به­منظور بررسی اختلافات ژنتیکی بین کلون­های بی­دانه سفید حاصله از برنامه انتخاب کلونی در استان آذربایجان غربی، از 23 نشانگر ریزماهواره و 7 ترکیب آغازگر aflp استفاده شد. تجزیه داده­ه...