چکیده مقدمه: یکی از پارامترهایی که در رابطه با خلوص روغن زیتون در استانداردهای بین المللی مورد توجه می باشد مقدار اسید چرب اشباع در موقعیت 2 مولکول تری آسیل گلیسرول (2-sn) می باشد. در این پژوهش کمیت و کیفیت روغن زیتون فرابکر ایرانی از نقطه نظر ترکیب اسیدهای چرب و اسید چرب اشباع 2-sn بررسی گردید. همچنین تغییرات مقدار اسید چرب اشباع 2-sn روغن زیتون فرابکر در اثر اختلاط با روغن های کلزا (Col) و...

مسیر بیوسنتز اسید چرب یکی از مسیرهای مهم در بدن اکثر موجودات (پروکاریوت‌ها و یوکاریوت‌ها) است که آنزیم Acyl carrier protein (ACP) نقش مهمی در مسیر بیوسنتز اسید چرب دارد. هدف از این مطالعه آنالیز in silico و فیلوژنتیکی ژن ACP است. با آنالیز های بیشتر مشخص شد که ژنACP در پروکاریوت‌ها دارای 4 اگزون و 3 اینترون و 2mRNA و در یوکاریوت‌ها دارای 13 اگزون، 12 اینترون و 9 mRNA است. این پروتئین در یوکا...

مطالعات انجام شده در خصوص اکسایش الکتروشیمیایی کتکول و مشتقات آن بیانگر آن است که ارتوکینون حاصل از اکسایش کتکول ها ترکیب ناپایداری بوده و می تواند به عنوان پذیرنده مایکل تحت تاثیر حلال، الکترولیت حامل و مواد افزودنی قرار گرفته و در غالب واکنش افزایشی 1و4 مایکل به ترکیبات مختلفی تبدیل گردد. بر این اساس در این پایان نامه، ابتدا اکسایش الکتروشیمیایی کتکول، 3- متوکسی کتکول و 3- متیل کتکول در محیط ...

استفاده از ترکیبات معطر طبیعی در مواد غذایی و محصولات بهداشتی و آرایشی در سالهای اخیر مورد توجه زیادی قرار گرفته است. لاکتونها مولکولهایی هستند که به خاطر عطر و بوی مطبوع در صنایع غذایی بسیار مورد توجه بوده و تا کنون در عطر بیشاز 120 ماده غذایی یافت شدهاند. در بین این ترکیبات، گاما? دکالاکتون به عنوان یکی از دلپذیرترین مواد معطر غذایی با بو و طعم هلو و زردآلو به عنوان افزودنی مجاز خوراکی از ...

با وجود توسعه بسیار در علوم دارویی و ایجاد شیوههای نوین درمانی؛ اما همچنان درمان اقسام مختلف بیماری سرطان بدلیل مشکلات بسیار در روند بهبود این بیماری، در صدر تحقیقات پزشکی قرار دارد. از جمله داروهای جدیدی که اخیرا وارد بازار دارویی جهان شده اند؛ ترکیبات با ساختار تیواوره و اوره هستند مثال: (سورافنیب). این ترکیبات بدلیل داشتن مکانیسم عمل چند آنزیمی پیشرفتهای بسیاری را در درمان سرطان بهمراه داشته...

سنتز مشتقات دی بنزوئیل اتیلن ها با استفاده از آسیل دار شدن فریدل کرافتس فوماریل کلرید و بنزن های استخلافی بررسی شد. برای اولین بار واکنش اپوکسیددار شدن دی بنزوئیل اتیلن های تهیه شده با استفاده از دو معرف مانند هیدروژن پراکسید و هیدروژن پراکسید- اوره بررسی شد. از آنجائیکه دی بنزوئیل اتیلن های تهیه شده دارای سه گروه کاهش پذیر، شامل دو گروه c=o و یک گروه c=c هستند بنابراین کاهش پیوند مزدوج c=c مشک...

در این مطلاعه، روشهای تهیه و خواص -2 کتومتیل کینولین ها، آلفا - دی کتون ها، آلفا - برموکتومتیل کینولین ها، آلفا - هالواسیل متیل کینولین ها و پایرولوکینولینونها، مورد بحث و بررسی قرار گرفته است . -2 کتومتیل کینولین ها و آلفا - هالواسیل متیل کینولین ها در اثر حذف پروتون از -2 متیل کینولین توسط فنیل لیتیم و واکنش کربانیون حاصل با استرهای موردنظر تهیه شدند. آلفا دی کتون ها و آلفا - برموکتومتیل کینو...

مشتقات با استخلاف بالای اکسازول ها به عنوان پیش ساز مهمی در سنتز ترکیبات هتروسیکل با دو روش عمومی سنتز گردید. در روش اول یک محلول تجاری مناسب از آمینومالونونیتریل توسیلات در 1-متیل-2-پیرولیدینون با آریل(آلکیل) آسیل کلریدها در دمای اتاق وارد واکنش گردید.در روش کاراتر و مناسبتردوم، از آمینومالونونیتریل توسیلات در پیریدین و مشتق مناسبی از کربوکسیلیک اسیدها استفاده شد.در مرحله بعد، حلقوی شدن 2-آلکی...

بر اساس آخرین گزارش‏ها بنزوکسازول و مشتق‏های آن نقش مهمی در علوم زیستی و داروئی دارند، این حقیقت به همراه اهمیت شیمیایی این ترکیب‏ها آن‏ها را گزینه‏ای ارزشمند برای سنتز مشتق‏های جدید ساخته است. در این پژوهش یک روش ساده برای سنتز مشتق‏های جدید مونو و دی تیو استر 2- مرکاپتوبنزوکسازول، از طریق واکنش با آسیل هالیدها یا انیدریدها در حضور تری اتیل آمین در دمای اتاق گزارش شده است. فعالیت ضدمیکروبی ت...

با توجه به روند رو به رشد اضافه وزن و چاقی، هدف از انجام این پژوهش، بررسی تأثیر 12 هفته تمرین استقامتی بر تغییرات وزن، غذای دریافتی، هورمون اشتهاآور آسیل گرلین و هورمون ضد اشتهای PYY3-36 در رت‌های نر چاق بود. 16 رت نر ویستار به مدت 9 هفته با غذای پرچرب (مشتق‌شده از روغن سویا) تغذیه شدند تا به میانگین وزنی g30 ±319 رسیدند. پس از همسان‌سازی، رت‌ها به‌صورت تصادفی در دو گروه 8 تایی کنترل و تمرین اس...