Background and Objectives: Emission of volatile organic compounds and unpleasant smell are the important characteristics of the rendering plant, causing disturbance for the workers and nearby residents. In order to prevent the spread of air pollutants and to provide favorable environment, application of treatment technologies is essential. Materials and Methods: In this study, in order to selec...

    مطالعه‌ی ضایعات ریوی گوسفند، به عنوان یکی از مهم‌ترین حیوانات تأمین کننده‌ی پروتئین، به دلیل نقش کلیدی ریه‌ها در عملکرد سایر دستگاه‌های بدن، از اهمیت زیادی برخوردار است.  هدف از این مطالعه ارائه‌ی تابلوی منطقه‌ای ضایعات ریوی گوسفند و حتی‌المقدور تشخیص علل آن‌هاست.  به این منظور از مهرماه 1387 لغایت فروردین 1388، وضعیت ظاهری ریه‌ی 4592 رأس گوسفند در کشتارگاه اهواز به دقت بررسی گردید و 100 عد...

اکسیداسون نقش مهمی در بیماری ها و کاهش کیفیت روغن و چربی مواد غذایی در طی نگهداری و فرآوری ایفا میکند. در صنایع فرآوری ماهی بیشتر از 60% محصولات جنبی، شامل پوست، سر، امعاء و احشاء، جگر و ... به عنوان ضایعات در نظر گرفته می¬شوند. در این ضایعات محصولات جنبی حاوی مقادیر خوبی از مواد غنی پروتئینی هستند که معمولا برای استفاده های کم ارزش از قبیل آرد ماهی، کود و غذای دام فرآوری می¬شوند. اما ما میتوان...

مقدمه: با وجود تولید و مصرف متمادی نان تافتون سنتی در سطح کشور، شاخصهای کیفی مستندی برای آن به صورت کامل تدوین نگردیده است و در واقع ارائه چنین شاخصهایی، تعریف آنها و ارائه دامنه نوسانات برای تولید این نوع نان بسیار ضروری میباشد.  مواد و روشها: برای تهیه سه نوع نان تافتون با کیفیتهای مختلف، سه نوع آرد با کمیتها و کیفیتهای متفاوت (به نامهای آرد قوی، متوسط و ضعیف) و با درجه استخراج متناسب برای تو...

فرضیه: در این پژوهش، فرایند پیرولیز زیست‌پلاستیک‌های تهیه‌شده از آمیخته‌ دو پروتئین حیوانی و آرد کامل سیب‌زمینی مطالعه و سپس، رفتار سینتیکی و ترمودینامیکی آن‌ها طی فرایند پیرولیز بررسی شد. پروتئین‌های استفاده‌شده در این مطالعه شامل پروتئین آب پنیر و ژلاتین گاوی بود که از ضایعات‌ صنایع پرورش و فراورش محصولات دامی استخراج شدند.روش‌ها: برای بررسی سینتیک تخریب گرمایی از روش‌های مختلف هم‌تبدیلی شامل...

زمینه و هدف: استفاده از سیستم تهویّه موضعی یکی از روش های جمع آوری و کنترل آلاینده های هوا و متعاقب آن کاهش اثرات آنها بر سلامت انسان ها می باشد. هدف از این مطالعه ، بررسی تأثیّر طراحی و اجرای صحیح سیستم تهویّه موضعی و پالایشگر بر کنترل گرد و غبار در واحد چنگه زنی کشتارگاه صنعتی طیور می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه در 3 مرحله ی ارزیابی آلاینده های ذرّه ای هوا قبل از طراحی، طراحی و اجرای سیستم ت...

چکیده لینگواتولوز یک بیماری مشترک با انتشار جهانی می باشد. هدف این مطالعه تعین میزان آلودگی عقده های لنفاوی مزانتر و مدیاستن به نوچه لینگواتولا سراتا و مطالعه ضایعات هیستوپاتولوژِ و ماکروسکوپی مرتبط بود. در مطالعه ی حاضر عقده های لنفاوی مزانتر و مدیاستن 200 گوسفند کشتار شده در کشتارگاه شهرکرد با سن و جنس مختلف جمع آوری گردید. ابتدا عقده های لنفاوی مذکور مورد مطالعه ماکروسکوپی قرار گرفت و جهت مط...