Las bebidas de plantas medicinales que se venden en las calles del Perú, constituyen alimentos nutracéuticos tradicionales, poco estudiados. Se evaluaron los cambios y factores socioeconómicos asociados a estos cambios, expenden la ciudad Cajamarca (Perú), entre 2004 2018. aplicaron encuestas, entrevistas, observación directa participativa. El número ofertadas varió 6 12. Salió mercado carreta ...