In this study, we analyzed the modifications of antioxidant activity consequent to 3 typical home cooking practices (steaming, boiling, and microwave cooking) in fresh and home frozen vegetables. Six different vegetable species were examined: carrots (Daucus carota L.), zucchini (Cucurbita pepo L.), tomatoes (Solanumn lycopersicum L.), green beans (Phaseolus vulgaris L.), peas (Pisum sativum L....

Bu çalışma ile çerezlik kabak tohumlarının bölgemizdeki çimlenme oranları, tohumların nem kapsamları ve protein, şeker yağ içerikleri araştırılmıştır. Bölgenin ekolojik koşulları göz önüne alındığında özellikle tohumlarını ekim zamanı düşük toprak hava sıcaklığı nedeniyle çıkış kayıpları olmaktadır. tezin amacı Kayseri ilinin Develi Tomarza ilçelerinden toplanıp S5 S6 kademesine kadar kendilenm...