گزارش پیش رو حاصل پژوهشی است که با عنوان بررسی طراحی نظام انگیزش مطلوب موسسات تولید صنایع غذایی (مورد شرکت صنعت گوشت تهران) طرح و کوشیده است که با پژوهش میدانی در شرکت یاد شده و بررسی طیف گسترده ای از عوامل موثر برانگیزش به سهم هر یک از عوامل در انگیزش دست یابد و به کمک یافته ها، هدف نهایی تحقیق را که طراحی نظام انگیزش مطلوب برای موسسه تولیدی از طریق پژوهش علمی است محقق ساد. موضوع محوری این پژو...

مقدمه: چاقی و اضافه وزن یک ریسک فاکتور اصلی برای دیابت، اختلالات قلبی-عروقی، سرطان( پروستات، روده، سینه و ...) می‌باشد. هدف از  پژوهش حاضر اثربخشی آموزش نوروفیدبک برولع مصرف مواد غذایی و سلامت عمومی زنان دارای اضافه وزن بود. روش‌:  جامعه مورد مطالعه این پژوهش شامل زنان دارای اضافه وزن مراجعه کننده به دو کلینیک تغذیه شهر ساری بود. بدین منظور 30نفر از افراد دارای اضافه وزن به شیوه تصادفی در دو گر...

فناوری نانو در بسیاری کاربردهای کشاورزی و غذایی نظیر توسعه حسگرهای زیستی در مقیاس نانو برای پایش و کنترل مواد و فرایندهای غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. نانو حسگرهای زیستی طی تلفیق فناوری‌های زیستی و نانو با پروسه‌های الکترونیک به گونه‌ای طراحی می‌شوند تا تنها با یک ماده‌ی خاص واکنش نشان داده و با بهره‌گیری از قدرت فتوالکترون و میکروالکترودها و بر اثر واکنش اختصاصی با یک ماده‌ی خاص ابزار رد...

فلزات سنگین با ورود به بدن انسان، مشکلاتی از قبیل سرطان و غیره ایجاد می نمایند. این عناصر با ورود به بدن در ارگان های حیاتی مانند کبد و کلیه ها تجمّع پیدا می کنند. به عنوان مثال ارگان های هدف سرب و کادمیوم به ترتیب سیستم عصبی و کلیه ها می باشند. دو فلز سنگین مس و روی برای خیلی از فعّالیّت های آنزیمی در بدن انسان ضروری هستند اما افزایش میزان فلزات مذکور بیش از حد مجاز، باعث ایجاد اثرات سمّی در بدن م...

مقدمه وهدف: مادران بارداربه علت تغییرات هورمونی، متابولیکی و فیزیکی که باعث افزایش نیازهای تغذیه ای آنان می شود، نسبت به سوءتغذیه بسیار آسیب پذیر هستند. این مطالعه به منظور بررسی وضعیت تغذیه و عوامل موثر بر آن در زنان باردار مراجعه کننده به درمانگاه دزیانی شهرستان گرگان در 6 ماه اول سال 90 انجام شده است. مواد و روش ها:در این مطالعه توصیفی – مقطعی با روش نمونه گیری آسان 282 نفر از زنان باردار م...

چکیده ندارد.

به منظور ارزیابی اثر تناوب و سطوح کودی نیتروژن برجذب عناصر n ، p ، k و عملکرد و بعضی از ویژگی‎های زراعی گندم رقم چمران، آزمایشی به‏صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‏های کامل تصادفی در چهار تکرار در مزرعه آزمایشی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید چمران اهواز اجرا گردید. فاکتور زراعت‏های پیش کاشت در 6 تیمار شامل : گندم – گندم ، ذرت – گندم ، سودانگراس – گندم، علوفه مخلوط (شبدر و جو علوفه‎ای) – گندم، چغندر...

با توجه به سهم بالای غذا در سبد مصرفی خانوارها و جانشینی محدود آن با سایر کالاها، نوسان قیمت مواد غذایی می‏تواند اثر قابل توجهی بر کل قیمت‏های مصرف‏کننده داشته باشد. در سال‏های اخیر، واکنش قیمت مواد غذایی به شوک‏های پولی هدف مطالعات گسترده‏ای بوده است.      مطالعه حاضر، اثر شوک‏های پولی بر قیمت مواد غذایی را در ایران مورد آزمون قرار داده است. در این راستا، تکنیک‏ جوهانسون- جوسیلیوس و مدل تصحی...

به منظور بررسی کارآیی تالاب مصنوعی در حذف فسفات فاضلاب کشاورزی، از تالاب مصنوعی جریان سطحی استفاده شد. در این تحقیق، نُه عدد حوضچة مستطیلی ساخته شد و جریان فاضلاب، به صورت پیوسته، از آذر 1392 تا خرداد 1393 برقرار شد. سه سامانه به صورت کشت ریشة گیاه در خاک (s)، سه سامانه به صورت کشت گیاه روی صفحات شناور (f)، و سه سامانه بدون گیاه و بستر متخلل به منزلة شاهد (c) در نظر گرفته شد. زمان ماندهای هیدرول...

باکتری­ها ازجمله مهم­ترین عوامل ایجادکننده عفونت­ها و مسمومیت­های غذایی محسوب می­شوند، به­طوری­که آلودگی میکروبی مواد غذایی خود به­عنوان یک مشکل مهم جهانی رو به افزایش است. مطالعه حاضر باهدف تعیین میزان آلودگی میکروبی مواد غذایی منطقه شرق گیلان صورت گرفته است.در این مطالعه توصیفی مقطعی، 606 نمونه مواد غذایی مختلف از مناطق شرق استان گیلان به­طور تصادفی به­منظور تعیین تنوع کیفیت باکتریایی ماده غذ...