چکیده مقدمه: از آنجایی که کیک‌های دارای مغزی توسط قشر وسیعی از مردم مصرف می‌شوند، تبدیل این محصول به یک فرآورده غذایی عملگرا می‌تواند نقش بسزایی در ارتقا سطح سلامتی انسان داشته باشد. هدف از این تحقیق بررسی زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به صورت آزاد و ریزپوشانی شده در کرم مغزی بر پایه آب می‌باشد.  مواد و روش‌ها: بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (ATCC 29521) به روش امولسیون با آلژینات کلسیم و کیتوزان...

سابقه و هدف: محصولات غیر لبنی پروبیوتیک با خصوصیات ارزشمند تغذیه ای و درمانی، از موضوعات جدید در زمینۀ صنعت، تغذیه و پزشکی می باشند. هدف از این مطالعه، امکان سنجی بررسی تأثیر درون پوشانی بر بقاء باکتری پروبیوتیک به روش امولسیون سازی طی فرآیند پاستوریزاسیون حرارتی آب پرتقال است. مواد و روش ها: در این پژوهش از باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان گونۀ پروبیوتیک در آب میوه پرتقال استفاده گردید....

چکیده ندارد.

چکیده در این تحقیق پلیمرهای قالب گیری شده یونی برای حذف یون های کرومvi) )وکروم (iii) ساخته شد. ابتدا برای تهیه پلیمر قالب گیری شده یونی برای کروم (iii)ازعامل کمپلکس دهنده تری اکتیل فسفین اکساید(topo) و مونومر عاملی متااکریلیک اسید و اتصال دهنده عرضی اتیلن گلیکول دی متیل کریلات(egdma) استفاده گردید. به عنوان آغازگر از2وَ2آزوبیس ایزو بوتیرونیتریل(aibn) استفاده شد. پلیمریزاسیون مورد نظر در مدت زما...

در این تحقیق کربن مزومتخلخل با استفاده از روش نانوقالب گیری تهیه و با استفاده از روش های مختلف فعالسازی شده و سپس توانایی آن در جذب رنگ های محلول در آب و همچنین ترکیبات بنزن و نفتالن بعنوان شاخص آلودگی آب مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور تعدادی از پیش ماده های آلی جهت تهیه کربن با استفاده از نانو قالب های زئولیتی مختلف مورد آزمایش قرار گرفت. محصول بدست آمده از نانو قالب گیری فوق، ماده ای هیبری...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

  سابقه و هدف: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان یک پروبیوتیک دارای اثرات مفید زیادی می ‌ باشد و قابلیت زیستی اندک این باکتری و سایر پروبیوتیک ‌ ها در شرایط دشوار اسیدی- صفراوی دستگاه گوارش و نیز فرآورده ‌ های غذایی، پژوهشگران را همواره به یافتن شیوه ‌ های بهبود این شاخص ترغیب کرده است. ریزپوشانی به عنوان یکی از تازه ‌ ترین شیوه ‌ ها، اثر قابل ملاحظه ‌ ای در این ارتباط داشته است. هدف از این مطال...

آلژینات‌ها از پلیمرهای طبیعی جزء گروه پلی‌ساکاریدها هستند که افزون بر داشتن گروه­های هیدروکسیلی متعدد در سطح زنجیرهای پلیمری، گروه­‌های عاملی دیگری نظیر کربوکسیلات دارند. ترکیبات مزبور به واسطه این گروه‌های عاملی، خواص منحصر به فردی نشان می‌دهند. یکی از این خواص، قابلیت آلژینات‌ها به عنوان بستر و محملی مناسب است که کاربرد آنها را به عنوان پلیمر زیستی- پزشکی به شدت رونق بخشیده است. در این کاربرد...

استفاده از نانو ذرات آهن جذب شده روی آلژینات کلسیم می تواند موجب حذف مطلوبنیترات از آب های زیرزمینی شود. هدف از انجام این مطالعه تولید نانو ذرات آهن صفر ظرفیتی در درون گرانول های آلژینات کلسیم برای حذف نیترات از آب های آلوده بود. در این مطالعه تأثیر فرایند آهن صفر ظرفیتی جذب شده روی آلژینات کلسیم در ph های 3 و 4 و 5 و 6 و زمان ماند15 تا 60 دقیقه و غلظت نیترات 20 تا 300 میلی گرم در لیتر و غلظت آ...