مطالعه حاضر به ­منظور مقایسه تأثیر باکتری Lactobasillos plantarumریزپوشانی شده (با ریز ذرات کیتوزان/ آلژینات) و معمولی (بدون ریزپوشانی) بر شاخص ‏های رشد، تغذیه و فاکتورهای خونی در ماهی قزل‏ آلای رنگین ‏کمان Oncorhynchus mykissانجام شد. 480 عدد بچه ماهی با میانگین وزنی 1/2±<str...

سلول های باسیلوس لیکنی فرمیس از طریق به دام اندازی در ریزمهره های کلسیم آلژینات تثبیت شدند و بیوکاتالیست های تثبیت شده برای تولید پروتئاز قلیایی به روش batch های تکرار شونده مورد استفاده قرار گرفتند. روش تثبیت با تاکید بر پایداری بیدها به روش آماری فاکتوریل کامل بهینه سازی شد که دو فاکتور نوع آلژینات و غلظت کلرید کلسیم هر کدام در سه سطح و در دو سرعت هم خوردن محیط مورد آزمایش قرار گرفتند. همچنین...

در این پژوهش قابلیت جذب فلز نیکل از محلولهای آبی در سیستم ناپیوسته آزمایشگاهی توسط کلسیم آلژینات، قارچ غیر زنده آسپرژیلوس آواموری آزاد و تثبیت شده مورد مطالعه قرار گرفته و تا ثیرات چندین پارامتر محیطی مهم مانند ph، غلظت جاذب، مدت زمان تماس و غلظت محلول بر شدت جذب مورد بررسی قرار گرفت. گروههای عاملی موجود و موثر برفرایند جذب و همچنین مورفولوژی سطح جاذب قبل و بعد از جذب به ترتیب توسط آنالیزهای تب...

چکیده در این تحقیق به منظور بررسی تاثیر استفاده از پوشش های خوراکی در به تاخیر انداختن میزان بیاتی نان باگت، از سه نوع فرمولاسیون حاوی سه هیدروکلوئید آلژینات سدیم، کربوکسی متیل سلولز و زانتان به همراه روغن آفتاب گردان، گلیسرین، آب، نشاسته و سوربات پتاسیم برای پوشش دهی نان های باگت استفاده شده و تاثیر پوشش های فوق بر روند کند شدن بیاتی در روزهای اول، دوم و سوم پس از پخت مورد بررسی قرار گرفت. بر...

در این تحقیق کاربرد پراکسیداز ترب کوهی (HRP) تثبیت شده در کپسول‌های آلژینات به‌منظور حذف فنل و نیز شرایط بهینه برای تثبیت HRP در آلژینات تعیین شد. شرایط بهینه برای ژله‌ای شدن به‌ترتیب 0/75 و 4/5درصد حجمی وزنی برای آلژینات سدیم و کلسیم کلرید شش آبه به‌دست آمد. بر اثر تثبیت آنزیم، منحنی فعالیت آنزیمی بر اساس pH به‌گونه‌ای تغییر کرد که مقادیر فعالیت نسبی در pH‌های اسیدی و بازی بیشتر شد. همچنین نتا...

این پروژه جهت ارزیابی استفاده از غلظت 1 درصد سدیم آلژینات برای افزایش مدت زمان ماندگاری ماهی کیلکا در سردخانه و جلوگیری از تغییر رنگ انجام شد. تیمارهای مورد استفاده شامل کیلکای پوشش دار بدون ماندگاری در محلول سدیم آلژینات (زمان صفر)، کیلکای پوشش شده به مدت 2 ساعت و کیلکای پوشش شده به مدت 4 ساعت ماندگاری در محلول سدیم آلژینات و کیلکای بدون پوشش (کیلکای شاهد) هستند. نمونه های پوشش دار و شاهد به م...

در این پروژه، آلژینات/ ستیل¬پیریدینیوم و آلژینات/ ا-دودسیل-3-متیل¬ایمیدازولیوم تهیه شد و به منظور پیش-تغلیظ و اندازه¬گیری به ترتیب، بیس¬فنل آ و ¬هیپوکلریت استفاده گردید. در بخش اول این پروژه، 3-متیل2-بنزوتیازولینون هیدرازون توسط سریم (iv) اکسید شد و سپس کوپل آن با بیس¬فنل آ محصول بنفش رنگی تشکیل داد. محصول رنگی بیس¬فنل آ توسط آلژینات/ ستیل¬پیریدینیوم از محلول آبی استخراج شد. واجذب توسط اتانول ص...

در این پژوهش تولید میکروکپسول باکتری باسیلوس تورینجینسیس با پلیمر سدیم آلژینات به روش امولسیون دوفازی مورد بررسی قرار گرفت. پایداری فرمولاسیون میکروکپسول تولید شده در برابر اشعه ی ماورای بنفش با طول موج 400 و 254 نانومتر بررسی شد. نتایج آزمایشات نشان داد درصد زنده مانی اسپورها در فرمولاسیون میکروکپسول سدیم آلژینات 5% در برابر اشعه ی ماورای بنفش با طول موج 400 نانومتر و 254 نانومتر به ترتیب 10 و...

توسعه صنعتی، افزایش جمعیت و کاربرد تکنولوژی های نوین موجب ورود فلزات سنگین به محیط زیست و آلودگی منابع آب و خاک گردیده است. آلودگی آبها به فلزات سنگین معمولاً در اثر فعالیتهای آبکاری فلزات، پلاستیک سازی، رنگ و رزین، معدن کاری، فلزکاری و کاربردکودهای شیمیایی به وجود می آید. جهت حذف فلزات سنگین از آبهای آلوده از جاذب های متخلخلی استفاده می-شود که سطح و ظرفیت کافی را برای جذب این فلزات دارا باشند. ...

گوشت ماهی مستعد فساد میکروبی و شیمیایی می باشد پوشش های حاوی مواد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی یک نوع بسته بندی فعال می باشد که به منظور کنترل فساد میکروبی و شیمیایی در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. در این مطالعه ابتدا خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره های آبی، استونی و اتانولی تفاله سیب به روش های abts، dpph، reducing power و total phenol بررسی شد. طبق نتایج به دست آمده در این مطالعه مشخص شد که...