به طور کلی مصرف مقادیر بیش ازحد چربیهای گیاهی و حیوانی منجر به بروز مشکلاتی در سلامتی انسان می شود. هدف از این پژوهش، تولید خامه طعم دار کم چرب با استفاده از اینولین به عنوان جایگزین چربی و شیره خرما به عنوان شیرین کننده است. در این تحقیق از ۴ سطح شیره ی خرما (۰ ،۵ ،۷ و ۱۰ درصد) به عنوان شیرین کننده و ۴ سطح اینولین (۰ ،۴ ،۶ و ۸ درصد) استفاده شد و مشاهده گردید که با افزایش میزان اینولین در تیمار...

سابقه و هدف: با توجه به تولید بالای خرما در ایران یکی از راه های استفاده ی بهینه از آن تولید شیره ی خرما و استفاده از این محصول در رشته های مختلف صنایع غذایی است. هدف از تولید آ ب نبات شیره ی خرما تولید محصولی رژیمی به عنوان جایگزین سالم آ ب نبات های با درصد ساکارز بالا و طعم دهنده های غیر طبیعی است. به منظور بررسی تأثیرات روش تصفیه بر ویژگی های آ ب نبات و انتخاب مناسب ترین شیره ی خرما از دو نو...

سابقه و هدف: شیره خرما از محصولات مغذی خرما است که تولید آن رو به افزایش است. یکی از مشکلات تولید آن فساد میکروبی است. هدف این مطالعه تعیین تأثیر عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست گردو بر ساکارومایسس سرویزیه، باسیلوس لچنی فرمیس و آسپرژیلوس نایجر در شیره خرما بررسی می باشد. مواد و روش ها: عصاره متانولی و اتانولی برگ و پوست گردو تهیه و اثر ضد میکروبی به روش چاهک – دیفیوژن، حداقل غلظت ممانعت کنند...

بررسی تاثیر عواملی همچون آرایش و کسر حجمی الیاف ? شکل و طول الیاف در بهبود خواص نهایی کامپوزیت از اهمیت خاصی بر خوردار می باشد. تحقیقات زیادی توسط محققان در زمینه ی تاثیر کسر حجمی و طول الیاف در خواص نهایی کامپوزیت انجام گرفته است. اما در مورد تاثیر آرایش وشکل الیاف فلزی در ماتریس پلیمری تحقیقاتی کمی انجام شده است. این مهم، هدف اصلی تدوین رساله مزبور می باشد. در این پروژه از الیاف فولادی به ش...

کاهش رطوبت خرما با دمای بالا و یا در مدت زمان طولانی باعث افت کیفیت محصول می شود. بنابراین لازم است محصول خرما سریع و با دمای پایین خشک شود. در مناطق مرطوب، می توان با استفاده از سیستم جاذب رطوبت، در زمان کوتاه تری و با دمای پایین رطوبت خرما را با استفاده از انرژی خورشیدی کاهش داد. هدف از تحقیق، بررسی تاثیر تغییر رطوبت در حفظ کیفیت رنگ خرما در طی سه ماه انبارمانی می باشد که به سبب مسایل زیست مح...

0

ایران سومین تولید کننده و دومین صادرکننده ی خرما است. ارزش اقتصادی به ازاء هر تن خرمای صادراتی ایران نسبت به کشورهای صادرکننده ی خرما به علت عدم انجام فرآوری مناسب در رتبه ی پانزدهم جهانی قرار دارد. هسته گیری یکی از فرآیندهایی است که موجب افزایش ارزش افزوده ی خرما می گردد. خرمای بدون هسته به منظور ایجاد بازارهای جدید، مصرف کنندگان جدید و به عنوان ماده ی اولیه ی فرآورده های دیگر استفاده می شود. ...

تحقیق حاضر با هدف بررسی نقش مدیریت بازاریابی در توسعه صادرات خرما در استان خوزستان انجام گرفته است ، تا با شناسایی سهم عناصر آمیخته بازاریابی و متغیرهای محیطی تاثیرگذار بر فرایند صادرات ، در توسعه صادرات خرما، نقاط ضعف و قوت وضع موجود شناسایی شوند و همچنین با شناخت فرصتها و تهدیدات محیطی، زمینه را برای ارائه پیشنهادات مناسبی در جهت بهبود وضع موجود و در نتیجه دستبابی به ظرفیت بهینه صادرات خرما د...

در این پژوهش، پارچه های پنبه ای عمل آوری شده و نشده با کرونا با مقادیر مختلف از نرم کننده سیلیکونی تکمیل شد. خواصی مانند طول خمش، زمان جذب آب و زاویه بازگشت از چروک اندازه گیری شد. میکروسکوپی الکترونی پویشی )sem ( برای بررسی شکل شناسی سطح و طیف سنجی زیرقرمز تبدیل فوریه )atr/ftir ( برای بررسی اتصالات شیمیایی در سطح به کار گرفته شد. با افزایش مقادیر نرم کننده طول خمش کاهش و زمان جذب آب و زاویه با...

به منظور مطالعه استفاده از سطوح مختلف کنجاله هسته خرما در تغذیه جوجه خروس­های گوشتی، تعداد 180 قطعه جوجه یک روزه رأس 308، در یک طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 3 تکرار (12 قطعه در هر تکرار)، در جایگاه­های مورد آزمایش قرار گرفتند. جیره­ها به صورت آزاد در تمام دوره پرورش(49 روز) در اختیار جوجه­ها قرار داده شد. جیره­های آزمایشی عبارت بودند از جیره پایه و تیمارهایی که در آنها به ترتیب 5، 10، 15 و 20 ...