این تحقیق با هدف بررسی امکان جایگزینی بخشی از نیتریت با اسانس های دارچین (cinnamomum zeylanicum) و نعناع فلفلی (mentha piperita) و تأثیر آن بر خصوصیات اکسیداسیونی، میکروبی و رنگ سوسیس صورت گرفت. اسانس های دارچین و نعناع فلفلی با تکنیک gc/ms تجزیه شدند و مشخص شد که مواد تشکیل دهنده عمده اسانس نعناع فلفلی شامل منتول (4/24%)، نئو ایزومنتول (4/23%)، 1و8-سینئول (73/8%) و ترپین-4-ال (67/8%) و مواد اص...

چکیده ندارد.

خستگی در ورزش یک اختلال حاد در عملکرد است که به عنوان ناتوانی در حفظ برون ده توانی معین یا مورد انتظار تعریف شده است. مطالعات نشان می دهند که تغییرات در متابولیسم مغزی بوسیله افزایش دمای بدن، انگیختگی، انباشتگی آمونیاک و یا انتقال دهنده های عصبی تک آمینی مانند سروتونین به صورت سازوکاری با خستگی مرکزی ناشی از ورزش ممکن است ارتباط داشته باشند. هم شدت و هم مدت ورزش بر میزان خستگی مرکزی تاثیر می گذ...

ال-کارنیتین با افزایش اکسیداسیون اسید های چرب بلند زنجیر و تثبیت استیل کوآنزیم به شکل استیل کوآنزیم آزاد، احتمالا می تواند موجب افزایش فعالیت پیروات دهیدروژناز، کاهش تولید اسید لاکتیک و بهبود عملکرد ورزشکار شود. بر این اساس، هدف از این تحقیق بررسی اثر مکمل یاری حاد ال-کارنیتین بر لاکتات، گلوکز خون، حداکثر اکسیژن مصرفی و توان بی هوازی مردان تمرین کرده بود. 16 مرد تمرین کرده (میانگین سنی 21.43 سا...

از آنجا که مدل های تقاضای سفر، در حال تغییر جهت از رویکرد سفر- مبنا به فعالیت- مبنا هستند، پیش بینی فعالیت ها و مدت زمان آن ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با توجه به آنکه داده های مدت، نامنفی و اغلب سانسور شده و از توزیعی غیر از توزیع نرمال پیروی می کند، رگرسیون خطی مدل مناسبی نیست. از این رو مدل های مدت برای چنین داده هایی، پیشنهاد شده و در تحلیل رفتاری سفر افراد مورد استفاده قرار می گیرند....

زمینه و هدف: ال-کارنیتین با افزایش اکسیداسیون چربی ها، احتمالا می تواند موجب کاهش تولید اسید لاکتیک و بهبود عملکرد ورزشکار شود. هدف از این تحقیق بررسی اثر مکمل یاری حاد ال-کارنیتین بر لاکتات، گلوکز خون، vo2max و توان مردان تمرین کرده بود.روش بررسی: 16 مرد تمرین کرده به صورت تصادفی به دو گروه هوازی (8n=) و بی هوازی (8n=) تقسیم شدند و آزمون ها را در دو جلسه مجزا به صورت دوسو کور انجام دادند. آزمو...

چکیده آسیب شناسی فعالـیت های پرورشی مدارس و نهاد امـور تربیتی در دبیرستان های شیراز به کوشش ماه منیر ایران پور هدفِ این پژوهش عبارت از آسیب شناسی فعالیت های پرورشی بود. این پژوهش در پارادایم کیفی و با استفاده از مدل غالب - کم غالب انجام گرفت. دراین مدل از ترکیب دو روش کمّی و کیفی استفاده می شود. گردآوری داده ها در بخش کیفی، به روش مصاحبه ی عمیق صورت گرفت که در آن افراد مورد مطالعه به شیوه...

تحقیق حاضر با هدف بررسی تاثیر آموزش به روش "فعالیت محور" بر میزان درک مطلب شنیداری فراگیران ایرانی سطح متوسط زبان انگلیسی صورت گرفت. برای نیل به این هدف، تعداد 60 نفر زبان آموز دختر در رده سنی 14 تا 18 سال شرکت کننده که به طور انتخابی از بین زبان آموزان سطح متوسط آموزشگاه زبان انگلیسی خوارزمی شهرستان بیرجند انتخاب شدند؛ پس از گذراندن آزمون مهارت زبانی نلسون در دو گروه 30 نفری با عناوین گروه کنت...

در این پژوهش، بهای تمام شده خدمات آموزشی ارائه شده به دانش آموزان مجموعه مدارس غیرانتفاعی امام رضا (ع) در شهر مشهد به روش هزینه یابی (abc ) محاسبه شده است. در این تحقیق سه مخزن هزینه، در سه سطح پشتیبانی محصول شامل ستاد مرکزی و پژوهش سرا، گروه محصول شامل مدارس و واحد محصول شامل کلاس درس در نظر گرفته شده است. پس از شناسایی فعالیت ها و منابع هزینه موجود در جامعه مورد بررسی، با استفاده از فرآیند هز...

خون سومین جزء سیستم گردش خون است که همراه با افزایش متابولیسم به هنگام فعالیت های ورزشی، تغییراتی در آن بوجود می آید. هدف این تحقیق، بررسی تاثیر یک جلسه فعالیت هوازی بیشینه صبح و عصر بر تغییرات عوامل منتخب هماتولوژیکی همچون میزان هموگلوبین ، پلاکت ، گلبول قرمز و سفید در مردان جوان ورزشکار بود. به همین منظور از بین دانشجویان داوطلب تربیت بدنی دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی تهران 24 ورزشکار به صور...