هدف این پژوهش بررسی عوامل مؤثر بر رضایت مندی مشتریان در صنعت رستوران داری است. به منظور جمع آوری داده های مورد نیاز از پرسشنامه استفاده شد، بدین منظور نمونه ای تصادفی از 10 شعبه مجموعه رستوران های زنجیره ای بوف و از هر شعبه تعداد 40 نفر انتخاب شدند که در نهایت با توجه به پرسشنامه های قابل قبول، تعداد 268 نفر حجم نمونه پژوهش را تشکیل دادند. به منظور آزمون فرضیه ها از مدل سازی معادلات ساختاری است...

چکیده ندارد.

هدف این پایان نامه بررسی تاثیر تبلیغات نوشتاری، شفاهی و تلویزیونی بر قصد خرید از مجتمع های پذیرایی شهر اراک بوده است . مواد و روش ها: این پژوهش کاربردی و از دسته نوع علّی است. جامعه ی مورد پژوهش مشتریان مجتمع های پذیرایی در شهر اراک بوده که برای سنجش وضعیت موجود از پرسشنامه استفاده شد که پس از تأیید روایی و پایایی جهت جمع آوری داده ها مورد استفاده قرار گرفت. به این منظور روش نمونه گیری در دسترس...

امروزه افراد بدلیل کمبود وقت و داشتن دغدغه های فراوان و نیز به دلایل دیگری از جمله ترافیک و آلودگی هوا دیگر تمایل چندانی نسبت به رفتن به رستوران برای صرف غذا در داخل رستوران نداشته و بیشتر مایل به سفارش تلفنی یا اینترنتی غذا و صرف آن در منزل یا محل کار خود می باشند. این امر منجر به افزایش تقاضا نسبت به خرید از مراکز تحویل غذا شده و از سوی دیگر مزیت های مراکز تحویل غذا (مانند نیاز به سرمایه ، فض...

مقدمه: امروزه مصرف کنندگان مواد غذایی خواستار بکارگیری روش های نگهداری و محافظت نو و مطمئن می باشند. در این راستا استفاده از تابش های نوری مختلف در صنعت غذا در جهت محافظت آن به عنوان یک تکنولوژی جدید مطرح بوده و این روش در غیر فعال سازی شمار زیادی از میکروارگانیسم ها بویژه اغلب میکروارگانیسم های پاتوژن عامل عفونت و مسمومیت زای حاصل از غذا بسیار مناسب می باشند، با این وجود تاثیر تابش های مختلف ب...

بدون شک اعمال بهترین شیوه­های مناسب پرورش ماهیان زینتی گرمسیری در دراز مدت، باعث افزایش سودآوری و پایداری این صنعت شده واز سوی دیگر موجبات حفاظت و پایداری این موجودات زنده (به علت عدم صید ماهیان مذکور از منابع آب های طبیعی) را فراهم می کند. در انتخاب شیوه های مناسب پرورش عواملی نظیر برنامه مدیریت علمی مولدین ماهیان زینتی، مدیریت صحیح غذا دهی، انتخاب نوع غذا به منظور تامین احتیاجات غذایی این ماه...

مقدمه: کاربرد تابش های نوری مختلف بویژه طول موج کوتاه و لیزر در صنعت غذا به جهت غیر فعال سازی شمار زیادی از میکروارگانیسم پاتوژن غذا زاد عامل ایجاد بیماری و مسمومیت به عنوان یک تکنولوژی مناسب و جدید مطرح می باشد. مواد و روش ها: تاثیر تابش لیزر موج پیوسته سبز بر ویژگی های ساختاری (با استفاده از-PAGE SDS) و فیزیکوشیمیایی (ارزیابی خصوصیات ارگانولپتیکی و pH) پروتئین های سفیده تخم مرغ مورد مطالعه قر...