زمینه و هدف: احتراق و سوخت گاز جهت پخت غذا در آشپزخانه ها آلودگیهای متنوعی از جمله co, co2, nox تولید می کند. یکی از آلودگیهای مهم ناشی از این احتراق، co و no2 است که بعلت تهویه ناقص یا عدم تهویه در محیط آشپزخانه ها باقی می ماند.   هدف اصلی این پژوهش بررسی تعیین میزان تراکم آلاینده های co و no2 در آشپزخانه رستورانهای بخشی از جنوب شهر تهران بزرگ که با گاز طبیعی پخت میکردند بود.   روش بررسی: در ا...

این مطالعه با هدف ارزیابی دیدگاه مصرف کنندگان و شهروندان شهر اصفهان نسبت به کیفیت ماهی، جهت برنامه ریزی برای افزایش سرانه¬ی مصرف آبزیان در بهار 1393 در شهر اصفهان انجام شد. این پژوهش توصیفی از نوع پیمایشی است که با استفاده از پرسشنامه و با حجم نمونه آماری 384 عدد انجام شد. نتایج نشان داد به دلیل اهمیت زیاد شهروندان اصفهانی به ماهی با کیفیت حاضرند مسیر طولانی و هزینه اضافه تری را برای خرید ماهی ...

زمینه: به وجود آوردن اماکن عاری از دود دخانیات به منظور حمایت از افراد غیرسیگاری ضروری است و همچنین انگیزه ترک را برای افراد سیگاری فراهم می کند. با توجه به قانون ممنوعیت مصرف دخانیات در اماکن عمومی در کشور از سال های قبل و در نظر گرفتن اینکه در عمل اجرای آن ضعیف است بر آن شدیم تا این وضعیت را در شهر تهران بررسی نماییم.روش کار: این مطالعه به صورت مقطعی توصیفی در سال 88 انجام گردید. بعد از تقسیم...

در پایان نامه حاضر، یک مطالعه عددی به منظور بررسی انرژی و اگزرژی سوخت بیودیزل حاصل از روغن پسماند رستوران در موتورهای احتراق داخلی، انجام شده است. در این مطالعه ابتدا یک مدل احتراق چندمنطقه ای برای یک موتور دیزلی چهار زمانه از نوع پاشش مستقیم توسعه داده شده و سپس معادلات حاکم بر تحلیل اگزرژی به ترکیبات 0، 5، 20، 50 و 100 درصد سوخت بیودیزل با گازوئیل با در نظر گرفتن جرم سوخت پاششی ثابت اعمال شده...

امروزه صنعت گردشگری، به‌ویژه در نوع گردشگری مذهبی و فرهنگی، نقشی تعیین‌کننده در توسعه ‌یافتگی کشورها ایفا می کند. در ایران نیز قابلیت‌های زیادی در زمینه گردشگری فرهنگی و به‌خصوص گردشگری مذهبی- هنری، که عموما از تطبیق عناصر آئینی و هنری در جهت جذب مخاطبان استفاده می کند، وجود دارد. همچنین موضوع سیر و سیاحت در فرهنگ و تمدن اسلامی با اندیشه و باور مسلمانان پیوندی محکم دارد از این رو ضرورت شناسایی ...

این تحقیق، به بررسی تاثیر ابعاد کیفیت خدمات مواد غذایی (محیط فیزیکی، مواد غذایی و خدمات) بر تصویر ذهنی از رستوران، ارزش درک شده مشتری، رضایت مشتری ونیات رفتاری پرداخته است. برای اینکه نتایج پژوهش کاربردی تر باشد، این تحقیق در مجموعه رستوران های زنجیره ای شیلا انجام گرفت. روش تحقیق و تحلیل داده ها در تحقیق حاضر، از نظر هدف، کاربردی بوده و بر اساس روش گردآوری داده ها، تحقیق توصیفی-پیمایشی و جمع آ...

زمینه: به وجود آوردن اماکن عاری از دود دخانیات به منظور حمایت از افراد غیرسیگاری ضروری است و همچنین انگیزه ترک را برای افراد سیگاری فراهم می کند. با توجه به قانون ممنوعیت مصرف دخانیات در اماکن عمومی در کشور از سال های قبل و در نظر گرفتن اینکه در عمل اجرای آن ضعیف است بر آن شدیم تا این وضعیت را در شهر تهران بررسی نماییم.روش کار: این مطالعه به صورت مقطعی توصیفی در سال 88 انجام گردید. بعد از تقسیم...

یکی از با ارزش ترین دارایی های هر شرکت نام و نشان تجاری آن شرکت می باشد،  هرچه ارزش نام و نشان تجاری در ذهن مصرف کنندگان بیشتر باشد، شرکت می تواند در سایه آن منافع بیشتری را از مصرف کنندگان کسب کند. ارزش ویژه نام و نشان تجاری یکی از دارایی های است که هم ارزش شرکت را حفظ می کند و هم وفاداری مشتریان را به دنبال خواهد داشت. تحقیق حاضر با هدف ارزیابی عوامل موثر بر ارزش ویژه برند از دیدگاه مصرف کنند...

هدف اصلی این پژوهش، بررسی تأثیر ابعاد یکفیت خدمات بر نگرش لذت جویانه و فاید هباور و ترجیح نام و نشان تجاری در صنعت رستورا نهای غذای فوری بود. برای گردآوری اطلاعات در حوزۀ موردبررسی پژوهش، از دو روش مطالعات کتابخانه ای و روش میدانی با کمک ابزار فی شبرداری و پرسش نامه برای انداز هگیری متغی رهای پژوهش استفاده شد. جامعۀ آماری این پژوهش، مشتریان رستورا نهای زنجیر های بوف در شهر تهران بودند. برای...

امروزه گردشگری صنعتی با اهمیت، و یک نیاز برای هر جامعه ای قلمداد می شود. نیازی که با در نظر گرفتن آن می توان مواهب بیشماری را نصیب جامعه کرد. در این میان گردشگری ورزشی، یک مفهوم جدید در جهانی است که بیشترین رشد را در صنعت گردشگری دارد. بسیاری از کشورها با در نظرگرفتن گردشگری ورزشی از یک وضعیت مناسب لذت می بردند. و اساساً کشورها به طور مستقیم به اشتغال زایی و رفاه اقتصادی ملت خود کمک می کنند. هدف...