Seafood stands out as an important protein source for human nutrition. Providing food safety, increasing production and processing, preventing nutrient losses, preserving the quality of food, extending shelf life have gained importance. Thus, use additives has been a technological must. Turmeric (Curcuma longa L., Zingiberaceae) is obtained from root Curcuma plant, fiber plant ginger family. It...

Die Isolierung von Curcuminoiden aus Kurkuma (Curcuma longa L.) wurde durch verschiedene Extraktionsmethoden und Lösungsmittel durchgeführt. erhaltenen Extrakte wurden mittels HPLC auf den Gehalt an Curcumin, Demethoxycurcumin Bisdemethoxycurcumin analysiert. Darüber hinaus das Einfangen freier Radikale die antibakterielle Aktivität der ermittelt. Ergebnisse zeigen, dass höchste Ertrag des Extr...