افزایش سرعت انجماد می‌تواند نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات منجمد داشته باشد. اهداف این مطالعه تعیین اثر دماهای مختلف انجماد (20- ، 30- و 40- درجه سانتی گراد) بر مورفولوژی کریستال­های یخ و اثر آن بر ویژگی­های کیفی گوشت گوسفند می­باشد. پس از انجماد در دماهای مختلف، نمونه­های گوشت رفع انجماد شده و ویژگی‌های کیفی شامل میزان خونابه بافت و رنگ محصول با روش دستگاهی تعیین گردید. میکروسکوپ نوری به منظ...

روانگرایی در ماسه های ریزدانه اشباع در هنگام زلزله، موجب خرابی سازه های زیادی در نقاط مختلف دنیا بوده است. از عوامل موثر در این پدیده می توان به تراکم خاک، دانه بندی خاک، عمق لایه مورد نظر و تنش های موثر همه جانبه، شدت و مدت زمان زمین لرزه و درصد عبوری از الک شماره 200 (مقدار ریزدانه و جنس آن) اشاره نمود. عالباً در روشهای رایج ارزیابی وقوع روانگرایی از خصوصیات درجای خاک، همانند نتایج آزمایش های ...

در این مطالعه با انجام آزمایش های المان خمشی و سه محوری تناوبی، سرعت موج برشی و مقاومت روان گرایی یک نوع ماسه ی تمیز و همچنین ترکیب های مختلف آن با ریزدانه ی غیرخمیری تا ۲۵٪ اندازه گیری شده است. روش ساده ی نیمه تجربیٓـ نیمه تحلیلی برای ایجاد همبستگی بین سرعت موج برشی و مقاومت روان گرایی پیشنهاد شده است. ضمن بررسی تأثیر ریزدانه ی غیرخمیری در سرعت موج برشی و همچنین مقاومت روان گرایی ماسه های سیلت ...

در مناطق سردسیر، یخبندان- ذوب یخ از مهمترین مسائل مهندسی است که تاثیرات بسزایی بر خصوصیات مکانیکی خاک های ریزدانه دارد. در سیکل های یخبندان با تغیییر شکل آب و یخ به دلیل شرایط ترمودینامیکی در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد، خصوصیات مهندسی خاک ها تغییر می کند. تا کنون تغییرات فیزیکی، شیمیایی و مکانیکی خاک ها مورد مطالعه قرار گرفته است. در این پژوهش تاثیر سیکل های یخبندان- ذوب بر پارامترهای تحکیم دو...

سینتر با جرقه پلاسما (SPS) فرآیندی است که طی سال‌های اخیر برای سرامیک‌های فوق دما بالا به کار گرفته می شود. در این پژوهش کامپوزیت‌های پایه ZrB2 با درصدهای مختلف HfB2 (Vol 15%-0) با استفاده از فرآیند SPS در دماها (1600- 1900)، زمانها (min 8-4) و فشارهای (MPa 40-10) سینتر شدند. به علاوه تأثیر MoSi2 بر نفوذ Hf در Zr مورد بررسی قرار گرفت. به منظور ارزیابی ریزساختار و نوع فازهای تشکیل شده بررسیهای...

امروزه فوم ها به منزله ی نسل جدیدی از مصالح سبک در صنایع خودروسازی و هوافضا مورد توجه قرار گرفته اند. در این پژوهش، اثر نقص در هندسه ی ریزساختار در رفتار فوم سلول باز مورد مطالعه قرار گرفت. به این منظور، از روش همگن سازی، به عنوان راهکاری مناسب برای ارتباط ویژگی های مکانیکی مواد در مقیاس های بزرگ (جسم) و کوچک (ریزساختار) بهره گرفته شد. به این ترتیب که ابتدا با بازتولید یک مدل همگن سازی موجود، ر...

چکیده- کرنش های برشی به­وجود آمده ناشی از زلزله باعث ایجاد اضافه­فشار آب حفره ای در لایه های خاک می شوند. در این پژوهش نتایج آزمایش­های سه­محوری کنترل کرنش انجام­شده روی خاک­های ماسه ای دارای لای ارائه شده است. آزمایش های انجام­شده برای بررسی ویژگی­های فشار آب حفره ای ماسه های دارای لای در اثر بارگذاری، دوره­ای است. نمونه های ماسه ای استفاده­شده 0، 10، 20 و 30 درصد لای دارد. نتایج نشان می دهد ک...

تغییر شکل پلاستیکی سرد و آنیل متعاقب ساختار مارتنزیتی در فولادهای کم کربن که با عنوان فرایند مارتنزیت شناخته می شود یکی از روش های پر کاربرد ترمومکانیکی پیشرفته جهت دستیابی به ساختار دانه بندی بسیار ریز و نانومتری است. هدف از پژوهش حاضر مقایسه فرایندهای نورد سرد-آنیل و فشار کرنش صفحه ای-آنیل بمنظور ایجاد ساختار فوق ریز دانه/ نانو در فولاد کم کربن حاوی 13/0 درصد کربن است. بدین منظور پس از دستیاب...

در این پژوهش به بررسی اثر افزودن عنصر وانادیوم به جای نیوبیوم بر ریزساختار و مقاومت خوردگی فلز جوش الکترود E347-16 پرداخته شده است. بدین منظور الکترودهایی حاوی فرونیوبیوم و فرو وانادیوم در پوشش الکترود ساخته و مطابق استاندارد AWS A5.4 نمونه هایی از هر دو الکترود بر روی ورق فولادی جوشکاری گردیدند ، سپس آزمونهای آنالیزشیمیایی ، متالوگرافی و اواع خوردگی بر روی آنها انجام شد. بررسی‌ نتایج آزمون آنا...