در تهیه پنیر سفید آب نمکی ایرانی از مایه های مختلف لاکتیک استفاده می گردد، که هر کدام آثار متفاوتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک پنیر می گذارند. بررسی این ویژگی ها، مخصوصاً تعیین دقیق اسیدهای آلی، برای تخمین میزان فعالیت این مایه ها، به دلایل مختلف حایز اهمیت است. در این پژوهش پنج نمونه مختلف پنیر با پنج فرمول مختلف از مایه های لاکتیک تهیه گردید و به مدت دو ماه در آب نمک هشت درصد در د...

این پژوهش در راستای گسترش توسعه پایدار گردشگری با استفاده از بررسی‌های میدانی و روش تدوین پرسشنامه، به توان‌سنجی و ارزیابی قابلیت توسعۀ طبیعت‌گردی در منطقه گردشگری مجتمع پتاس در شهرستان خوروبیابانک با بهره‌گیری از روش ارزیابی معیارهای اکولوژیکی و مدیریتی پرداخته است. نتایج نشان داد که میانگین ارزش اکولوژیک دهکده نمکی، تشتاب، روستای کمال‌آباد و مزرعه بهشتی به‌ترتیب 85/5، 51/4، 5 و 64/1 و میانگین...

در عصر حاضر شهرها رقابت شدیدی را در زمینۀ ایجاد فرصت­های مناسب برای رشد اقتصادی شهر و کارآفرینی تجربه می­کنند و شاهد گسترش گرایش مدیریت شهری (در کشورهای توسعه­یافته و حتی در حال توسعه)، به رویکرد جدیدی تحت عنوان «مگاپروژه­ها» (پروژه­های بزرگ مقیاس شهری) هستیم که به منزلۀ ابزاری برای دستیابی به آرمان­ احیای ساختارهای اقتصادی و اجتماعی مطرح شده­اند. این در حالی است که چنین پروژه­هایی اثرات متعددی...

پیشینه و هدف گنبد­های نمکی یکی از جالب­ترین پدیده ­های ژئومورفیک است که علاوه بر جاذبه ­های گردشگری، دارای منابع معدنی مختلف بوده و می­تواند در مواردی نقش یک عامل ذخیره کننده نفتی و تله نفتی عمل کند، شناسایی آن ­ها بسیار با اهمیت است. کشور ایران از نظر نهشته­ های تبخیری بسیار غنی است و همچنین فراوانی منحصر بفردی از گنبدهای نمکی رخنمون شده را نشان می ­دهد. بیشترین گنبد­های نمک ش...

با توجه به ارزش غذایی ناپلیوس آرتمیا از آن در تغذیه پست لارو میگو، تغذیه مراحل اولیه لارو ماهیان خاویاری، تزیینی و دریایی استفاده می شود. به منظور بررسی مقایسه ای پارامتر های مهم، سیستهای آرتمیا از سه زیستگاه مختلف ایران شامل دریاچه ارومیه، دریاچه مهارلو و دریاچه میقان اراک، نمونه برداری و ویژگیهای زیست سنجی در آزمایشگاه اندازه گیری و مورد بررسی قرار گرفتند. سیستها تحت شرایط استاندارد هچ شده، پ...

دریاچه مهارلو از مهم‌ترین اکوسیستم‌های آبی ایران است که در معرض خطرات ناشی از مدیریت آب، برداشت نمک و آلودگی‌های شدید، به‌ویژه فلزات سنگین قرار دارد. در این پژوهش غلظت کروم، مس، آرسنیک، کادمیم و سرب در نمک و آب مناطق شمالی و جنوبی دریاچه مهارلو ارزیابی شد. پس از هضم نمونه‌های برداشت شده از هر بخش، میزان فلزات سنگین توسط دستگاه جذب اتمی اندازه‌گیری شد. بر اساس میانگین مقادیر اندازه‌گیری شده، ترت...

دریاچه مهارلو در فاصله 23 کیلومتری شیراز، به دلیل آب و هوای معتدل و وجود جاذبه‌های طبیعی به عنوان یک مکان تفرجی برای مردم منطقه و مسافران ارزش بالایی دارد، لذا مطالعه ارزش تفرجی آن می‌تواند در پیش-بینی نیازها و رفع کمبودها و توسعه گردشگری در منطقه مؤثر باشد. هدف این مطالعه برآورد ارزش تفرجی دریاچه مهارلو با استفاده از روش ارزش گذاری مشروط بود. برای بررسی عوامل مؤثر بر میزان تمایل به پرداخت افرا...

شناخت ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی رسوبات دریاچه‌ها و تالاب‌ها جهت بررسی‌های رسوب‌شناسی و فرسایش دارای اهمیت است. دریاچه مهارلو از مهمترین دریاچه‌های استان فارس است. رسوبات سطح دریاچه به دو بخش رسوبات تبخیری و تخریبی تقسیم می‌شود. به منظور شناخت ماهیت رسوبات تخریبی، نمونه‌هایی از رسوبات دریاچه برداشت شد و ترکیبات کربناته و تبخیری شامل کلسیم کربنات، کلسیم سولفات و سدیم کلرید آن اندازه‌گیری شد. پس ...

هدف از تحقیق حاضر، اولویت‏بندی مکانی سیل‏خیزی زیرحوزه‏های آبخیز مهارلو با استفاده از پارامترهای مورفومتریک و مدل تصمیم‏گیری VIKOR است. به این منظور، 13 پارامتر مورفومتری شامل درجۀ شیب، تراکم زهکشی، فراوانی آبراهه، ثابت‌نگه‌داشت آبراهه، بافت زهکشی، عدد ناهمواری، ضریب گردی، ضریب فشردگی، نسبت ناهمواری، طول جریان، ضریب فرم، ضریب کشیدگی و ضریب شکل و یک پارامتر اقلیم شامل بارندگی انتخاب شد. برای تعیی...

گنبدهای نمکی از جالب‌ترین ناهمواری های ژئومورفولوژیک می­باشند که قابلیت زیادی برای جذب گردشگر و توسعه صنعت گردشگری زمینی (ژئوتوریسم) دارند. با توجه به وجود مکان های ژئومرفیک  متنوع نمکی در استان سمنان در زمینة ارزیابی آنها از منظر توسعه صنعت گردشگری و ایجاد زیر­ساخت­های آن تحقیقات نظام­مندی صورت نگرفته است. بنابراین ارزیابی توانمندی ناهمواری­های گنبد نمکی در توسعه گردشگری استان سمنان ضروری می­ب...