چکیده امروزه در جهان کمبود مواد غذایی به ویژه مواد پروتئینی، مسئله بسیار مهمی است. در اثر افزایش جمعیت جهان، نیاز به مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد. به همین جهت محققان در جستجوی منابع ارزان قیمت پروتئین برای مردم می باشند. آب پنیر محصول فرعی کارخانجات پنیرسازی است. آب پنیر به علت داشتن (chemical oxygen dem and) cod بالا، مشکلات زیست محیطی فراهم می کند. با توجه به این مشکلات، تحقیقات زیادی...

دانه ریحان دارای مقادیر قابل توجهی صمغ با خواص عملکردی مناسب است. در این پژوهش اثرات روش و شرایط خشک کردن بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه ریحان مورد بررسی قرار گرفته است. سه روش متفاوت شامل خشک کردن در هوای داغ (40، 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی گراد)، انجمادی تحت خلاء مورد مطالعه قرار گرفت. خصوصیات رئولوژیکی توسط دستگاه ویسکومتر و خصوصیات بافتی (شامل سفتی، چسبندگی، قوام و چسبناکی) توسط دستگ...

این آزمایش به منظور بررسی اثرات استفاده از چربی‌‌های اشباع و غیراشباع و طول مدت نگهداری جیره آماده بر عملکرد، صفات لاشه و لیپیدهای خون جوجه‌های گوشتی در هوای گرم صورت گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل (5×2) شامل 5 سطح چربی (صفر، 3 درصد پیه گاوی، 6 درصد پیه گاوی، 3 درصد روغن کلزا و 6 درصد روغن کلزا) و دو مدت نگهداری جیره آماده (6 و 12 روز) با تعداد 480 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاری راس- 308 در 10 ت...

تهران آلوده‌ترین شهر کشور محسوب می‌شود که این آلودگی می‌تواند آثار دراز مدت و کوتاه مدتی بر سلامت انسان داشته باشد. از این‌رو پیش‌بینی غلظت آلاینده‌ها می‌تواند در برنامه‌ریزی‌های پیشگیری و کنترل مفید واقع شود. روشهای متفاوتی برای پیش‌بینی وجود دارد و دراین میان سالها، روش‌های شبکه‌ی عصبی پیشرفت قابل توجهی در پیش‌بینی آلودگی هوا داشته است. در این مطالعه، از شبکه‌ی عصبی مصنوعی پرسپترون سه‌لایه به...

به منظور تعیین الگوی همدیدی و شرایط ترمودینامیکی ابر در جنوب کشور به بررسی 98 مورد رخداد بارش در دوره آماری 11 ساله (2009-1999)، از آمار مربوط به بارش 12 ایستگاه سینوپتیک منطقه جنوب ایران استفاده گردید. بررسی های آماری نشان می دهند که در طی دوره زمانی مورد مطالعه فصل زمستان دارای بیشترین بارش بوده است. بر اساس معیار درگیر بودن حداقل دو ایستگاه در منطقه و حداقل دوام دو روزه بارش، 27 روز بارش در ...

هدف از این تحقیق بررسی و تحلیل همدید موج سرما وگرما در استان کرمانشاه است . ویک دور? 20ساله بین سال های 1989 -2009 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت . 5 ایستگاه ، که دارای آمار بلند مدت 20 ساله بودند ، انتخاب گردیدند. وبراساس آستانه ی صدک 5 و 95 برای داده های حداقل و حداکثر دما،10 موج سرما و 7 موج گرما به صورت فراگیر انتخاب گردیدند. آمار روزانه ی فشار سطح زمین و ارتفاع تراز 500 هکتوپاسکال از سایت cd...

خرما یکی از محصولات مهم کشاورزی در ایران می‌باشد. با توجه به ضایعات بالای خرما لازم است جهت افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت آن از روش‌های مناسب نگهداری مانند خشک کردن استفاده شود. از آنجا که خشک کردن بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات تأثیر می‌گذارد، مدلسازی سینتیک خشک کردن یکی از راه‌های کنترل فرایند است. در این تحقیق، خرمای برحی در مرحله خلال در دمای °C20- نگهداری شده و پس از رفع انجماد...

آبیاری چگالشی، ترکیبی از نمک زدایی و آبیاری-تولید آب آشامیدنی به طور همزمان است. با تبخیر آب شور در دستگاه تقطیر و انتقال هوای گرم و مرطوب به درون سیستم لوله های زیرزمینی، هوای گرم و مرطوب با دادن گرمای خود به زمین، باعث شیرین شدن آب در دیواره داخلی لوله چگالش می شود. با استفاده از لوله های زهکشی در زمین، برای انتقال هوای مرطوب به علت وجود سوراخ هایی در لوله، آب چگالش یافته به درون خاک نفوذ می ...

بیشترین سهم گازهای گلخانه‌ای در جهان مربوط به مصرف سوخت‌های فسیلی در نیروگاه‌ها به‌منظور تولید برق می‌باشد. تولید و انتشار گازهای گلخانه­ای برای فرایند خشک­کردن که دارای مصرف انرژی بالایی است، اهمیت بیشتری دارد. در این تحقیق، مدل‌سازی و بهینه­سازی مقادیر انرژی مصرفی ویژه و انتشار گازهای گلخانه­ای شامل CO2 و NOX طی فرایند خشک­کردن توت سیاه تحت خشک‌کن ترکیبی هوای گرم – مادون...

مقدمه: تگرگ یکی از خطرناک ترین انواع بارش است که اگرچه بندرت می بارد ولیکن هنگام بارش برحسب شدت و بزرگی دانه های خود خسارات عظیمی را وارد می سازد. هدف از انجام این تحقیق تحلیل ترمودینامیک ـ همدید شهرستان گرگان در مهر ماه سال 1389 می باشد که در اثر آن میلیاردها تومان خسارت به بخش های مختلف اقتصادی و محیطی وارد شد و بیش از 1500 واحد مسکونی خسارت دید(کارشناس حوادث غیر مترقبه استانداری گلستان). موا...