ماست یک فرآورده لبنی تخمیری است که در سراسر جهان مورد توجه می باشد. در چند سال اخیر با بکارگیری باکتری های پروبیوتیک، محصولی به نام ماست پروبیوتیک تولید شد که به عنوان یک ماده غذایی سلامتی بخش و (فراسودمند) شناخته شده است. در این پژوهش به منظور افزایش تنوع فرمولاسیون ماست، از عصاره میوه زرشک بیدانه به میزان 4و 5 درصد وزنی جهت تهیه ماست پروبیوتیک طعم دار قالبی و همزده استفاده شد. ویژگی های حسی، ...

چکیده ندارد.

از تراکم آمین¬ها با ترکیب¬های کربونیل¬دار می¬توان لیگاندهای جدید دهنده نیتروژن و اکسیژن تهیه کرد. همچنین از واکنش هیدروکسیل آمین هیدروکلراید با آلدهیدها یا کتون¬ها لیگاندهای جدید دهنده نیتروژن و اکسیژن بر پایه اکسیم تولید می¬شود. در این تحقیق هفت لیگاند (hl1´) و (hl1-6) سنتز شده و به وسیله روش¬های طیف¬سنجی ( irو uv-vis) و آنالیز x-ray شناسایی شدند. دو کمپلکس آهن تک هسته¬ای [fe(hl1´)cl2] (1) و [...

چکیده ندارد.

پایه gf677 (دورگ هلو و بادام) یکی از مهم ترین پایه های بادام بوده که به صورت تجاری و در سطح وسیع مورد استفاده قرار می گیرد. روش اصلی تکثیر این پایه استفاده از قلمه ساقه بوده و استفاده از عواملی که موجب تسریع و افزایش ریشه زایی قلمه های gf677 می شوند، حائز اهمیت می باشند. این پژوهش با هدف افزایش ریشه زایی قلمه های gf677با استفاده از ایندول بوتریک اسید، پوتریسین و پراکسید هیدروژن صورت گرفت. این ت...

مقدمه: گرلین پلاسما تحت تأثیر وضعیت تغذیه ای فرد می باشد و تصور می شود که در تنظیم کوتاه مدت و دراز مدت خوردن غذا و وزن بدن ایفای نقش می کند. مطالعه حاضر با هدف مقایسه هورمون رشد، شاخص مقاومت انسولینی، نیمرخ لیپیدی و عملکرد قلبی- تنفسی در مردان چاق و لاغر غیرفعال و تعیین ارتباطات آن ها با سطوح گرلین آسیل دار پلاسما اجرا شد. مواد و روش­ها: در این مطالعه مقایسه ای، 19 مرد جوان چاق (نمایه توده بدن...

اثر بازدارندگی خوردگی ترکیبات 2- مرکاپتو بنز ایمیدازول (MBI) و 2- مرکاپتو بنز اوکسازول (MBO) بر روی فولاد نرم در محیط اسیدکلریدریک به کمک آزمون طیف‌سنجی امپدانس الکتروشیمیایی (EIS) بررسی شد و مشاهده شد که هر دوی این ترکیبات دارای اثر بازدارندگی خوردگی بر روی فولاد نرم می‌باشند. بررسی رفتار الکتروشیمیایی فولاد نرم در محلول‌های آزمون نشان داد که با افزایش زمان‌ها‌ی غوطه‌وری از 15 تا 300 دقیقه مقا...

مکمل ساپونین از یک سو به عنوان یک ماده ضد مغذی موجود در مواد گیاهی شناخته میشود و از سوی دیگر با کاستن کشش سطحی، افزایش نفوذ پذیری مواد غذایی و افزایش میزان آنابولیسم یک ماده افزودنی مفید می باشد. هدف اصلی این تحقیق بررسی تاثیر سطوح مختلف مکمل تام ساپونین quillaja saponaria بر شاخص های رشد، ترکیبات لاشه و ساختار دستگاه گوارش لاروهای قزل آلای رنگین کمان ( oncorhynchus mykiss ) به منظور تعیین غلظ...

سابقه و هدف: امروزه با توجه به فراگیر شدن مکمل های ورزشی، اثرات مصرف این مکمل ها در عملکرد ورزشکاران نیازمند بررسی و ارزیابی است لذا هدف از انجام پژوهش حاضر تأثیر یک هفته مکمل دهی آرژنین بر غلظت لاکتات خون، شاخص های متابولیکی تنفس در زنان ورزشکار می باشد. مواد و روشها: پژوهش حاضر از نوع نیمه تجربی با جامعه آماری 16 دختر که به صورت داوطلبانه و به طور روزانه در طی یک هفته به میزان سه گرم در روز ا...

جداسازی یون­‌های فلزی از پسماندهای هسته­‌ای موضوع با اهمیتی در حوزه صنعت هسته‌­ای به­‌شمار می‌­آید. ترکیبات شیمیایی حلقوی که دارای گروه اتری هستند، کران اتر ( اتر تاجی) نامیده می‌شوند. این ترکیبات به خوبی با کاتیون‌های مشخصی ترکیب شده و کمپلکس می‌سازند. جایگزینی پی‌­درپی اتم‌های اکسیژن با نیتروژن در این ترکیبات منجر به ساختارهای جدیدی به نام آزاکران می‌گردد. در این تحقیق از محاسبات مکانیک کوانت...