پنیر فرایند‌شده یکی از انواع پنیرهایی است که از اختلاط انواع مختلف پنیر با درجه رسیدگی متفاوت و مواد امولسیفایری جهت تثبیت چربی تولید می‌گردد. از آن‌جا که در ساخت این پنیر، از پنیرهای تازه نیز استفاده می‌گردد، لذا به‌جای کاربرد پنیر تازه، امکان استفاده از فراپالوده حاصل از فراپالایش شیر، در تولید پنیر فرایند‌شده بررسی گردید. در این تحقیق، تأثیر سه سطح از فراپالوده (50، 60 و 70 درصد) به‌عنوان جا...

گیاهان juniperus excelsa m.beib. ,juniperus communis l. و juniperus sabina l. از گونه‎های دارویی با ارزش و معطر متعلق به جنس سروکوهی و راسته مخروطیان می‎باشند که در ارتفاعات رشته کوه البرز پراکندگی دارند. هدف از این پژوهش، شناسایی و مقایسه اجزای تشکیل دهنده اسانس میوه ها و سرشاخه‎های هوایی این گیاهان می‎باشد. در این تحقیق میوه‎ و سرشاخه‎های سه گونه فوق در مرداد سال 1390 از منطقه هزار جریب بهشهر...

آئروالاستیسیته علمی است که به بررسی اندر کنش بین نیروهای آئرودینامیکی و اینرسی وارد بر یک سازه الاستیک و تأثیر این تداخل بر روند طراحی می پردازد. تغییر شکل های سازه های الاستیک سبب ایجاد نیروهای آئرودینامیکی جدیدی می شوند که این وابستگی بین نیروهای الاستیک و آئرودینامیکی باعث پیدایش پدیده های آئروالاستیک می شود. یکی از مهم-ترین مسائلی که در آئروالاستیسیته مطرح شده و اهمیت بالایی دارد پدیده فلات...

قارچ­های خاکزی در چرخه عناصر غذایی اهمیت زیادی دارند. بسیاری از آن­ها در تبدیل مواد آلی به فرم معدنی با تولید آنزیم­های مختلف نقش مهمی دارند. از آنجائی که بخش عمده فسفر خاک در خاک­های آلی به فرم آلی می­باشد نقش قارچ­ها در معدنی کردن این ترکیبات بسیار با اهمیت است. به منظور مطالعه تأثیر بستره­های اسید فیتیک و گلیسروفسفات سدیم بر فعالیت آنزیم­های فسفاتاز اسیدی و قلیایی جدایه­های قارچی، آزمایشی در...

در این پایان نامه با استفاده از گلیسرول به عنوان منبع کربن، نیترات سدیم بعنوان منبع نیتروژن، نمک های فسفات به عنوان منبع فسفر و باکتری سودوموناس آئروژینوسا تولید رامنولیپید در فرایند نیمه پیوسته درسه حالت منبع کربن در خوراک، منبع نیتروژن در خوراک ومنبع فسفر در خوراک، بررسی شده و نتایج از نظر مقدار رامنولیپید تولید شده در سه حالت نیمه پیوسته با فرایند ناپیوسته مقایسه گردید. بیشترین میزان تولید ر...

تخلیص آنزیم گلوکز آمین 6 - فسفات : n استیل ترانسفراز با بکار بردن کروماتوگرافی تبادل یونی بوسیله cm-sephadex c-50 انجام شد - فعالیت ویژه این آنزیم تا حدود 19 برابر پریاراسیون ناخالص تهیه شده از جفت افزایش یافت . ph اپتیمم این آنزیم در تامپون گلیسین naoh در حدود 2ˆ9 میباشد. در ضمن ضریب ثابت آنزیمی (km) بدست آمده برای استیل کوآنزیم 10-4 m,a×07ˆ6 و برای گلوکز آمین 6 - فسفات 10-3 m×94ˆ1 گزارش میگرد...

سیلیکا آئروژل از طریق فرایندهای دنبال شده سل-ژل با فرایند خشک کردن در فشار جو تهیه شد. خاکستر سبوس برنج، منبع سیلیسیوم بود. که یک ماده زائد کشاورزی و غنی از سیلیکا است. سیلیکا موجود درخاکستر سبوس برنج با محلول سدیم هیدرروکسید استخراج شد تا محلول سدیم سیلیکات به دست آید. محلول حاصل با سولفوریک اسید خنثی شد تا هیدروسل سیلیکا شکل گیرد، سپس مقدار ی از تترا اتیل ارتو سیلیکات (teos) بلافاصله به هیدرو...

دراین تحقیق، تلاشی برای ساخت دو حسگر انتخابگر غشایی بر پایه بنزو-18-کرون-6 به عنوان حامل خنثی در محیط پلی ونیل کلراید و به دو شکل الکترود غشاء مایع تثبیت شده و الکترود گرافیتی پوشش دار شده برای تعیین کاتیون سرب بروش پتانسیومتری انجام شد. الکترودها یک پاسخ خطی در محدوده غلظتی 1/0 -/0 × 1 مولار خطی با شیب نرنستی 0/5 و میلی ولت، حدتشخیص /1 مولار و 1/0 مولار، نشان دادند. زمان پاسخ مناسب 15و 5 ثانیه...

قارچ­های خاکزی در چرخه عناصر غذایی اهمیت زیادی دارند. بسیاری از آن­ها در تبدیل مواد آلی به فرم معدنی با تولید آنزیم­های مختلف نقش مهمی دارند. از آنجائی که بخش عمده فسفر خاک در خاک­های آلی به فرم آلی می­باشد نقش قارچ­ها در معدنی کردن این ترکیبات بسیار با اهمیت است. به منظور مطالعه تأثیر بستره­های اسید فیتیک و گلیسروفسفات سدیم بر فعالیت آنزیم­های فسفاتاز اسیدی و قلیایی جدایه­های قارچی، آزمایشی در...

مشتقات اترها و تیواترها دسته مهمی از ترکیبات آلی می باشند که علاوه بر کاربرد فراوانشان در شیمی دارویی جزء مهمترین حدواسط ها در سنتز آلی نیز می باشند. هدف ما از این مطالعات ارائه روش های جدید برای سنتز آلکیل آریل ودی آلکیل اترها وتیواترها می باشد. محلول یونی تتراn- بوتیل آمونیوم هیدروکساید(محلول 20% در آب) ، علاوه بر اینکه جایگزینی مناسب وسبز برای حلال های آلی ومعدنی می باشد یک محیط شیمیایی ...