- محاسبات مربوط به جریان با حل معادله‌های مومنتم و پیوستگی انجام می‌شود. یکی از روش‌های حل این معادله‌ها در مسائل با سطح آزاد متحرک به دلیل شرایط پیچیده و امکان برخورد سطوح آزاد با یکدیگر روش MPS چند فازی است. این روش یک روش لاگرانژی است که ابری از ذرات جایگزین شبکه محاسباتی می‌شوند و در حالت چند فازی معادله‌های حاکم بر چند فاز گاز، مایع و جامد به صورت همزمان حل می‌شوند. در این مقاله اثر اعمال ...

در سالهای اخیر استفاده از انعقاد اسیدی در صنعت تولید پنیر ایران رواج یافته و همچنین به دلیل ملاحظات سلامتی، مصرف محصولات کم چرب مورد تقاضای بخشی از مصرف کنندگان است. برای تولید پنیر لاکتیکی کم چرب، شیر گاو با کنسانتره پروتئینی شیر تغلیظ  گردید.  سپس اثر تغلیظ (0، 25 و 50 درصد افزایش ماده جامد شیر) بر بازده تولید، ویژگی های شیمیایی (مقدار چربی، ماده جامد، پروتئین، اسیدیته، pH و نمک)، حسی (طعم، ب...

در این نوشتار روشی مؤثر برای شناسایی خرابی در قاب‌های برشی براساس پردازش سیگنال با استفاده از تبدیل $S$ با پنجره‌ی مختلط و مدولاسیون فاز ($S_{C‌W}$) معرفی شده است. تبدیل $S$ برای غلبه‌کردن بر محدودیت‌های ذاتی تبدیل موجک در نمایش زمانٓـ بسامد سیگنال در چند سال گذشته توسعه داده شده است. نوع تعمیم‌یافته‌ی این تبدیل، تبدیل $S$ با پنجره‌ی مختلط و مدولاسیون فاز ($S_{C‌W}$) است، که قابلیت بالایی در موض...

تکنیک سل-ژل برای تهیه سه فیبر میکرواستخراج فاز جامد برای استخراج ترکیبات آلی فرار، متیل ترسیوبوتیل اتر، تترا هیدروفوران، بنزن، نرمال هپتان، متیل ایزوبوتیل کتون، تولوئن، تتراکلرواتیلن، اتیل بنزن و اورتو زایلن از نمونه های حقیقی آبی با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی با دتکتور یونیزاسیون شعله مورد استفاده قرار گرفت. این فیبرها با سه پوشش پلیمری مختلف ساخته شدند: پلی دی متیل سیلوکسان، پلی اتیل...

یک روش جدید و آسان استخراج فاز جامد با استفاده از نانوذرات مغناطیسی اکسید آهن برای پیش تغلیظ و اندازه گیری اسپکترفتومتری مقادیر جزئی اریتروزین در محلول آبی بررسی شد. در این روش محلول آبی حاوی اریتروزین، توسط نانوذرات اکسید آهن جذب می شود. بعد از مرحله پیش تغلیظ و جداسازی، آنالیت (اریتروزین) با استونیتریل شسته شده و سپس با دستگاه اسپکتروفتومتر فرابنفش-مرئی اندازه گیری می شود. پارامتر های مختلفی ...

برخلاف نظریه‌های رایج گذشته که احتراق آلومینیوم را غالباً در فاز بخار (واکنش گاز ـ گاز) تصور می‌کردند، تحقیقات اخیر حاکی از آن است که در برخی شرایط واکنش‌های احتراقی فاز جامد ـ گاز نقش مؤثری در پیشبرد فرایند احتراق دارد. برای تعیین این نقش در احتراق ذرات فلزی روش‌های مختلفی وجود دارد. یکی از این روش‌ها بررسی زمان احتراق، و تغییرات این زمان با تغییر قطر ذرات، و حساسیت آن نسبت به مقدار اکسیژن است....

درون پوشانی ترکیبات غذا- دارو مانند ویتامین های محلول در چربی، توسط حامل های لیپیدی نانوساختار(nlc)، روشی بالقوه مؤثر در افزایش پایداری آنها، در طی فرایند و نگه داری می تواند باشد. در این پژوهش، nlc حامل ویتامین a با استفاده از روش هوموژناسیون گرم تولید و فرمولاسیون بهینه این نانوحامل های کلوئیدی با تغییر شرایط مختلف از جمله نوع فاز لیپیدی جامد (کامپریتول888ato، ستیل پالمیتات، پیرسرول at05)، نو...

به منظور بررسی اثر ماده جامد کل شیر بر روند رشد باکتری های آغازگر در حین تخمیر، شیر پاستوریزه پس از چربی گیری، با استفاده از اواپراتور تحت خلا تا 4 سطح ماده جامد (23، 18، 14 و 27 درصد)، تغلیظ شد. نمونه های شیر غلیظ شده پس از تلقیح با آغازگر ch1 در دمای 43oc به مدت 6 ساعت گرمخانه گذاری شدند. در حین تخمیر در فواصل زمانی 1 ساعت نمونه برداری انجام شده و روی محیط bgwa کشت داده شد. نتایج شمارش میکروب...

سلسیان مونوکلینیک با فرمول شیمیایی baal2si2o8، به دلیل دارا بودن خواص مهم حرارتی و الکتریکی یکی از بهترین مواد شناخته شده برای کاربردهای دما بالا و فرکانس بالا است. در این تحقیق از کربنات باریم، آلومینا و انواع مختلف سیلیس به عنوان مواد اولیه و از اکسید کلسیم و اکسید استرانسیوم به عنوان مینرالایزر استفاده شد. برای ساخت سلسیان مونوکلینیک ابتدا سیلیکاتِ باریم (bs2) و سپس هگزاسلسیان (bas) تشکیل شد ...

در این تحقیق، الکترودهای یون گزین حالت جامد بر اساس پلیمرهای الکترواکتیو رسانای پلی پیرول و پلی آنیلین به طور موفقیت آمیزی برای یون های cu(ii)، zn(ii) و cr(vi) از طریق روش های شیمیایی و الکتروشیمیایی تهیه شدند. بسترهای بسیار ارزان قابل دسترس الکترودهای گرافیت باتری و نوک مداد برای پوشش دهی نانوفیلم های این پلیمرهای رسانا به عنوان مواد حسگر استفاده شدند. حسگر پتانسیومتری مس از طریق پوشش دهی قالب...