با وجود اینکه پنیر موزارلا یکی از پنیرهای پاستافیلاتا است که اولین بار در ایتالیا تولید شده،اما  به علت افزایش محبوبیت پیتزا و غذاهای مشابه به طور گسترده ای  در سطح جهانی مورد استفاده است. تفاوت موزارلا با بسیاری از پنیرها در این است که موزارلا بیشتر به حالت ذوب شده مصرف می شود . در نتیجه برخی ازخواص کاری مانند الاستیسیته و سختی بافت آن متغیرهای مهمی هستند که برای مقایسه فرآیندهای تکنولوژیکی مخ...

تولیدآگار از جلبک دریایی gracilariopsis persica برای سرمایه گذاری محلی از جوامع ساحلی آن را مهم می سازد. هدف از این مطالعه جمع آوری اطلاعات پایه فنی برای توسعه پرورش جلبک دریایی gp.persica در خلیج فارس از ایران است. روش های مونولاین و نت لاین مقدار بیوماس را برای تولید آگار فراهم می کند. پارامترهای بیولوژیکی کلروفیلa و پارامترهای محیطی (دما، شوری، املاح معلق، املاح محلولوph) در طول دوره کشت روز...

چکیده پایان نامه حاضر شامل دو بخش مجزا است. بخش اول در این بخش، روشی ساده و کارا برای سنتز مشتقات مونو و بیس-2،1- دی هیدرو پیریمیدو[2،1-a] بنزایمیدازول بر اساس واکنش چند جزئی مالونونیتریل، 2-آمینوبنزایمیدازول و آلدهید ها با استفاده از کاتالیزگر آلوم ارائه شده است. سنتز مشتقات مونو پیریمیدو[2،1-a] بنزایمیدازول بوسیله تراکم سه جزئی مالونونیتریل، 2-آمینوبنزایمیدازول و آلدهید ها در حضور کاتال...

زمینه و هدف : نیتریک اکسید سنتاز (NOS) آنزیمی است که در تولید نیتریک اکسید (NO) نقش دارد. علیرغم اثرات مفید NO در سیستم‌های مختلف بدن، تولید بیش از حد آن به خاطر تولید گونه‌های نیتروژن فعال (RNS) و نیتروزیلاسیون پروتئین‌ها، دارای اثرات سمی است. این مطالعه به منظور تعیین اثر دی متیل آرژینین نامتقارن (ADMA) و ان جی- مونو متیل آرژینین (L-NMMA) بر مهار فعالیت نیتریک اکسید سنتاز انجام شد. روش بررسی...

در این پروژه کاربردکمپلکس مونو (1- بنزیل-3- (1- بنزیل-1- متیل پیرولیدین-1- ایوم-2- ایل) پیریدین-1- ایوم) مونو پالادیم (iv) تترا کلرید به عنوان کاتالیزور در واکنش های جفت شدن کربن- کربن، کربن- نیتروژن، کربن- گوگرد مورد بررسی قرار گرفته است. این کاتالیزور یک سیستم یکنواخت است که طبق انتظار دارای فعالیت بالایی است و مقادیر اندک آن نیز قابلیت انجام واکنش ها را به خوبی دارد. در پروژه اول کاربرد این ...

بسیاری از رنگ‌های آلی مانند رنگ کاتیونی متیلن‌بلو به‌دلیل ساختار پیچیده آروماتیک و حلالیت بالا در آب، سمی، سرطانزا و غیر قابل تجزیه‌ زیستی می‌باشند، لذا حذف آنها از پساب ضروری است. در این تحقیق، سیلیس نانوحفره SBA-15  به‌روش هیدروترمال سنتز و سپس به‌روش پساسنتزی با گروه تک‌شاخه آمینی (NH2-SBA-15) و دندریمرآمینی ‌(MDA-SBA-15) عامل‌دار شد. اثر اصلاح سطح بر روی کارایی جذب رنگ متیلن‌بلو در سیستم نا...

مقدمه و هدف: لیستریا از جمله باکتریهای بیماریزا بوده که عامل مسمومیت غذایی، سقط جنین، مننژیت،... در انسان می باشد. این باکتری در آب و مواد غذایی وجود داشته و بواسطه توانایی رشد در دمایc °4 یخچال، پتانسیل آلوده نمودن انواع مواد غذایی را دارا بوده و از این طریق به انسان منتقل می گردد. مواد و روش کار:  محیطهای کشت مورد استفاده برای لیستریا نظیرpalcam agar, uvm,uvm ، لیستریا سلکتیو آگار... دارای قس...

The Kalibbar Nephelincyanite comes from a region in East Azerbaijan. Its mineral and chemical composition is nearly similar to an Indian feldspar which is used in some of Iranian tile and ceramic industries. The procreation and behavior parameters of Kalibbar Nephlincyanite with the Indian feldspar in production of Monokotorata tile engob, has been studied comparatively. Nephelincyanite has sho...

Ready-to-eat or canned products have an important place in urban life style. Rice is consumed by half of world population. Problems related to production of canned rice are the coherences of rice kernel, retrogradation of rice starch and physico-chemical changes of rice during storage. Main factors affecting physico-chemical properties of canned rice are rice cultivar, amylose and amylopectin c...

در قسمت اول از این پژوهش روشی ساده برای تهیه مشتقات مونو و بیس -2- آمینو-3،5- دی کربونیتریل-6- آلکوکسی پیریدین، ارائه شده است. مشتقات مذکور توسط واکنش های چندجزئی حاصل از تراکم مالونونیتریل، آلدهیدهای آروماتیک یا دی آلدهیدهای مختلف در الکل و در حضور پتاسیم کربنات به عنوان باز ، به دست آمده اند. در قسمت دوم کار نیز به سنتز مشتقات جدید فلزی و بدون فلز فتالوسیانین های حاوی چهار واحد بیس(ایندولی...