با توجه به مخاطرات جدی سم آفلاتوکسین به ویژه سرطان زایی و حضور آفلاتوکسین  m1 در شیر و فراورده های لبنی از یک طرف و پتانسیل سویه های میکروبی با خاصیت پروبیوتیکی در حذف این توکسین از طرفی دیگر، هدف از این مطالعه بررسی و تعیین توان سویه های پروبیوتیک مورد استفاده در تولید پنیرهای پروبیوتیکی در ایران در حذف آفلاتوکسین بود. بدین منظور تعداد 64 نمونه پنیر شامل 38 نمونه پنیر سفید (17 نمونه مربوط به ب...

هدف از این مطالعه بررسی حضور آنتی بادی های علیه ویروس مدی/ ویزنا در میان گله های گوسفند در استان کرمان بود. نمونه های مورد آزمایش از تعداد 12 گله ی گوسفند، در استان کرمان تهیه شدند. گله های منتخب شامل 3 گله از نواحی اطراف شهرستان کرمان و 9 گله از دیگر مناطق استان (کوهپایه، انار، رفسنجان، جیرفت و ماهان) بوده که کاملا به صورت تصادفی انتخاب شده بودند. مطالعه حاضر از شهریور ماه سال 1388 آغاز گردید ...

کوکسیلا بورنتی یک میکروارگانیسم داخل سلولی اجباری است، که باعث ایجاد تب کیو در انسان و حیوانات می شود. در میش، عفونت کوکسیلا بورنتی معمولاً بی نشان است، اما می تواند منجر به سقط، ناباوری و بدنیا آوردن بره های ضعیف شود. آزمایشات سرولوژیک به عنوان تستی مناسب جهت غربالگری در سطح گله محسوب می شود. آزمایش الایزا یکی از این تست ها با حساسیت و ویژگی بالا است. هدف از این مطالعه بررسی حضور آنتی بادی ضد ک...

هدف: بررسی سرولوژیک وضعیت آلودگی با ویروسهای کاذب در گرازهای وحشی. طرح: مطالعه توصیفی. حیوانات: 28راس گراز وحشی شکار شده از استانهای مختلف کشور. روش: پس از شناسایی و شکار گرازها، سریعا اقدام به خونگیری از آنها شده پس از جدا سازی سرم، کلیه نمونه ها با استفاده از کیت تشخیص سرمی اوژسکی به روش الایزای انسدادی ( blocking elisa ) آزمایش شده و نتایج در دستگاه قرائت کننده الایزا قرائت گردید. نتیجه ...

چکیده این تحقیق به منظور ارزیابی مقادیر هیستامین در نمونه های ماهیان تن مصرفی در کارخانه های کنسروسازی با روش elisa انجام شد. بدین منظور تعداد 3 کارخانه کنسروسازی موجود در استان به عنوان 3 بهر مورد  بررسی قرار گرفتند. که در مجموع از سردخانه های آنها با توجه به ظرفیت موجود تعداد 96 نمونه در تاریخ های متفاوت انتخاب و مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج حاصله نشان داد که تمامی نمونه های مورد مطالعه دارای...

هیستیدین یکی از مشتقات ازت دار غیرپروتئینی موجود در ماهی و سایر فرآورده های دریایی می باشد که میزان آن در انواع ماهیان ازجمله خانواده سالمونیده (که ماهی قزل آلا نیز از این دسته می باشد) به نسبت سایر فرآورده های غذایی بالا می‎باشد. برخی از باکتری ها که فلور طبیعی این محصول می باشند از طریق دکربوکسیلاسیون آنزیمی خود هیستیدین را تبدیل به هیستامین می نمایند. مسمومیت حاصله از هیستامین برای انسان مخا...

مقدمه: هپایت یک بیماری است که کبد را متورم کرده و فعالیت آن را مختل می سازد. اغلب از راه تزریق خون آلوده و فراورده های خونی آلوده منتقل می شود . این بیماری ممکن است مزمن شود و علائمی شبیه آنفلوانزا داشته باشد. خستگی، ازدست دادن اشتها، درد عضلات و مفاصل، تهوع و استفراغ از علائم بارز آن می باشد . هدف ازاین مطالعه بررسی میزان شیوع هپاتیت ب درجمعیت روستایی مناطق گراب ، چغابل ، پادروند و تنگ پنج بر ...

مقدمه و هدف: توکسوپلاسموزیس از شایعترین عوامل عفونتهای انگلی انسان و سایر مهره داران خونگرم است که انتشار جهانی وسیعی دارد. هدف این تحقیق تعیین سرو اپیدمیولوزی عفونت توکسوپلاسموزیس انسانی در سطح شهرستان میانه در سال 1389 می باشد. مواد و روش کار: در این مطالعه توصیفی- مقطعی سرم 200 نفراز زنان و مردان مراجعه کننده به آزمایشگاههای سطح شهرستان میانه در سال 1389 به طور تصادفی انتخاب و پس از تکمیل پر...

سابقه و هدف: امروزه یکی از موضوعات مهم بهداشتی، انتقال بیماری های عفونی مانند هپاتیت نوع b به ویژه آلودگی های منتقله از طریق خون در افراد با رفتارهای پرخطر در جامعه می باشد. ازجمله این افراد در معرض ابتلا به هپاتیت b، زندانیان و معتادان تزریقی استفاده کننده از سرنگ های مشترک می باشند. بنابراین در این تحقیق بررسی شیوع سرولوژیکی عفونت ویروس هپاتیت نوع b در زندانیان زندان شهرستان شهرکرد و رابطه آن...

سابقه و هدف: بیماری تب خونریزی دهنده کریمه و کنگو (cchf) ، یک بیماری ویروس خونریزی دهنده تب دار حاد مشترک بین انسان و دام می باشد.میزان مرگ و میر گزارش شده این بیماری بین 50 – 2 % است. تشخیص دقیق و سریع جهت کنترل، درمان و شناسایی بیماران و همچنین برای مطالعات همه گیرشناسی حیاتی است.   مواد وروش ها: در این مقاله، مروری جامع با استفاده از بررسی منابع و همچنین نتایج حاصل از مطالعات و تحقیقات نویسن...