در این پژوهش، استفاده از سرخ کردن تحت خلاء جهت فرآوری کدو حلوایی استفاده گردید و تاثیر پارامترهای فرآیند بــر ویژگی­های محصول نهایی به منظور دستیابی به شرایط بهینه‌ی فرآیند مورد ارزیابی قرار گرفت. در ابتدا با انجام پیش آزمایش‌ها و بررسی پارامترهای کیفی محصول، محدوده‌ی درجه حرارت 70 تا 140 درجه‌ی سانتی گراد، فشار 40 تا 140 میلی بار و مدت زمان 3 تا 18 دقیقه در نظر گرفته شد و با استفاده از مدل آما...

روش تشخیص چندگانه عناصر غذایی (CND) از روش­های مهم برای تفسیر نتایج تجزیه شیمیایی برگ و تشخیص وضعیت تغذیه­ای گیاهان می­باشد. به ­منظور ارزیابی وضعیت تغذیه­ای کدو (Lagenaria Vulgaris) با استفاده از روش CND و تعیین نرم­های عناصر غذایی، نمونه­های برگ از 122 مزرعه کدو در شهرستان خوی جمع­آوری و غلظت­های عناصر غذاییB ،Cu ،Zn ،Mn ،Fe ،Mg ،Ca ،K ،P  ،N تعیین شدند. دو گروه عملکردی کم و زیاد به روش ریاضی...

سابقه و هدف: کم‌خونی فقر آهن شایعترین اختلال تغذیه‌ای و از مشکلات بهداشتی عمده در کودکان است که با رشد و تکامل ناکافی، تغییرات خلقی و رفتاری، و افت تحصیلی در آنان همراه است. شناخت عوامل مرتبط با این عارضه گام مؤثری در کنترل و پیشگیری از آن می‌باشد. لذا مطالعه حاضر با هدف تعیین شیوع و عوامل مرتبط با کم‌خونی فقر آهن در کودکان سن مدرسه شهر قم انجام شد. مواد و روشها: در این مطالعه توصیفی 554 دانش‌آ...

فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی مرکب که از ترکیب بیوپلیمرها و لیپیدها تهیه می شوند، از طریق کاهش تبادل رطوبت و گازها بین محیط و مواد غذایی، می توانند باعث بهبود کیفیت و ماندگاری مواد غذایی از جمله تخم مرغ گردند. در این پژوهش، تاثیر بهینه‌سازی فرمولاسیون پوشش¬های خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز (CMC) بر فاکتورهای فیزیکی مهم تخم مرغ یعنی درصد اُفت وزنی و اندیس هاو(HU) مورد بررسی قرار گرفت. برای این من...

پارازیتوییدهای تخم از جمله مهم‌ترین دشمنان طبیعی سن گندم هستند. آگاهی از نیازهای اکولژیک دشمنان طبیعی در موفقیت کنترل بیولژیک کاربردی نقش اساسی دارد. یکی از موضوعاتی که در این راستا مطرح است اثر رشد جنین میزبان بر کارایی زنبورهای رشدیافته در آن‌هاست. این موضوع با قرار دادن تخم‌های تازه گذاشته شده (شاهد)، یک، دو، سه، چهار و پنج روزه‌یEurygaster integriceps  در اختیار زنبور پارازیتویید Trissolcus...

زمینه و هدف : کدوحلوایی، یکی از گیاهان سنتی دارویی با خواص آنتی اکسیدانی و ترمیم کنندگی ضایعات پوستی می باشد. در این تحقیق، به بررسی یک نانو ترکیب گیاهی جدید از کدوحلوایی و نانو سیلور در ترمیم سوختگی پوستی در موش های سوری نر، پرداخته شده است.   مواد و روش ها: در این تحقیق، موش های سوری نر از نژاد آلبینو، به ترتیب در 8 گروه 8 تایی، نانوذرات نقره با غلظت های ppm 125 ،250 و500 و عصاره هیدرو اتانلی...

چکیده از بین متغیرهای محیطی، تنش خشکی فاکتور مهمی است که بر روی پاسخ گیاهان به اشعه ی uv-b تاثیر می گذارد. موضوع تحقیق حاضر، مطالعه ی اثرتنش خشکی، اشعه ی uv-b و اثرات ترکیبی تنش های uv-b و خشکی بر روی دو رقم گیاه کدو می باشد. گیاهان کدو به مدت 14 روز با دوره ی 16 ساعت روشنایی و 8 ساعت تاریکی و شدت نور umol.m-2.s 150 رشد داده شدند، سپس گیاهان 25 روزه به 4 گروه تقسیم شدند که یک گروه برای شاهد و ...

زمینه و هدف: در طب سنتی از گیاه کدوی حلوایی (cucurbita maxima duch) برای تسکین درد دندان و گوش درد استفاده می شود؛ ولی در مطالعات تجربی اثر ضد دردی آن کمتر بررسی شده است؛ لذا این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد دردی عصاره گیاه کدوی حلوایی با استفاده از روش فرمالین در موش صحرایی انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی تعداد 60 سر موش صحرایی به طور تصادفی به شش گروه مساوی تقسیم شدند. به گروه کنترل آب...

نماتد مولد گره ریشه (meloidogyne javanica) هر ساله خسارت سنگینی را به دامنه وسیعی از محصولات کشاورزی از قبیل سبزیجات، گیاهان زراعی و باغی و علف های هرز وارد می کند. موفقیت در کنترل بیماری های گیاهی همراه با حفظ سلامت محیط زیست توانسته کنترل بیولوژیک را یکی از مقبول ترین روش های کنترل بیماری ها بویژه نماتدها معرفی نماید. قارچ p. lilacinus جایگاه ویژه ایی در کنترل بیولوژیک بیماری های نماتدی دارد....

در این پژوهش، بهینه‌سازی شرایط هیدرولیز پروتئین دانۀ کدو (Cucurbita pepo) به‌منظور دستیابی به حداکثر خصوصیات مهارکنندگی رادیکال 2،2- دی فنیل -1-پیکریل هیدرازیل (DPPH) و مهارکنندگی اکسید نیتریک با استفاده از نرم‌افزار Design Expert و روش سطح پاسخ موردبررسی قرار گرفت. به‌این‌منظور غلظت آنزیم آلکالاز 0/7-3/30 درصد، دمای 32-58 درجۀ‌ سانتی‌گراد و زمان 30-290 دقیقه به‌عنوان سطوح متغیرهای مست...