هدف از بکار بردن سدیم نیتریت بهبود رنگ، عطر و طعم فراورده عمل آوری شده گوشتی و کنترل میکروبی مخصوصاً کلستردیوم بوتولینیوم است. کلسیم پروپیونات برای جلوگیری از رشد کپک ها روی پنیر و فرآورده های پخته شده کاربرد دارد. در این پروژه آزمایشگاهی نانو ذرات سدیم نیتریت و کلسیم پروپیونات به روش سل- ژل تهیه گردید و با روشهای طیف سنجی از جمله ftir، xrd و sem شناسایی گردید. در تست دیگری، اثر ضد میکروبی و ضد ...

  مقدمه: در طول تاریخ بشریت بسیاری از بیماری‌های عفونی با گیاهان دارویی درمان شده‌اند به طوری‌که امروزه در بسیاری از کشورهای در حال توسعه داروهای گیاهی نقش اصلی را در درمان‌های اولیه ایفا می‌کنند و در بسیاری از کشورها گیاهان به عنوان منبع منحصر به فردی در تهیه داروها محسوب می‌شوند.   هدف: تجزیه و شناسایی مواد موجود در اسانس و بررسی اثرات ضدمیکروبی آن، که در صورت داشتن اثرات مطلوب بعد از بررسی‌ه...

اهداف: اطلاعات کمی از وجود و میزان ژن‌های کد کننده فاکتورهای ویرولانس در سویه‌های اندمیک سالمونلا در کشور در دست است. هدف از انجام این تحقیق، بررسی شیوع ژن‌های بیماریزایی‏ ‎sodC1 و‏ ‎sopE1 در سروتایپ های سالمونلا انتریکا جدا شده از برخی بیمارستان‌های تهران می‌باشد. روش‌ها: 95 نمونه بالینی از بیماران مشکوک به عفونت با سالمونلا از برخی بیمارستان‌های تهران طی سال‌های 1386 الی 1389 جمع آوری گردید. ...

سابقه و هدف: باکتری های اسید لاکتیک گروهی از باکتری های گرم مثبت، غیر متحرک و بدون اسپور می باشند که با تولید محصولات تخمیری و اسید لاکتیک اثرات مفیدی بر سلامت میزبان ایجاد می کنند. هدف از این پژوهش، جداسازی سویه های لاکتوباسیلوس از نمونه های مدفوعی کودکان و بررسی خاصیت ضد میکروبی آن ها علیه برخی از باکتری های بیماری زای دستگاه گوارش از جمله اشریشیا کلی، سالمونلا تیفی موریوم و هلیکوباک...

سابقه و هدف: بیماری سالمونلوز با گسترش بالای جهانی، یکی از مهم ترین بیماری های زئونوتیک انسان و حیوانات می باشد. سگ های روستایی ممکن است به مدت طولانی بدون بروز هیچ علائمی حامل سروتیپ های مختلف سالمونلا باشند. هدف مطالعه حاضر بررسی آلودگی نمونه مدفوع سگ های روستایی به سالمونلا در 2 استان گلستان و مازندران و مطالعه میزان مقاومت آنتی بیوتیکی سالمونلاهای جدا شده بود. مواد و روش ها: سوآب های رکتال ...

سدیم دودسیل سولفات (sds) یکی از میکروب کش های قوی آلکالین سولفاته است که باعث دناتوره کردن پروتئین های سطح سلول باکتری ها شده و آنها را از بین می برد. در این مطالعه ضمن تعیین mic و mbc، اثر باکتری کشی حداقل غلظت کشنده sds بر روی 4 پاتوژن عمده مواد غذایی شامل اشرشیا کلی، سالمونلا تیفی-موریوم ، استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز در سرم فیزیولوژی و در شرایط دمایی معمولی ( 25 درجه سانتیگراد...

به منظور ارزیابی تأثیر مصرف ایمنوگلوبولین زرده تخم مرغ (igy ) اختصاصی علیه سالمونلا تیفی موریوم در پیشگیری از عفونت سالمونلا در جوجه های گوشتی ابتدا تعداد 10 قطعه مرغ تخمگذار نژاد تترا قهوه ای در سن 45 هفتگی دوره تولید با پادگن کامل سالمونلا تیفی موریوم (st) به روش عضلانی ایمن شدند. غلظت پروتئینی پادگن پس از سونیکه کردن g ml-1µ500 بود. در تزریق نخست، از 250 میکروگرم پادگن همراه با 250 میکروگرم ...

چکیده ندارد.

زمینه و اهداف: یکی از مسائل مهم در صنعت غذا، تشکیل بیوفیلم میکروبی است که می­تواند منبع بالقوه آلودگی و عامل انتقال باکتری‌های عامل فساد و بیماری‌زای غذازاد باشد. این مطالعه با هدف بررسی اثر مهاریِ نانوذره اکسید روی در تشکیل بیوفیلم برخی باکتری‌های بیماری‌زای غذازاد انجام گرفته است. مواد و روش کار: در این مطالعه که در سال ۱۳۹۴ انجام شد، حداقل غلظت مهارکنندگی رشد نانوذره اکسید روی علیه اشریشیا کل...

خلاصه فارسی نظر به شیوع جهانی مقاومت های دارویی در میان عوامل بیماریزا و نیز عوارض جانبی بعضی از داروهای ضدمیکروبی، امروزه تلاش محققان بر جایگزین کردن اینگونه داروها با داروهای مشتق شده از مواد طبیعی بویژه داروهای گیاهی متمرکز شده است. در این پروژه اثر ضدباکتریایی عصاره قسمت های هوایی tamarixhispidaو گلهایcarthamustinctorius l. وبرگ های ziziphusspina_chiristiبر استافیلوکک اورئوس، استافیلوکک اپ...