هدف از مطالعة حاضر عبارت است از تعیین اثر تمرین استقامتی بر میزان محتوی پروتئینی مبادله گر سدیم-هیدروژن و هم انتقال دهندة سدیم بی کربنات در عضلات اسکلتی بازکنندة طویل انگشت شست (تند) و نعلی (کند)95 گرم انتخاب و به طور تصادفی /7±10/ رت. بیست رت نژاد ویستار نر در سن چهار هفتگی با میانگین وزن 820 و به m/min به دو گروه کنترل و تمرینی تقسیم شدند. تمرین استقامتی (دویدن روی نوارگردان با سرعت30 و به مد...

هدف: بسیاری از داروها و مواد شیمیایی موجب مسمومیت و آسیب بافتی کلیه ها شده که در نهایت موجب نارسایی کلیوی می گردد. تتراکلرید کربن که در صنایع بهداشتی بکار میرود موجب اختلال در عملکرد بافت کلیه ها می شود. گیاهان دارویی قادرند از اختلالات کلیوی ناشی از اثرات توکسیک مواد شیمیایی جلوگیری نمایند. هدف از این بررسی مطالعه اثر محافظتی عصاره برگ گیاه حرا بر روی کلیه در موش های صحرایی القاء شده با تتراکل...

تحقیق حاضر به منظور تعیین اثر مصرف مکمل ال کارنیتین و تمرینات منتخب بر توان هوازی و لاکتات خون در مردان جوان انجام گرفت. در این تحقیق 30 دانشجوی غیر ورزشکار دانشگاه شهید رجایی با میانگین سنی 75/1±63/22 سال ، قد 6 ±47/176 سانتی متر ، وزن 10±33/72 کیلوگرم  و 6/2±17/23 : bmi کیلوگرم بر متر مربع شرکت داشتند. آزمودنی ها به صورت تصادفی به سه گروه تمرین، مکمل و مکمل و تمرین تقسیم شدند. تمرینات به صورت...

فساد قارچی مواد غذایی نقشی اساسی در تخریب مواد غذایی و ایجاد بیماری های ناشی از مواد غذایی (foodborne diseases) بازی می کند و می تواند به وسیله تولید مایکوتوکسین باعث خطرات جدی نظیر سرطان زایی، ایمونوتوکسیک و نوروتوکسیک شود. از طرفی با توجه به افزایش مقاومت کپک ها به نگهدارنده های سنتزی و تمایل مصرف کنندگان به تولید مواد غذایی فرآوری شده بدون استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی تا به حال استراتژی...

نانو و میکروذرات به دلیل دارا بودن ویژگی هایی که ناشی از اندازه ی کوچک آن هاست، پتانسیل بالقوه ای در استفاده ی موفق در تحویل انواع مختلف فرمولاسیون های دارویی از راه های مختلف هستند. مزایای استفاده از میکروذرات عبارتند از: رها سازی کنترل شده ی دارو، محافظت از ترکیبات فعال دارویی و هدف قرار دادن ارگان مورد نظر برای تحویل دارو. میکروسفرهای پلیمری می توانند برای تحویل دارو در یک شیوه ی کنترل شده و...

در این پژوهش با مطالعه رفتار لاکتات خون در می یابیم که انجام برنامه بازیافت فعال جهت دفع سریعتر لاکتات می بایست در زمانی طولانی تر از 12 دقیقه انجام شود و اگر زمان برنامه بازیافت کمتر باشد، ظاهرا" هیچ گونه تفاوتی بین بازیافت فعال و غیرفعال وجود ندارد. در خصوص تغییرات ضربان قلب نیز باید گفت که این برنامه بازیافت فعال توانسته است ضربان قلب آزمودنیها را در حد 120 ضربه در دقیقه ثابت نگهدارد که میان...

باکتری های مولد اسید لاکتیک و مخمرهای جدا شده از ماست ودوغ سنتی (به عنوان دو ماده اولیه در تولید کشک) مناطق مختلف استان فارس با استفاده از خصوصیات مورفولوژی، کشت، فیزیولوژی و بیوشیمیایی شناسایی شدند. در بهار سال1386 ،تعداد 12 نمونه دوغ سنتی و 14 نمونه ماست سنتی تولید شده بوسیله عشایر مناطق مختلف استان فارس مورد بررسی و آزمایش قرار گرفت. در این تحقیق 673 سویه ی باکتریای مولد اسید لاکتیک (369 سوی...

تحقیق حاضر به‌منظور تعیین اثر مصرف مکمل ال‌کارنیتین و تمرینات منتخب بر توان هوازی و لاکتات خون در مردان جوان انجام گرفت. در این تحقیق 30 دانشجوی غیر‌ورزشکار دانشگاه شهید رجایی با میانگین سنی 75/1±63/22 سال ، قد 6 ±47/176 سانتی‌متر ، وزن 10±33/72 کیلوگرم  و 6/2±17/23 : BMI کیلوگرم بر متر مربع شرکت داشتند. آزمودنی‌ها به‌صورت تصادفی به سه گروه تمرین، مکمل و مکمل و تمرین تقسیم شدند. تمرینات به‌صورت...

زمینه و هدف: پروبیوتیک ها مکمل های غذایی میکروبی هستند که از طریق حفظ تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی روی سلامت انسان دارند. باکتری های لاکتیک نقش مهمی در تولید و نگهداری مواد غذایی تخمیری و تهیه محصولات پروبیوتیکی ایفا می کنند. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد میکروبی باکتری های لاکتیک جدا شده از ماست های محلی استان گلستان بر علیه پاتوژن های شایع دستگاه گوارش انجام گردید.روش بررسی: در این مقا...

زمینه و اهداف: پروبیوتیک ها مکمل های غذایی میکروبی هستند،که با ایجاد تعادل میکروبی روده اثرات مفیدی بر روی میزبان می گذارند .در این مطالعه، هدف ما شناسایی و بررسی خواص پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک بومی بر اساس ویژیگی های فنوتیپی و ژنوتیپی است. مواد و روش ها: تعدادی از باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از محصولات لبنی براساس ویژگی های فنوتیپی شناسایی و سپس جهت ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی مورد ب...