تیلاپیا از راسته سوف ماهیان و خانواده cichlidae می باشد که بعلت رشد سریع و پرورش ساده و ارزان مورد توجه بسیاری از کشورهای جهان قرار گرفته است. یکی از مهمترین گونه های پرورشی، تیلاپیای نیل (oreochromis niloticus) می باشد. در این بررسی تاثیر روش های متفاوت پخت بر ترکیب اسیدهای چرب و ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیا، مورد ارزیابی قرار گرفت. روش های پخت شامل سرخ کردن، مایکروویو، پخت با فر (آون)، کبابی ...

سابقه و هدف: نتایج تحقیقات گذشته نشان داده است که نانوساختارهای سلولزی خواص به مراتب بهتری نسبت به میکروساختارهای سلولزی در خواص فیزیکی و مکانیکی دارند. همه فیلم های خالص نانوسلولز ساخته شده ضخامت­های کمتر از 100 میکرومتر داشته­اند منتهی در این مطالعه برای نخستین بار تخته نانو سلولز خالص باضخامت حدود سه میلی متر از نانوفیبرسلولز و بدون استفاده از رزین ساخته شده و خواص فیزیکی آن مورد بررسی قرار ...

فرایند کلی شامل ساخت حدواسط گلی اکسیلیک اسید بواسط اکسیداسیون گلی اکسال بعنوان ماده اولیه اصلی و سپس واکنش تراکمی و حلقه زایی گلی اکسیلیک اسید با اوره در دمای 70 درجه سانتی گراد می باشد. در روش سنتز از اسید نیتریک و اسید هیدروکلریک برای اکسیداسیون گلی اکسال استفاده شده است و همچنین اسید هیدروکلریک بعنوان کاتالیست واکنش نهایی مورد استفاده قرار گرفته است. این روش نیمه پیوسته تولید آلانتوئین شامل...

در این پایان نامه روشی موثر برای سنتز بیس ایندول متان ها در دمای اتاق و در زمان کوتاه با استفاده از نانوکاتالیزور مغناطیسی fe3o4-so3h به عنوان یک کاتالیست قابل بازیافت، ارزان و دردسترس ارائه شده است. واکنش تراکمی ایندول ها و آلدهیدها در حلال استونیتریل و در حضور 07/0 گرم از نانوکاتالیست fe3o4-so3h در دمای اتاق انجام شده و بیس ایندول متان مربوطه با بازده خوب تا عالی بدست آمد. کاتالیست به آسانی ب...

چغندرقند اولین گیاه زراعی است که ایجاد آن مبتنی بر یافته های جدید علم ژنتیک می باشد. وضعیت امروزی این گیاه در نتیجه انتخاب ها ی صورت گرفته در 200 سال گذشته است. این در حالی است که موفقیت در به نژادی گیاهی همیشه بستگی به توانایی تشخیص و ایجاد تنوع ژنتیکی و مهارت در انتخاب ژنوتیپ های برتر برای محیط مورد نظر داشته است با-توجه به اهمیت زیرگونه ماریتیما(beta vulgaris spp. maritima) در انجام پروژه ها...

تیلاپیا از راسته سوف‌ ماهیان و خانواده Cichlidae می‌باشد که بعلت رشد سریع و پرورش ساده و ارزان مورد توجه بسیاری از کشورهای جهان قرار گرفته‌ است. یکی از مهمترین گونه‌های پرورشی، تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) می‌باشد. در این بررسی تاثیر روش‌های متفاوت پخت بر ترکیب اسیدهای‌ چرب و ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیا، مورد ارزیابی قرار گرفت. روش‌های پخت شامل سرخ‌کردن، مایکروویو، پخت با فر (آون)، کبا...

صبر زرد یا آلوئه ورا (aloe barbandensis miller) گیاهی باستانی است که قبل از میلاد مورد مصرف مردم بوده است. این گیاه به عنوان منبعی از مواد ارزشمند در غذا های فراسودمند، مواد آرایشی بهداشتی و دارو ها کاربرد دارد. ژل مستخرج از برگ آلوئه ورا در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. یک ویژگی برجسته برگ گیاه آلوئه ورا محتوای رطوبتی بالای آن است. از سوی دیگر، در بسیاری از فرآورده ها از پودر حاصل از ژل ...

خرما یکی از محصولات باغی مهم در ایران است که ارزش تغذیه ای بالایی دارد. در این پژوهش دو رقم خرمای رایج در استان کرمان با نام های مضافتی و کلوته انتخاب و در سه مرحله رسیدن (مرحله خلال، مرحله رطب و مرحله تمر یا خرما) برای بررسی میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه برداری شد. در این تحقیق اثر نوع رقم خرما، مراحل رسیدن، روش استخراج (سنتی استفاده از حلال به تنهایی و روش مایکروویو- حلال)،...

سابقه و هدف: نتایج تحقیقات گذشته نشان داده است که نانوساختارهای سلولزی خواص به مراتب بهتری نسبت به میکروساختارهای سلولزی در خواص فیزیکی و مکانیکی دارند. همه فیلم های خالص نانوسلولز ساخته شده ضخامت­های کمتر از 100 میکرومتر داشته­اند منتهی در این مطالعه برای نخستین بار تخته نانو سلولز خالص باضخامت حدود سه میلی‌متر از نانوفیبرسلولز و بدون استفاده از رزین ساخته شده و خواص فیزیکی آن مورد بررسی قرار ...

خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی می باشد که نقش مهمی در کمیت و کیفیت مواد مؤثره آنها دارد. به منظور بررسی تأثیر روشهای مختلف خشک کردن بر زمان خشک کردن، درصد و اجزای اسانس گیاه دارویی مرزه (satureja hortensis l.)، آزمایشی به صورت طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در سال 1387 به اجرا درآمد. شش توان مختلف میکروویو شامل 100، 180، 300، 450، 600 و 900 وات، دو دمای مختلف آون شام...