نوع آنزیم‌های گوارشی حشرات معمولا با نوع رژیم غذایی آن‌ها ارتباط دارد و حداقل، حضور غالب یک آنزیم نشان می‌دهد که رژیم غذایی حشره عمدتا شامل بستره‌ی مربوط به آن آنزیم می‌باشد. فعالیت آنزیم‌های گوارشی حشرات متناسب با وضعیت فردی و نشو و نمایی آن‌ها تغییرات قابل توجهی را نشان می‌دهد. بررسی حاضر نشان داد که در سن  Graphosoma lineatum (L.) اثر نوع ماده‌ی غذایی (دانه‌های مختلف گیاهان تیره‌ی چتریان) رو...

زمینه و هدف: امروزه آنزیم هیالورونیداز در پزشکی، داروسازی، مهندسی بافت، انکولوژی و چشم‌پزشکی کاربرد گسترده‌ای دارد. اهمیت درمانی هیالورونیداز براساس شکست هیالورونان در بافت‌ها می‌باشد که موجب افزایش نفوذپذیری غشا، کاهش ویسکوزیته و تسهیل انتشار مایعات تزریق‌شده می‌شود. هیالورونیداز به‌عنوان ماده جانبی، جذب و انتشار داروهای تزریقی مثل آنتی‌بیوتیک‌ها را تسریع و افزایش می‌دهد، و کارآیی بیهوشی‌های م...

هدف: تعیین اثرات افزودن آنزیم فیتاز بر عملکرد جوجه های گوشتی. طرح: بلوکهای کاملاً تصادفی. حیوانات: دویست و هشتاد قطعه جوجه گوشتی. روش: افزودن سطوح مختلف آنزیم فیتاز و دی کلسیم فسفات به جیره شاهد. جیره های آموزشی به شرح زیر از سن 21 الی 49 روزگی تغذیه شدند. جیره شاهد، دارای 2/0 درصد فسفر غیر فیتات و فاقد آنزیم فیتاز یا دی کلسیم فسفات بود. سه جیره حاوی آنزیم فیتاز به ترتیب از افزودن 600، 300 و ...

چکیده مقدمه: آنزیم فسفاتیدات فسفوهیدرولاز (PAP) تبدیل اسید فسفاتیدیک به دی‌آسیل گلیسرول و فسفات را کاتالیز می‌کند. این آنزیم در کبد موش صحرایی دارای دو فرم می‌باشد. یک فرم سیتوزولی (PAP1) در متابولیسم گلیسرولیپیدها نقش داشته و برای فعالیت نیازمند یون Mg2+ می‌باشد. فرم دیگر آن(PAP2) غشایی است که در Signal transduction دخیل است و جهت فعالیت خود نیازی به یون Mg2+ ندارد. PAP2 دارای دو ایزوفرم PAP2a...

استفاده از محصولات آنزیم سلولاز در صنعت بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از این آنزیم در صنایع کاغذ سازی، رنگ سازی، روغن کشی ونساجی استفاده می شود. تبدیل سلولز به گلوکز و سپس تبدیل گلوکز به اتانول می تواند جایگزین سوخت های فسیلی شود. سلولز یک پلی ساکارید قابل بازیافت است که شاید در آینده نزدیک بسیاری از فراورده های سوختی لازم مخصوصاً برای حمل و نقل را تامین کند. سلولز توسط آنزیم سلولاز تبدیل به ق...

سابقه و هدف: آنزیم کوتیناز متعلق به خانواده سرین هیدرولازها است و به دلیل خواص ساختاری و عملکردی در حذف آلودگی های زیست محیطی اهمیت بسیار زیادی دارد. هدف از این پژوهش، جداسازی و کلون سازی ژن آنزیم کوتیناز از باکتری ترموبیفیدا فوسکا (thermobifida fusca) بود. مواد و روش­ها: نمونه برداری از خاک های جنگلی شمال ایران صورت گرفت. با استفاده از محیط کشت اختصاصی و شرایط محیطی مناسب (10 ph= و دمای 60 درج...

به­منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف جو بدون پوشینه با آنزیم و بدون آنزیم در جیره، از تعداد 400 قطعه جوجه گوشتی در  قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 5 گروه آزمایشی و4 تکرار و هر واحد آزمایشی حاوی 20 قطعه جوجه گوشتی سویه آرین استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره­های حاوی سطح پایین جو (سطح10 و 15%  به­ترتیب طی دوره آغازین و رشد) با و بدون آنزیم،  جیره­های حاوی سطح بالای جو بدون پوشینه (15 و 20 درصد جو بد...

در این پژوهش از گوشت ماهی کپور سرگنده به منظور تهیه سوریمی استفاده شد و تأثیر 3 عامل مستقل آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی (5/0، 75/0 و 1 درصد)، نمک (0، 25/1 و 5/2 درصد) و دمای قوام یابی (35، 40 و 45 درجه سانتی گراد) بر ویژگی های بافتی و رنگ سوریمی تهیه شده بررسی گردید. نتایج به دست آمده نشان داد مقدار آنزیم 5/0 درصد به همراه مقدار نمک 25/1 درصد و تیمار دمایی 45 درجه سانتی گراد به عنوان تیمار به...

رنگ گیاهان اساسا ناشی از سه دسته ترکیبات فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها و بتالین ها می باشد. فلاونوئید ها و بطور خاص آنتوسیانین ها رنگریزه های اصلی گل ها، میوه ها و بذر هستند. سه آنتوسیانین سیانیدین، پلارگونیدین و دلفینیدین آنتوسیانین های اصلی در گیاهان می باشند. مسیر بیوسنتزی منتهی به آنتوسیانین ها در بین گونه های مختلف بخوبی محافظت شده است. آنزیم دی هیدروفلاونول 4-ریدوکتاز یکی از آنزیم های کلیدی...

در این تحقیق تاثیر اسید اسکوربیک و آنزیم آلفا آمیلازهم بر خصوصیات رئولوژیکی و حجم مخصوص نان اشترودل مورد بررسی قرار گرفت .در این تحقیق از آنزیم درسه سطح صفر،300و500 ppm واز اسید اسکوربیک در سه سطح صفر،100و200 ppm استفاده گردید. نمونه های اشترودل به صورت منجمد و در دمای 17 درجه زیر صفر و به مدت 7 روز نگهداری شد و نمونهها پس از این زمان یخ زدایی شده و بعد از مرحله تخمیر - رطوبت نسبی 70 % ، دمای 4...