La aportación que hace este artículo a los estudios de traducción es describir las técnicas culinarias chinas en español, identificar retos y presentar traducciones recomendadas platos representativos distintas técnicas. A partir un corpus nombres chinos elaborado menús restaurantes reales, el se ha constatado la baja calidad dichos menús, analizan detalle empleadas. Además, observan aplicadas ...