شهر مقدس مشهد، شهری با کارکرد مذهبی - زیارتی، زمینه ی مناسبی را برای توسعه ی گردشگری مذهبی به عنوان یکی از اشکال عمده ی گردشگری فراهم کرده است. وجود چنین زمینه ای، علاوه بر ارتقای فرهنگ و عناصر وابسته به آن، پویایی جریان های مولّد اقتصاد شهری منتج از جذب گردشگران داخلی و خارجی را فراهم کرده است. نحوه ی هزینه ی گردشگران، یکی از مباحث مورد توجّه در فرایند اقتصاد گردشگری است. به طور کلی هزینه های یک...

چکیده گردو با نام علمی .l juglans regia متعلق به خانواده juglandaceae، به علت دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع مانند امگا3، ویتامین e، پلی فنل‏ها، فلاونوئیدها، آرژنین و فیبراز اهمیت بالایی برخوردار است. در این پژوهش به‏منظور استفاده از گردوهای درجه دو و سه و هم‏چنین فرآوری این محصول کشاورزی، نوشیدنی گردو به عنوان یک نوشیدنی جدید، مغذی و سالم تولید و اثر صمغ کاراگینان در بهبود خواص کیفی این نوشید...

به منظور بررسی بررسی اثرات سطوح مختلف نوشیدنی کومبوچا بر عملکرد رشد و برخی فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی، تعداد 160 قطعه جوجه گوشتی ماده سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار، هر تیمار 4 تکرار و هر تکرار 10 قطعه جوجه، از سن 7 تا 42 روزگی مورد آزمایش قرار گرفت. تیمارها شامل تیمار شاهد (آب)، تیمار حاوی 10% کومبوچا به صورت آشامیدنی، تیمار حاوی 15% کومبوچا به صورت آشامیدنی و تیمار حاوی...

در دوران کنونی، تجربه مصرف کنندگان به شکلی فزاینده، نقش مهمی را در زندگی اقتصادی و اجتماعی ایفا می کنند و صنعت گردشگری بدون شک یکی از نمونه های پیشگام اقتصاد مبتنی بر تجربه است و باید در نظر داشت تجربه گردشگری هم بخش قابل توجهی از این صنعت را تشکیل می دهد که در این میان نقش غذا را نمی توان نادیده گرفت. نقش برجسته ای که حتی در تصمیم گیری گزینش مقصد و رضایت گردشگر نیز موثر است. این اهمیت تا آنجاس...

پروبیوتیک ها باکتری های زنده ای هستند که به منظور رسیدن به روده بزرگ و ایجاد خواص سلامت بخش در میزبان، استفاده می شوند. بیشتر محصولات پروبیوتیک در بازار جهانی بر پایه لبنیات بوده و تلاش های کمی برای توسعه محصولات پروبیوتیک با دیگر سوبستراها، ازجمله غلات، انجام شده است. در این مطالعه از عصاره های برنج و ارزن به عنوان محیط پایه برای تولید نوشیدنی ها و نیز عصاره های مغز تخم کدو و کنجد برای غنی شدن...