چکیده دی استات سدیم از گروه مواد نگهدارنده شیمیایی و ایمن بوده و به عنوان بازدارنده کپک و مخمر و برخی باکتری هامعرفی شده است. .در این تحقیق اثر ضد میکروبی دی استات سدیم در جلوگیری از رشد برخی از میکروارگانیسم های عامل فساد نوشابه   های گاز دار در محیط کشت  با استفاده از روش حساسیت رقت های مایع مورد  بررسی قرار گرفته است. در مورد مخمر saccharomycess cerevisiae در تعداد 10، 102، 103،105  مخمر در ...

نان قوت اصلی اکثر مردم جهان به ویژه ایران است . با مصرف نان بخشی از انرژی، پروتئین و املاح معدنی و ویتامینهای گروه b مورد نیاز بدن تامین می گردد. در ایران به دلایل گوناگون میزان ضایعات نان بسیار بالا است . عدم توجه به مسئله ضایعات و چگونگی جلوگیری از آن علاوه بر زیانها اقتصادی، مشکلات بهداشتی نیز به همراه دارد. یکی از عوامل مهم که باعث ضایعات نان می گردد مسئله کپک زدگی آن است . رشد کپکها در نان...

بخش کشاورزی ، نقش مهمی در کسب درآمدهای ارزی را دارد. همچنین ورود به عرصه تجارت بین المللی نیاز به دارا بودن شرایط لازم جهت پیوستن به سازمان تجارت جهانی (WTO) و نیز رقابت پذیری محصولات زراعی است. این مطالعه به بررسی امکانات تولیدی و مزیت نسبی بخش زراعی استان مازندران بعنوان یکی از قطب های مهم کشاورزی کشور، در سال زراعی 86-1385 با استفاده از شاخص های معمول و رهیافت برنامه ریزی خطی می پردازد. برای...

 پیگمان فتالوسیانین مس ( آبی فتالوسیانین ) از مواد اولیه و حد واسط در مقیاس آزمایشگاهی تهیه گردید. برای اینکار با در نظر گرفتن امکانات کشور روش مناسبی انتخاب شد. توسط فرآیند تر سیب با اسید سولفوریک از فرم کریستالی β ، فرم α بوجود آمد. خواص مختلف این بلورها بعد از کریستالیزاسون مورد ارزیابی قرار گرفت و در این راستا طیف مرئی پیگمان بررسی و با طیف مرئی خود فتالوسیانین ( بدون فلز ) مقایسه گردید. در...

این پژوهش به منظور بررسی تأثیر تنش آبی بر رشد ارقام تجاری و کلون برتر سیب‌زمینی در یک آزمایش اسپیلت‌پلات بر پایه طرح بلوک‌های کامل تصادفی در 3 تکرار در سال 1394 در ایستگاه تحقیقات کشاورزی اردبیل انجام شد. کرت اصلی شامل سه سطح آبیاری: آبیاری مطلوب، تنش آبی ملایم و شدید و کرت‌های فرعی شامل 5 رقم تجاری سیب-زمینی: آگریا، اسپیریت، مارفونا، لوکا و هرمس و کلون امیدبخش 9-397008 بود. نتایج نشان داد علیر...

این پژوهش به منظور بررسی تأثیر تنش آبی بر رشد ارقام تجاری و کلون برتر سیب‌زمینی در یک آزمایش اسپیلت‌پلات بر پایه طرح بلوک‌های کامل تصادفی در 3 تکرار در سال 1394 در ایستگاه تحقیقات کشاورزی اردبیل انجام شد. کرت اصلی شامل سه سطح آبیاری: آبیاری مطلوب، تنش آبی ملایم و شدید و کرت‌های فرعی شامل 5 رقم تجاری سیب-زمینی: آگریا، اسپیریت، مارفونا، لوکا و هرمس و کلون امیدبخش 9-397008 بود. نتایج نشان داد علیر...

عروسک پشت پرده یا l.physalis alkekengi گیاهی علفی از خانواده سیب زمینی (solanaceae) است که در اروپا و آسیا (از جمله ایران و ژاپن) می روید. میوه رسیده قرمز رنگ آن خوراکی و سرشار از ویتامین c با خاصیت مدر و ملین بوده و عصاره آبی میوه آن آنتاگونیست استروژن است. در این تحقیق اثرات عصاره آبی الکلی برگ آن بر فعالیت حرکتی ایلئوم موش سفید بزرگ مورد بررسی قرار گرفت. عصاره پودر برگ با الکل 70% به مدت 72 ...

زمینه و هدف: ضایعات نان که در دامداری ها به عنوان یک ماده غذایی مصرف می شود، در صورت داشتن کپک خطرات قابل توجهی برای انسان و حیوان به همراه دارد. از آن جایی که رابطین می توانند آگاهی های بهداشتی را با بیانی ساده به عموم مردم منتقل نمایند، مطالعه حاضر با هدف ارزیابی میزان آگاهی رابطین نسبت به ضرورت تفکیک نان کپک زده از سایر ضایعات نان و تاثیر آموزش بر آن انجام شد. مواد و روش ها: در این مطالعه م...

زمینه و اهداف: در حال حاضر، نان های تولیدی در کشور توسط 60 عزار واحد نانوایی که شامل 96 درصد سنتی و 4 درصد صنعتی است پخت می گردند. سهم تولید نان های سنتی لوش، بربری، تافتون و سنگک به ترتیب، 40، 25، 25، 6 درصد می باشد که متاسفانه گاهی ضایعات نان به 30 درصد از کل نان تولیدی می رسد. این میزان معادل سالانه حدود 300 میلیون دلار از گندهای تولیدی و وارداتی را شامل می گردد. اغلب این ضایعات نان به صو...