نتایج جستجو برای: کلید واژگان میکروامولسیون

تعداد نتایج: 31462  

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
شیما جلدانی دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، ایران. بهزاد ناصحی دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، ایران حسن برزگر استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، ایران. نیازعلی سپهوند استادیار و عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج.

چکیده نان به عنوان ارزان ترین منبع انرژی و پروتئین در تغذیه قسمت اعظمی از مردم جهان نقش حیاتی دارد. امروزه به دلیل توجه مصرف کنندگان به ویژگی های تغذیه ای موادغذایی، استفاده از غذاهای عملگرا و سودمند افزایش یافته است. کینوا یکی از محصولات کشاورزی می باشد که از سوی سازمان خوار و بار جهانی (fao) به عنوان غذای عملگرا معرفی شده است. کینوا جز خانواده گیاهان دولپه ای بوده و به عنوان یک شبه غله شناخته...

ژورنال: :مدیریت مدرسه 0
سعید فرحبخش دانشیار مدیریت آموزشی آزیتا ستار استادیار طاهره محمدی کارشناسی ارشد مدیریت آموزشی

چکیده هدف پژوهش حاضر، شناسایی عوامل مؤثر در استقرار مدرسۀ زندگی در مدارس ابتدایی است. روش پژوهش توصیفی از نوع پیمایشی است. نمونۀ آماری پژوهش 302 نفر از آموزگاران مدارس ابتدایی شهر خرم آباد بودند که با استفاده از روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای نسبی انتخاب شدند. ابزار اندازه گیری، پرسش نامۀ بازپاسخ تعیین شاخص های استقرار مدرسۀ زندگی ویژۀ متخصصان و پرسش نامۀ محقق ساختۀ مدرسۀ زندگی ویژۀ آموزگاران با...

ژورنال: :مدیریت مدرسه 0
صدرالدین ستاری دانشیار سالار قنبری کارشناسی ارشد

چکیده تحقیق حاضر با هدف مقایسۀ اثربخشی مدیریت مدارس هیأت امنایی و  مدارس عادی مقطع متوسطۀ شهر اردبیل از دیدگاه معلمان با روش تحقیق توصیفی ـ پیمایشی انجام گرفت. جامعۀ آماری موردمطالعه در این پژوهش، همۀ معلمان مقطع متوسطۀ شهر اردبیل بودند که تعداد آن ها در مدارس هیأت امنائی 300 نفر و در مدارس عادی 900 نفر و جمعاً 1200 نفر است. از این میان 292 نفر از معلمان به روش تصادفی طبقه ای، به عنوان نمونۀ آما...

ژورنال: :روان سنجی 0
زهرا عباسپورآذر استاد صادق تقی لو استاد

علیرغم توجه پژوهشگران حوزه دین و معنویت به ساخت ابزار اندازه گیری در سال های اخیر ساخت آن در حوزه سلامت معنوی کمتر مورد توجه قرار گرفته است؛ به همین دلیل در پژوهش حاضر با هدف معرفی ابزار کارآمد در این حوزه اقدام به طراحی سیاهه سلامت معنوی شد. پژوهش حاضر از نوع کاربردی و با رویکرد آزمون سازی انجام شد، جامعه آماری آن دانش آموزان مقطع دبیرستان شهرستان کرج بود که 628 نفر از آنان به روش نمونه برداری...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
مهدی قیافه داودی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران مهدی کریمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران زهرا شیخ الاسلامی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران بهاره صحرائیان دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد فریبا نقی‏ پور دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده امروزه افزایش ارزش تغذیه‏ای میان وعده‏ها از جمله اسنک‏ها به دلیل تقاضای مصرف‏کنندگان جهت استفاده از مواد غذایی سالم و فراسودمند رو‏ به رشد است. از این‏رو هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر افزودن جوانه‏ی‏ گندم فرآوری شده با حرارت در سطوح صفر، 3، 6، 9، 12 و 15 درصد وزن آرد بر کمیت و کیفیت یک نوع اسنک غیراکسترودی بود. به‏منظور سنجش مؤلفه‏های رنگی از تکنیک پردازش تصویر و نرم‏افزار image j استف...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
محمد هادی خوش تقاضا دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس ابراهیم تقی نژاد استادیار گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، دانشگاه محقق اردبیلی

چکیده استفاده از پوشش های طبیعی به منظور افزایش کیفیت ماندگاری پرتقال از اهمیت زیادی برخوردار است. در این تحقیق کیفیت پرتقال تامسون با پوشش خوراکی نانو کامپوزیت کیتوسان- رس و مه پاش- واکس(تولید مه از قارچ کش اورتوفنیل فنول توسط دستگاه مه پاش الکتریکی با ابعادی در حد نانو) در مقایسه با نمونه بدون پوشش مورد ارزیابی قرار گرفت. ارزیابی خواص کیفی پرتقال طی 3 ماه انبار در سردخانه با دمای oc6 و رطوبت ...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
رویا آقاقلی زاده کارشناس مرکز پژوهشهای غلات، شرکت بازرگانی دولتی ایران محمد حسین عزیزی دانشیارگروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس مهدی سیدین عضو هیات علمی دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات گیتی شرفی کارشناس مرکز پژوهشهای غلات، شرکت بازرگانی دولتی ایران

چکیده گندم یکی از محصولات اساسی و استراتژیک در ایران است، نان که یکی از فراورده های گندم است از نظر تغذیه ای بسیاری از نیازمندی های بدن را فراهم می کند و مخصوصاً برای افراد کم درآمد بسیار حائز اهمیت است. بنابراین، تعیین خواص فیزیکوشمیایی و رئولوژیکی این دانه، بسیار مهم است. لذا، نمونه های گندم از استانهای مختلف ایران، جمع آوری شدند و آزمایشات تعیین هکتولیتر، افت، درصد پروتئین، گلوتن مرطوب، عدد ف...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 2016
پیمان آریایی مسعود قنبری محمد عبدا... پور

چکیده در این تحقیق تخم مرغ و چربی اشباع را از ترکیب کیک حذف کرده و به عنوان جایگزین از سه صمغ سلولز میکروکریستالهmcc))، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(hpmc) و زانتان، دو امولسیفایر گلیسرول منو استئارات(gms) و سدیم استئاریل لاکتیلات (ssl) و همچنین ایزوله پروتئین آب پنیر  (wpi)استفاده شد. تاثیر مواد مذکور بر دانسیته، ویسکوزیته ی خمیر، حجم، بافت و خواص حسی کیک مورد بررسی قرار گرفت. اضافه کردن هیدروکلو...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 2016
الهام جوانمردی محسن لبافی فرامرز خدائیان الناز صالحی

چکیده مصرف میوه و سبزی ها و عصاره آن ها به دلیل وجود مواد مغذی  از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها همواره مورد توجه بوده است. وجود کربوهیدرات در آب میوه و سبزی ها آنها را محیط مناسبی برای رشد باکتری های لاکتیک اسید و تخمیر لاکتیکی می نماید. در این پژوهش، تولید نوشیدنی فراسودمند از عصاره چغندر قرمز و تخمیر کنترل شده آن در دمای 37 درجه سانتی گراد توسط باکتری های لاکتیکی انجام شده و ...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 2016
مهدیه قمری فریده طباطبایی یزدی ایران عالم زاده منوچهر وثوقی مهدی وریدی

لیپازهای میکروبی یکی از پرکاربردترین آنزیم ها در صنایع گوناگون می باشند و لیپاز حاصل از کپک آسپرژیلوس نایجر به دلیل غیر سمی بودن محصولات آن در صنایع غذایی و دارویی از اهمیت زیادی برخوردار است. تولید آنزیم تحت تاثیر شرایط مختلف محیطی متغییر است، لذا در این تحقیق دو پارامتر میزان ph و سرعت همزدن در تولید لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر به روش پاسخ عکس العمل سطح (rsm) مورد بررسی قرار گرفت. ph معادل 5/7...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید