در این پژوهش، سنتز پودر شیشه- سرامیک نانوکریستال میکای لیتیمی به روش سل- ژل مورد بررسی قرار گرفت. اندازه بلورک های میکا در نمونه های سنتز شده به روش سل- ژل حدود 13 نانومتر بدست آمد که کوچک تر از بلورهای شیشه- سرامیک های تهیه شده در کارهای پژوهشی قبلی به روش ذوب و ریخته گری است (nm50 >). همچنین معلوم شد که ساز و کار تبلور در نمونه های تهیه شده با دو روش مختلف، متفاوت است. به منظور بدست آوردن فاز...

در سال­های اخیر توجه زیادی برای بهبود خواص عملکردی پروتئین های آب پنیر (سرم شیر) به وسیله روش های مختلف شده است. اصلاح ساختار پروتئین­ها به وسیله ی اصلاحات فیزیکی، آنزیمی یا شیمیایی انجام می­شود. در این تحقیق نمونه­های کنسانتره 80% پروتئین­های آب پنیر در شرایط واکنش مایلارد با دکستران ترکیب شدند. میزان گلیکوزیله شدن با روش الکتروفورز تعیین گردید و به وسیله ی ژل کروماتوگرافی به تأیید رسید. نتایج...

سابقه و هدف: صمغ ها به عنوان پایدار کننده، امولسیون کننده و بهبود دهنده بافت در مواد غذایی کاربرد دارند. ویژگی های فیزیکو شیمیایی صمغ ها نوع کاربرد آن ها را تعیین می کند. در این مطالعه برخی از ویژگی های صمغ زدو، تراویده از درخت بادام کوهی (amygdalus scoparia)، بررسی شده است. مواد و روشها: صمغ زدو از استان کرمان جمع آوری و به سه گروه سفید، زرد و قرمز دسته بندی شد. پروتئین، چربی و خاکستر به روش a...

در این پژوهش برای سنتز پودر هیدروکسی آپاتیت نانومتخلخل از روش سل-ژل استفاده شد. با استفاده از پیش مواد کلسیم، فسفر و قالب گیر غیر یونی، سل های فسفری و کلسیمی تهیه گشت. سپس با مخلوط کردن سل فسفری و کلسیمی سل اولیه هیدروکسی آپاتیت تهیه شد. در مرحله های بعدی سنتز، سل اولیه تحت عملیات پیرسازی به ژل تبدیل شد و در نهایت پس خشک شدن ژل و انجام سیکل عملیات حرارتی مناسب ضمن خروج قالب گیر پودر نانومتخلخل ...

ایروژل های کربنی بر پایه رزین های پلیمری، به دلیل دارا بودن خواصی همچون قابلیت هدایت حرارتی کم، مقاومت حرارتی زیاد، استحکام ویژه بالا و وزن مخصوص کم، در صنایع مختلف از جمله صنایع هوافضا به عنوان عایق های دما بالا و سپرهای حرارتی مورد استفاده قرار می گیرند. اما تخریب ساختار به دلیل واکنش اکسید شدن در دماهای بالاتر از c°400 و در جو هوا، کاربرد این نانوساختارها را محدود کرده است. از این رو، هدف از...

در این پروژه در ابتدا پارا ترشری بوتیل تیا کلیکس [4] آرن سنتز و سپس در مجاورت اسید سولفوریک غلیظ به تترا سدیم تیاکلیکس [4] آرن تترا سولفونات تبدیل شد. در مرحله بعد آلژینات سدیم با استفاده از امواج فراصوت به نانو ذرات تبدیل شد. طی واکنش نانو ذرات آلژینات سدیم با پارا ترشری بوتیل تیا کلیکس [4] آرن در مجاورتn,n?- دی ایزو پروپیلکربو دی ایمید، آدیپیل کلراید و تری اتیل آمین، نانو ژل های حاوی تیا کل...

هشت نوع پودر سرامیک بروش سل - ژل، ابتدا با تهیه تترااتیل ارتوسیلیکات و سپس بکارگیری آن در تهیه سل نمونه ها، تبدیل آنها به ژل و انجام عملیات حرارتی ، تهیه گشت . سرامیکها شامل درصدهای مختلفی از p2o5,na2o,cao,sio2 و مقادیر جزئی از عناصر دیگر می باشند. پس از تهیه و پودر کردن نمونه ها، ساختار مولکولی آنها با استفاده از تکنیکهای طیف سنجی، مادون قرمز، رامان و تفرق اشعه x مورد بررسی قرار گرفت . نمونه ه...

در این پژوهش به بررسی اثر پارامترهای مختلفی که در ساخت لایه های فریت کبالت وجود دارند، شامل پارامترهای ساخت به روش سل-ژل و نوع زیرلایه پرداخته و اثر عنصر آلاینده ی eu برخواص مغناطیسی لایه های تولید شده نیز بررسی شده است. جهت دست یافتن به مقادیر بهینه از پارامترهای روش سل-ژل، از طراحی آزمایش های تاگوچی و سیستم عصبی-فازی (anfis) استفاده شد تا بهینه ترین اندازه بلورک و خواص مغناطیسی برای پودرهای ت...

در کلیه کپسولهای دارویی قابلیت تشکیل فیلم و خواص مکانیکی خواص مهمی هستند. از طرفی قابلیت حل شوندگی با غلظت بالا و برگشت پذیری حرارتی فاکتورهای بسیار مهمی در کپسولهای سخت می باشد. هدف از این پژوهش جایگزینی ژلاتین با بررسی اثر کاپا کاراگینان بر نشاسته دو بار اصلاح شده تاپیوکا در کپسولهای دارویی می باشد. نشاسته تاپیوکا ابتداتوسط اسید کلریدریک (0/14 نرمال در زمانهای 6، 12، 18 و 24 ساعت در دمای 50 د...

هدف از این مطالعه بررسی و اندازه گیری نمک آزاد شده از ساختارهای غذایی با استفاده از یک مدل شبیه سازی فرآیندهای انجام شده در حین جویدن مواد غذایی در داخل دهان می باشد. مدل پیشنهادی از چند قسمت متفاوت تشکیل شده است که جهت ساده سازی بررسی روند رهاسازی نمک، از ژل های غذایی استفاده شده که نمک درون ساختار این ژل ها محبوس شده است. نمودارهای رها شدن نمک از ژل های مختلف (ژلاتین و صمغ ژلان) که از ژل های ...